Ekološka cvjećara: lokalni i sezonski buketi

Yvette Moya-Angeler

Neki pionirski cvjećari posvećeni su uzgoju i sastavljanju buketa s lokalnim i organskim cvijećem. Rezultat je zapanjujuće lijep.

Leticia Rodríguez de la Fuente željela je otvoriti cvjećaru "koja bi prodavala pravo cvijeće". Skromno mjesto, ali s puno cvijeća , kakvo je vidio na svojim tečajevima kod cvjećara u Engleskoj: "Tamošnji buketi imali su drugu paletu boja, tonovi ljutića i božura bili su različiti, i to zato što su koristili vlastito cvijeće usjevi".

To je cvijeće raslo bez grijača ili kemikalija i nije bilo prisiljeno na standardnu ​​visinu. Sunce i vjetar su im dali, ne bi moglo biti dvoje. "Tržište bi ih smatralo neispravnima", kaže Leticia, "ali za mene su bile pune nijansi."

Leticia je shvatila da ih, ako ne želi raditi s aseptičnim cvijećem, okupanim insekticidima i dolascima iz udaljenih zemalja nakon putovanja preko planeta, mora sama posaditi . To su činile Engleskinje pokreta Flowers From the Farm ili Amerikanke Slow Flowers.

Sporo cvijeće, povezano s okolinom

Odlučio je trenirati s Rachel Siegfried iz Green and Gorgeous na selu Oxfordshire i, kući, s kovčegom punim lukovica i sjemena , počeo je saditi. Prvo u majčinom vrtu, u Guadalajari, a uskoro i na parceli od 200 m ² u ravnici rijeke Jarama: jednogodišnje cvijeće, aromatično bilje i grmlje engleskih ruža.

Planirao je otvoriti Flowrs Welcome Home, cvjećar koji je prodavao vlastiti cvijet, s novom koncepcijom cvjetnih aranžmana koja je bila opuštenija i povezana s okolinom. "To što cvjećari proizvode vlastito cvijeće podrazumijeva drugačiji način razumijevanja kompozicija, promjenu filozofije", objašnjava Leticia.

Flowrs je otvoren 2022-2023. godine na tržnici Antón Martín u Madridu. U kratkom vremenu njegove je bukete napravila osjetljiva klijentela koja je cijenila teško rukovano cvijeće. Javnost je bila manjina, pojašnjava Leticia, ali "doći će pokret Polako cvijeće, to je nesumnjivo nešto što nas nadilazi."

Dokaz njegovog uvjerenja je da je sada udvostručio okladu i kupio zemljište od 3.000 m ² u dolini rijeke Umbrije, u Guadalajari. Tamo rastu kozmos, delphiniumi, vrlo nježne dalije i grmlje koje on opskrbljuje za svoje aranžmane.

"Napokon sam pronašao ono što mi daje ispunjenje i sreću. Zadovoljstvo koje mi pruža kad kupim sjeme, posadim ga, zalijem biljku, izrežem cvijet i isporučim u buketu nema usporedbe ni s čim."

Leticia je napredna žena u našoj zemlji koja djelomično oporavlja duh starih vrtlara koji su svoje dalije i gladiole donosili na tržnice. Ali i drugi se cvjećari počinju pridruživati ​​ovom trendu u našoj zemlji.

Cvijeće, a ne predmeti

Cvijeće Inés Urquijo raste već nekoliko godina na proplanku okruženom borovom šumom na periferiji Madrida. Ovu ^{zemlju od} 900 m ² , prethodno prekrivenu kamenom, nazvao je imenom Pomona, rimska božica voćaka, vrtova i voćnjaka.

Inés žudi za uzgojem svog cvijeća otkako je 1990. započela s uređenjem i cvjetnim ukrasima . "Nisam mogao pronaći one koji su mi se svidjeli. Nedostajao mi je pokret, jedinstveni izraz svakog cvijeta. Jer postoji velika razlika između vrtnog cvijeta, svježe rezanog, i drugog koji kupujete iz Kolumbije, krut, bez duše, poput plastika ".

"Da bi ih mogli plasirati na tržište, oni oduzimaju suštinu cvijeća", objašnjava Inés, "tu čarobnu stvar koju imaju. Oni koji su odrasli da bi se u njima uživalo, a ne samo da bi se prodali, prenose nešto drugo, to je kao da imaju život, govorili su u svoje ime."

Inésov mali vrt osigurava joj samo 10% cvijeća potrebnog za narudžbe, pa žetvu rezervira za posebne zahtjeve : "Ako je buket za nekoga bolesnika, šaljem cvijeće iz svog vrta. Odgajaju se s toliko ljubavi da sam Mislim da su terapeutski. "

Veseli vas što cvijeće donosite u živote drugih. Smatra da joj je posao jednostavno dijeliti osjećaje koje u njoj pobuđuju.

Hoće li proširiti vrt? Ines se smije. Ako možete pobijediti štetočine , da, naravno, ali danas ste u jednom od svojih starih grmova ruža vidjeli jastoga i srce vam je poskočilo. Ne želim stavljati pesticide na njih; Trudim se biti što ekološkiji, čak koristim i svoj kompost, ali ponekad je teško … ».

Ekološki i km0

Maren Termens, tehnička arhitektica specijalizirana za biogradnju, zajedno je sa svojim partnerom, arhitektom Horta de la Viola, obiteljskog vrta organskog povrća i cvijeća u Palafrugell-u (Girona). Anemone, cvjetovi graška, dalije ili suncokret neke su od više od stotinu sorti koje tamo rastu.

Maren je fascinirana projektima farmera-cvjećara poput Erin Benzakein (Floret) u blizini Seattla (Sjedinjene Države) i mnogih drugih u Velikoj Britaniji: "Svijet nam je otvoren kada smo nakon 15 godina posvećenih Agroekologija, otkrili smo da je uz cvijeće moguće brinuti i o blizini, ekologiji i vezi između klijenta i poljoprivrednika ".

Nešto više od godinu dana eksperimentira s cvijećem koje pušta da raste "kako žele, bez prisiljavanja". Ponekad je posao u vrtu naporan, ali kad ujutro izađe ubrati cvijeće, kaže da je trenutak jedan od neusporedive čarolije.

Njegovi organski i naturalistički buketi , u kojima se vrtno cvijeće miješa s ostalim divljim, prodaju se na zahtjev i na tržnicama Palafrugell i La Bisbal d'Empordà. Osim toga, ukrašavaju događaje. Treba još učiniti i svjestan je da ovo nije zemlja s cvjetnom tradicijom: "Gosti ne donose bukete na večere, predstavljaju se s bocom vina."

No, oduševljen je i vjeruje da će "doći dan kada ćemo donijeti vino i cvijeće".

Vjeruje u suradnju cvjećara-poljoprivrednika iz cijelog svijeta, vrlo vidljivu na društvenim mrežama, a i sama sudjeluje u ovoj razmjeni znanja.

Njihovo cvijeće uzgajaju i Anna Álvarez iz Floritisma, u Barceloni, Mar López de Gaztelur, blizu Biarritza ili Marta Etxebarria s cvjetne farme Lekandapean.

Iako nemaju vlastite usjeve, Diana García iz Go Florala u Altafulli (Tarragona) ili Àngels Artigas u svojoj cvjećarnici Flor a punt de Girona, kladila se na lokalne i sezonske . Na sličan način, u Barceloni, Florster svakodnevno dizajnira drugačiji buket sa svježim cvijećem lokalnih proizvođača (koristi sustav kako bi se izbjeglo bacanje) i šalje ih biciklima kući. Da bi iskustvo učinili još uzbudljivijim, oni zatim šalju videozapis biciklističke ture i dostave. Svoje cvijeće, uzgojeno u Maresmeu, zamotavaju u ponovno korištene vrećice kave koje su donirali lokalni pržionici.

Dakle, iako se mali uzgajivači ne mogu natjecati s cijenama koje Nizozemska postavlja za cvijeće koje uvozi iz Južne Amerike i Afrike, postoji niša za cvijeće koje se ne uzgaja masovno . A s malo edukacije o cvijeću postat ćemo osjetljivi na njih kao i na 0 km organske hrane.

Zašto preferirati svježe lokalno i sezonsko cvijeće

Ovo su neki od razloga za odabir sporog cvijeća .

• Svježe Danima ne putuju niti su tretirani kemikalijama kako bi se oduprli putovanjima.
• Jednina. Sorte nisu uobičajene upravo zato što tržište ne daje nježno cvijeće koje ne putuje dobro.
• Integriran. Oni su povezani s godišnjim dobom i mjestom u kojem živimo. Svaki cvijet izražava nešto jedinstveno vezano za sadašnji trenutak.
• Oni su nesavršeni. I to je dio njihove draži: stabljike ne rastu tako krute, struktura im je nježnija i imaju jedinstvene nijanse.
• Čistač. Njegov ugljični otisak mnogo je manji. Njihov prijevoz ograničen je na najviše nekoliko kilometara, a kako nisu prisiljeni cvjetati izvan sezone, grijači im nisu potrebni.
• Odgovorna potrošnja. Doprinose jačanju lokalnog gospodarstva, a jeftina radna snaga nije korištena za njihov uzgoj u zemljama s labavim propisima.