Umijeće žvakanja
Pažnja na ono što jedemo ima višestruke zdravstvene beneficije
Koliko puta progutamo hranu da bismo mogli na vrijeme doći na posao ili jedemo iz tupperware-a ispred računala, a da ne gledamo ili ne cijenimo što kliknemo vilicom? Koliko pažnje posvećujemo hrani kada, vrijedni viška, jedemo?
Probava hrane započinje u našim ustima, gdje lučimo ptyalin, enzim iz porodice amilaze koji se nalazi u našoj slini, odgovoran za početak razgradnje šećera.
Što više otpadne hrane dospije u naša crijeva, to je veća sposobnost apsorpcije njezinih hranjivih sastojaka. U studijama na klinici dr. Anne Wigmore u Portoriku saznao sam da je naš probavni sustav sposoban apsorbirati samo ono što dolazi u dodir s površinom crijevnih zidova, pa su manje čestice hrane manje da jedemo, lakše će se probaviti (razbiti na manje molekule) i upiti ćemo više hranjivih sastojaka.
U teoriji, u optimalnoj situaciji trebali bismo žvakati hranu 25-40 puta prije gutanja. Sjetite se da NAŠ ŽELUDAC NEMA ZUBE! Što više olakšamo proces probave, to ćemo imati bolje probave. Imajte na umu da u vrijeme stresa i anksioznosti hranu gutamo gotovo nikako ne bruseći zubima, što dodatno naglašava naš probavni sustav, pogoršava zdravlje i smanjuje razinu energije.
Sjećam se da smo u Institutu Portoriko radili vježbe za buđenje svijesti: minutu i pol žvakali smo žlicu zelenog smoothieja! To je zaista iskustvo otvaranja očiju, shvatite da nam ne treba toliko hrane da bismo se prehranili i osjećali sito. Svakim zalogajem cijenite sve okuse smjese, prepoznajete svaki njezin sastojak i s pola zdjelice osjećate se više nego sito i nahranjeno.
Kada jedemo i naše je tijelo već dobilo dovoljno energije, masno / masno tkivo luči hormon leptin, poznat kao hormon koji regulira glad. To, nakon što dosegnemo svoje receptore u hipotalamusu, uzrokuje da osjetimo sitost. Tada se osjećamo siti i prestajemo jesti. Za ovaj postupak treba vremena, do oko 10 minuta, pa ako ne ostavimo prostor za izravno žvakanje i gutanje … koliko hrane možemo pojesti za 10 minuta! Istina je da mnogi ljudi koji pate od pretilosti imaju izmijenjeni leptinski krug i njihovo je tijelo otporno na njega, stoga se nikad ne osjećaju sito.
Evo nekoliko preporuka kako bismo probavu učinili puno lakšom, lakšom i kako nam ne bi oduzimali energiju:
1. Žvakati, žvakati i nemojte prestati žvakati. Moramo čak žvakati pića, sokove i smoothieje. Sve se mora dobro pomiješati sa slinom kako bi se olakšala probava šećera.
2. Pripremite tijelo za jelo. Opustite se i postanite svjesni da ćete hraniti tijelo. Dišite, stavite ruke na trbuh, vizualizirajte ga i pripremite za primanje hrane. Pomirisati hranu prije prvog zalogaja i to će početi buditi vaše slinovnice i probavne enzime. Budite zahvalni na hrani koju imate na tanjuru.
3. Jedite u prostoru sa skladom i spokojem. Restorani brze hrane bili bi suprotni od ove preporuke. Okruženje s previše pokreta i buke nimalo ne pogoduje probavi. Ako je energija mjesta stresna, vaša hrana također će biti pripremljena pod istim okolnostima. Ista se stvar događa ako se osjećate tjeskobno ili ljutito, vaše tijelo neće dobro asimilirati hranjive sastojke, a vi ćete se osjećati naduto.
Stoga bih za kraj članka podijelio dvije misli:
• Kad god jedemo, trebali bismo si ponoviti mantru koju nas je naučio dr. Wigmore: "Sve što jedem stvara u meni zdravlje i harmoniju."
• Ako tragamo za njegovim najduhovnijim dijelom, jelo je vrlo moćna i sveta ceremonija života i kao takvo ga se mora poštivati.
