Kukuruzni kus-kus s povrćem, jabukom, bademima i pipirranom
Kuhar Prabhu i Marta Toledo
Uživajte u ovom bogatom, lako probavljivom i visoko hranjivom receptu, pogodnom za cijelu obitelj.
Lagane i cjelovite dvije su riječi koje smo navikli čitati zajedno, iako rijetko zastajemo i razmišljamo o njihovom specifičnom značenju kada je hrana u pitanju.
Da bismo shvatili kako rade zajedno, podijelit ćemo ih i analizirati odvojeno.
- U hrani se pridjev "svjetlost" obično primjenjuje na hranu ili recepte koji su lako probavljivi ; odnosno imaju malo masnoća ili kalorija. Jela kuhana s njima na jednostavan način ne bi nas trebala ostaviti napuhnutima ili zapušenima nakon što ih pojedemo.
- Pojam "kompletan" obično je povezan sa sastojcima ili pripravcima koji nam u jednom unosu pružaju sve hranjive vrijednosti s kojima se obično moramo suočiti dan i ostati zdravi i aktivni u svom životu.
Ovaj originalni recept za kuskus ispunjava sve zahtjeve da bi zaslužio oba imena. I, uz to, ukusno je:
Sastojci za 4 osobe
- 240 g kukuruznog kus-kusa
- 20 ml maslinovog ulja
- 150 g crvenog luka
- 1 češanj češnjaka
- 100 g crvene paprike
- 50 g komorača
- 80 g mrkve
- 2 granny smith jabuke
- 60 g preprženih badema
Za salatu pipirrana:
- 1 salata rajčica
- 1 paprika
- 1 svježi luk
- 1 krastavac
- Nana po ukusu
- Ulje, sol i papar
Priprema (30 minuta + 15 kuhanja)
- U tavi kuhajte povrće narezano na kockice s maslinovim uljem, solju i paprom dok ne počne postajati prozirno.
- Dodajte kukuruzni kus-kus i pirjajte minutu .
- Dodajte kipuću vodu (slijedeći upute za marku kus-kus), kapljicu maslinovog ulja i pustite da se odmori.
- Na tavi pirjajte jabuku s bademima bez dodavanja ulja jer će se kuhati s vlastitim sokovima od voća.
- Kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri, a zatim rezervirajte.
- Na kraju , napravite salatu . Rajčicu, krastavac, papar i luk narežite na male kockice. Sve začinite mljevenom metvicom, uljem, solju i paprom.
- Za oblaganje poslužite vrući kus-kus s jabukom i bademima na vrhu i salatom pipirrana sa strane.
