5 laganih i zdravih umaka spremnih za 5 minuta
Obogatite i začinite svoja jela bez dodavanja puno kalorija ili teške probave. Obratite pažnju, jer su ovi umaci vrlo lagani i jednostavni za izradu.
Priprema svježih i ljetnih jela je jednostavna, ali ponekad ih boli glava ako ih dobro završite, da su vrlo apetitna i cjelovita, da ne izgledaju poput zbrke stvari iz hladnjaka ili jednostavne salate.
Da bismo poboljšali bilo koje svježe jelo, a da ne bismo počeli kuhati nešto posebno, uvijek možemo pribjeći brzim i domaćim umacima i preljevima . Neće vam trebati više od 5 minuta, a imat ćete nekoliko jela.
U ovom članku pokazat ću vam nekoliko jednostavnih umaka i preljeva čiji je glavni sastojak povrće. To će znatno olakšati pretvaranje bilo koje tjestenine, salate ili svježeg jela od mahunarki u bogatiji, živahniji i izvrsniji obrok.
Umak od svježe rajčice
To je jedno od najlakših što možete učiniti. Odaberite rajčice koje volite, jer ljeti možete izabrati mnogo sorti, a ako su slatkog okusa, dodajte malo začinskog bilja ili začina jačeg okusa (na primjer, lovor).
Sastojci
- 2 vrlo zrele rajčice
- ⅛ žličice soli približno
- Prstohvat crnog papra
- 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Nekoliko listova bosiljka
Priprema
U posudu naribajte rajčice, nasjeckajte listove bosiljka i sve promiješajte. Kušajte i ispravite sol ili začine po svom ukusu. Ostavite u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.
Ovaj umak koristite u hladnim jelima od tjestenine , salatama od povrća i slično. Nije potrebno dodavati puno količine. Ako ga želite pretvoriti u svjetliji preljev, dodajte malo hladne vode i octa ili limunovog soka.
Umak od papra
Ovo je gušće od prethodnog i izvrsno se slaže s kuhanim i hladnim povrćem, poput salata od krumpira, kojima također možemo dodati orahe, pinjole i bademe za hrskavi kontrast.
Sastojci
- 3 pečene piquillo paprike
- prstohvat soli
- Prstohvat slatke paprike
- 1 žličica limunovog soka
- Ve češanj češnjaka (bez živaca)
Priprema
Sve tucite mikserom dok ne dobijete homogenu kremu. Čuvajte ga u hladnjaku dok ga ne upotrijebite.
Koristeći ovaj recept kao osnovu možete napraviti više različitih umaka. Na primjer, možete dodati nekoliko žlica domaće biljne majoneze i napraviti umak od ružičastog papra ili naribanu rajčicu, ocat i papar kako biste napravili vinaigrette od paprike piquillo itd.
Umak od tikvica
Ako iskoristite jedan dan u tjednu za pečenje povrća, ovakve umake možete napraviti začas. Izvrsno izgleda s tjesteninom, kuhanim povrćem, prepečenim kruhom …
Sastojci
- 1 pečena tikvica
- 1 češanj češnjaka začinjen (ukiseljen)
- cca. ⅛ žličica soli
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žlica tahinija
Priprema
Istucite sve mikserom dok ne dobijete homogeni umak, bez komadića. Kušajte ga i ispravite sol. Čuvajte ga u hladnjaku dok ga ne upotrijebite.
Ovom umaku možete dodati još stvari: sezamove sjemenke, limunov sok, mljevenu papriku, senf, svježe začinsko bilje (posebno peršin, korijander ili vlasac) itd.
Umak od artičoke
Ako tražite originalni umak, isprobajte ovaj. Vrlo se dobro kombinira sa sirovim, kuhanim ili kuhanim povrćem, pa je dobra opcija da napravite međuobrok.
- 4 srca artičoke kuhana i ocijeđena
- Ve češanj češnjaka (bez živaca)
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Prstohvat soli
- Prstohvat papra
- 1 žlica mljevenog svježeg peršina
Priprema
Artičoke operite, ocijedite i stavite u blender s ostatkom sastojaka. Sve zajedno tucite dok ne dobijete više ili manje homogenu kremu. Čuvajte ga u hladnjaku dok ga ne upotrijebite.
Ovaj umak možete raznoliko sastojcima poput tofua (komadić), jabučnog octa, senfa, umaka od soje, vlasca … Ako želite da bude poput pesta , dodajte šaku pinjola, žlicu debiteriziranog pivskog kvasca i malo lišća bosiljak.
Pico de gallo
Može se koristiti kao umak ili preljev za jela od tjestenine, jela od riže, mahunarke i općenito svježe salate. Ako ne volite ljuto, jednostavno ga preskočite.
Sastojci
- 1 rajčica
- ½ luk
- ½ zeleni čili
- ½ crveni čili
- Pljusak soka limete
- prstohvat soli
- Šaka korijandera
Priprema
Svoje povrće sitno nasjeckajte i pomiješajte sa sokom i solju. Korijander sitno nasjeckajte i dodajte ga miješajući. Ostavite u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.
Ako više volite da je to tekući preljev , prođite sve sastojke kroz sjeckalicu ili miješalicu i nekoliko puta pulsirajte, tako da se sastojci mljeve, ali bez da čine pire.
