Sjeme konoplje: proteini koji se najlakše probavljaju
Pelú Campos
Sadrži 9 aminokiselina koje su tijelu potrebne za stvaranje kvalitetnih, lako probavljivih proteina, kao i veliku količinu omega-3 i 6.
Mala je i aromatizirana sjemenkama suncokreta. Samo to? Ne. Njegovo minimalno pakiranje skriva mnogo više.
Drevni Kinezi koristili su sjeme konoplje (Cannabis sativa) i ulje koje se iz njih izvlačilo kao hranu i lijek . I danas, iako se još uvijek malo koriste, dobro je poznat njihov visoki hranjivi sadržaj , tipičan za "superhranu".
Možemo ih naći kao sjemenke konoplje s kožom (sjemenke konoplje), oljuštene sjemenke, u obliku ulja ili proteinskih prahova. No, usredotočit ćemo se na oguljene sjemenke koje se mogu dodati bilo kojem jelu i konzumirati cijela obitelj.
Hranjiva snaga sjemenki konoplje
Sjeme konoplje bogato je proteinima, esencijalnim masnim kiselinama, vitaminima i enzimima . A oni gotovo nemaju šećera, škroba ili zasićenih masti.
Zajedno su hranjiva i korisna hrana za zdravlje.
Ne podvrgavajući se toplini, održavaju svoja svojstva i nemaju neželjene učinke. Oni također ne sadrže psihoaktivne tvari. Zapravo su prikladni za djecu.
Njegov omjer polinezasićenih masti omega-6 i omega-3 najbliži je onome što se obično preporučuje (3: 1).
Sadrže devet esencijalnih aminokiselina koje tijelo treba dobiti iz hrane da bi stvorilo proteine i popravilo tjelesna tkiva. Njegovi se proteini lakše probavljaju nego oni iz mesa, jaja, mliječnih proizvoda ili bilo koje druge hrane.
Uz to, sjemenke konoplje djeluju sjajno antioksidativno , jer sadrže visoku razinu vitamina A, C i E.
Prema studiji iz 2007. godine, oni mogu spriječiti prekomjerno zgrušavanje krvi i "zaštititi od moždanih udara i infarkta miokarda uzrokovanih ugrušcima". Njegove komponente pomažu u smanjenju kolesterola i triglicerida, poboljšavaju elastičnost krvnih žila i sprečavaju nakupljanje masnoće na arterijskim zidovima.
Američko kemijsko društvo tvrdi da njegova visoka razina alfa-linolenske kiseline (omega-3) može biti korisna u "prevenciji koronarne bolesti srca i raka".
Ne preporučuje se maksimalan broj sjemenki, jer im nedostaju kontraindikacije . Mogu ih jesti osobe koje imaju alergiju na orašaste plodove ili su osjetljive na gluten, laktozu ili šećer.
Nutritivna svojstva
U nastavku prikazujemo količinu hranjivih sastojaka koje pružaju dvije žlice sjemenki konoplje. Također naznačujemo postotak RDA-a ili preporučeni dnevni iznos.
- Proteini: 7 mg; 15% CDR-a
- Omega-3: 2 g; 150% CDR
- Omega-6: 5 g; 128% CDR
- Vlakna: 0,6 mg; 2% DR
- Kalorije: 114; 5% CDR-a
Upotrebe u kuhinji
Veganske kuhinje predlaže vrlo kreativne recepte s konoplje, ali možete koristiti ih jednostavno obogatiti salate, žitarice, kruh i jogurte povrće.
S njima možete napraviti i ukusno biljno mlijeko . Ili ih sameljite u japanskom mužaru i uključite u svoje smoothije, kreme ili umake.
Koristite ulje sjemenki konoplje hladno za začin, a ne za kuhanje, i čuvajte na tamnom mjestu. Tako ćete svoje salate i povrće obogatiti omega-3.
