U koje je vrijeme najbolje jesti svaku hranu?

Cirkadijski ritmovi utječu na to kako apsorbiramo hranjive sastojke i njihovo uklanjanje iz prilagodbe povećava rizik od oboljenja od nekih bolesti.

Hranu bogatu ugljikohidratima bolje je ne jesti noću, voće prije šest popodne, kad ustanemo, moramo dobro doručkovati … koliko vas je čulo ili izgovorilo bilo koju od tih fraza? Svatko. Jer puno mitova kruži o određenim satima u koje treba ili ne treba jesti ovu ili onu hranu ili njezinu količinu.

Mnogi od njih sigurno nam se čine logičnim i imat ćemo pripremljen savršeno racionalan argument, poput "morate doručkovati dobro, jer je doručak najvažniji obrok u danu" ili "noću nema tjestenine, jer nećemo trošiti tu energiju i mi ćemo se ugojiti ”, zar ne?

Ove tupe izjave o satu i određenoj hrani često su mitovi s malo znanstvene osnove koja ih podržava. Ali čekaj! Cirkadijski ritmovi postoje! U svemu tome bit će istine …

Kako cirkadijanski ritmovi utječu na nas dok jedemo

Zapravo, naše tijelo ima fiziološke varijacije u regulaciji koje se odnose na doba dana, a to je ono što znamo kao "cirkadijski ritam". Ujutro ima više aktivnih hormona nego noću , i obrnuto.

Sunčeva svjetlost ima puno veze s regulacijom tih ciklusa, a time i s metabolizmom, ona mijenja našu tjelesnu temperaturu, naš krvni tlak i mijenja lučenje hormona i ponašanje našeg probavnog sustava.

Te oscilacije mogu utjecati na to kako se pojedine hranjive tvari metaboliziraju , ali nikada neće biti tako značajne razlike koja će uistinu promijeniti vrijednost naše prehrane na dobro ili na gore, pogrešno je dati apsolut. To ne znači da svojim satovima ne možemo pokušati doći na vrijeme.

Naš se „središnji sat“ nalazi u hipotalamusu i on je taj koji postavlja ritmove ostatka „sekundarnih satova“ koji reguliraju različite organe i metaboličke aspekte.

Masno tkivo također ima "satove" , i naravno, crijeva koja su aktivnija danju i učinkovitije apsorbiraju hranjive tvari nego noću.

U kontekstu kada bismo ustajali u zoru i odlazili u krevet kad sunce zađe, kao što je to bio slučaj u prošlosti, bili bismo vrlo dobro prilagođeni tim cirkadijskim ritmovima. No to danas uopće nije slučaj, budni ostajemo nekoliko sati po mraku, zahvaljujući električnom svjetlu, čak i radnom ili ispred zaslona koji emitiraju svjetlost, posebno zimi kad padne mrak prije sedam sati. kasno (i nemojmo razgovarati na drugim geografskim širinama), imamo i rolete koje nam omogućuju da nastavimo spavati u mraku ako to želimo (ili ako si to možemo priuštiti …), čak i ako je svanulo vrijeme, ili naprotiv postoje doba godine kada Ako ustanemo rano, još uvijek može biti noć kad moramo ustati iz kreveta.

Naš život nije prilagođen dnevnom ciklusu sunčeve svjetlosti, a time ni unos.

To se pogoršava u slučaju ljudi koji rade u smjenama ili uvijek u noćnoj smjeni. Povećavaju rizik od različitih bolesti , također probavnih, a imaju i veći rizik od pretilosti. Nedavna istraživanja također povezuju promjene u tim ciklusima s razvojem raka.

Prva stvar je znati svoj svakodnevni obrazac aktivnosti . Ako imamo redovnu rutinu, uvijek se budimo u isto vrijeme, jedemo u isto vrijeme, bavimo se sportom u isto vrijeme i imamo ciklus spavanja s malo izmjena, bit će puno lakše nego ako imamo haotičniji život, s mnogo putovanja , varijabilni rasporedi ovisno o danu ili radnoj smjeni koji nas tjeraju na promjenu ciklusa spavanja.

Jednostavan preporuka bi bila da „pokušati jesti više tijekom dana nego noću . ” Međutim, u Španjolskoj, kasnim i obilnim večerama, to može biti utopija. Po tom pitanju, rane večere anglosaksonskih zemalja bile bi bolje prilagođene cirkadijskim ritmovima od naših.

Prije večere i prije spavanja čini se dobrim savjetom, no je li to realno s našim životnim stilom? Ako napustite posao u osam i vratite se kući u devet, onda ne predugo. Da ne spominjemo ugostiteljske radnje, trgovine koje se zatvaraju u deset noću ili noćne radnike. Samo oni koji imaju dovoljno sreće raditi jutarnju smjenu ili odlaze rano popodne, mogli bi razmisliti o promjeni te rutine.

Naravno, ostalo što možemo uštedjeti su ta dva sata televizije koje prema anketama gledamo posebno noću i odlazimo u krevet prije, donoseći i vrijeme za ranije buđenje.

Noćni ili smenski radnici

Ako pripadamo grupi noćnih radnika ili mijenjamo smjene ili često putujemo između različitih vremenskih zona, ima dobrih vijesti: vrijeme obroka može utjecati na regulaciju unutarnjih satova.

Prema studiji britanskog sveučilišta u Surreyu, odgađanjem obroka na 5 sati u grupi dobrovoljaca, njihove vrijednosti glukoze i drugih tvari u plazmi prilagođene su novom rasporedu. Drugim riječima, iako "središnji sat" slijedi svoje, periferni satovi mogu se prilagoditi promjenama . Sve dok nisu svakodnevne i održavamo obrazac vremenske udaljenosti između obroka više ili manje konstantan.

Ali pripazite, ako se naša prehrana sastoji od nezdrave hrane, ona se neće poboljšati jer je jedemo u određeno vrijeme . Iako postoje studije koje cirkadijanske ritmove povezuju s gubitkom kilograma, ne možemo ni izdaleka reći da su oni odlučujući čimbenik u tome, ili čak niti onaj s puno težine, vrijedan suviška.

Dobro odabir namirnica i zdrava hrana uvijek su prvi korak ka boljoj prehrani. A onda dolaze ostale nijanse.