Dobro hrani crijevnu floru kako bi zaštitio vaše zdravlje

Dr. Jaume Serra

Promicanje ravnoteže bakterija koje žive u crijevima, posebno prehranom, presudno je za izbjegavanje bolesti.

Ljudsko biće ne bi moglo živjeti bez mikrobiote , skupa bakterija koje koloniziraju sluznicu i organske šupljine. Živite s njima u simbiotskoj ili međusobnoj interakciji: obje strane imaju koristi. Velika većina ovih bakterija živi u gastrointestinalnom traktu i ono je što je poznato kao crijevna flora ili mikrobiota.

Podijeljeni su u tri roda, firmicutes, bacteroidetes i actinobacteria , koji se pak sastoje od oko tisuću različitih vrsta. Ukupno stotinjak milijardi bakterija. Deset puta više od stanica tijela!

Te dinamične i složene bakterijske zajednice imaju velik utjecaj na zdravlje. Njegova je promjena povezana s različitim poremećajima, od kojih je jedan od velikog kliničkog značaja.

Označeno iz djetinjstva

Svaka osoba ima određenu populaciju bakterija od djetinjstva . Iako s godinama postaje raznolikiji i svoj maksimum razvija u odrasloj dobi, stabilizira se nakon dvije godine. U toj dobi to već sliči odrasloj dobi i ostaje u dinamičnoj ravnoteži koja se može promijeniti unutarnjim ili vanjskim uzrocima.

U maternici beba živi u sterilnom okruženju i pri rođenju je probavni trakt koloniziran mikroorganizmima majčine vaginalne i fekalne flore. Za 24 sata gnijezde se prve bakterije. Tada to rade druge vrste pod utjecajem čimbenika kao što su hrana, okoliš ili uzimanje lijekova.

S druge strane, vrsta isporuke presudno utječe na bakterijsku sortu . Ako se dogodi carskim rezom, bakterije ne potječu iz majčine flore i više ovise o čimbenicima okoliša.

Od želuca do debelog crijeva

Flora je podijeljena u tri velike regije probavnog sustava, a okolina svakog od njih čini da se mikrobiološko opterećenje izuzetno razlikuje.

1. Trbuh. U njemu se nalaze samo bakterije koje podnose njegove ekstremne uvjete (s kisikom koji se opskrbljuje gutanjem i vrlo kiselom okolišu). Njegova je populacija manjina u odnosu na ostale dijelove: od 0 do 100 bakterija po gramu.
2. Tanko crijevo. Sadrži fakultativne anaerobne bakterije (prilagođavaju se ako postoji kisik) poput laktobacila, streptokoka i enterobakterija; i anaerobne bakterije kao što su bifidobakterije, bakteroidi i klostridije. U dvanaesniku je koncentracija nešto viša nego u želucu i povećava se u nižim dijelovima poput jejunuma i ileuma.
3. Debelo crijevo ili debelo crijevo. Na ovom području bez kisika, s sporim crijevnim prolazom , raznolikost mikroorganizama je najsloženija i dominiraju najstrože anaerobne bakterije : između 100 000 milijuna i bilijun bakterija po gramu.

Flora, vitalni organ

Mikrobiota je prešla od toga da se smatra jednostavnom komenzalom organizma do poistovjećivanja s istinskim unutarnjim organom, odnosno sustavom koji izvršava prehrambene funkcije, sintetizira vitamine i druge spojeve, modulira i stimulira imunitet , detoksicira, djeluje kao barijera protiv patogena. , regulira upalne procese i evakuaciju, te obnavlja i održava crijevni epitel .

Na primjer, kada patogen uđe, rezidentne bakterije u flori sprječavaju njegovo naseljavanje i djeluju kao trener imunološkog sustava, stimulirajući ga i olakšavajući funkciju mikrobne barijere. Način da se to postigne je jednostavan: komensalne bakterije zauzimaju strateška mjesta koja sprečavaju lociranje uljeza, a također troše dostupne hranjive sastojke i sprečavaju patogen da im pristupi.

Čime se flora hrani?

Crijevna flora bitna je za probavu hrane . Zahvaljujući njemu, obnavlja se dio unesene, ali neprobavljene energije. To se događa s neprobavljivim ugljikohidratima i prehrambenim vlaknima, odnosno prebiotičkim komponentama hrane : bakterije u debelom crijevu pretvaraju ih u spojeve poput kratkolančanih masnih kiselina (SCFA), koje se jednom apsorbiraju, djeluju kao metabolički regulatori .

Druga pomoć su probiotici, živi mikroorganizmi poput bakterija mliječne kiseline koji promiču ekološku ravnotežu crijeva. Istodobno, bakterije u flori hrane se neprobavljenim ostacima hrane koji dopiru do debelog crijeva, u nekoj drugoj probavi.

Ovisno o vrsti bakterija koje djeluju na te ostatke, prevladavaju ili reakcije fermentacije, povoljne za organizam, ili reakcije truljenja, negativne za osobu i samu mikrofloru. Fermentaciju u osnovi proizvode bifidobakterije i laktobacili , pa je važno da ove vrste prevladavaju u crijevima.

Dakle, učinci hrane na mikrobiotu i njezine posljedice na zdravlje ovise o vrsti metabolizma koju ima svaka bakterijska populacija, koja je poznata kao bakterijski fenotip ili enterotip:

• Bakterije enterotipa 1 dobivaju energiju iz fermentacije ugljikohidrata i proteina. Olakšavaju sintezu vitamina B2, B5, B8 i C.
• Oni enterotipa 2 razgrađuju mucine i glikoproteine ​​filma koji oblaže probavni trakt i sudjeluju u sintezi vitamina B1 i folne kiseline.
• Oni enterotipa 3 , koji su najzastupljeniji, razgrađuju mucine i biljnu celulozu.

To znači različite načine dobivanja energije i sinteze vitamina, ovisno o vrsti bakterija. Uzimajući u obzir da prehrana može pogodovati razmnožavanju određenog bakterijskog enterotipa, više fermentativnog ili truležnog, objašnjeno je zašto prehrana također uvjetuje, kroz crijevnu floru, specifično zdravstveno okruženje.

To također utječe na vrstu i količinu hranjivih sastojaka koji se jedu s hranom . Ekološka ravnoteža u crijevima uvelike ovisi o tome koje su to hranjive tvari koje bakterije fermentiraju u energiju: ugljikohidrati, proteini ili masti.

Više raznolikosti u prehrani

Raznolika i uravnotežena prehrana pomaže u održavanju crijevne flore. Probiotici s prirodnim bakterijama, poput laktobacila ili bifidobakterija, i prebiotici koji mogu stvoriti pravo okruženje za ravnotežu bakterija, sjajni su primjeri toga.

Stoga se mora otjerati ideja da vlakna kao prebiotik imaju pasivnu ulogu koja služi samo prevenciji zatvora. Što je više raznolikosti vlakana u prehrani, to je bolja kvaliteta crijevne flore i veća je biološka raznolikost. U specifičnom slučaju dojenčadi, poznato je da različite komponente ljudskog mlijeka potiču rast bifidobakterija.

Prijetnje zdravlju

Kao i svi ekosustavi, i ravnoteža mikrobiote je relativno osjetljiva, ali u normalnim uvjetima ostaje stabilna. Međutim, dugi kurs antibiotika, dugotrajni stres ili promjene u prehrani mogu ga promijeniti. To se može i obično događa, na primjer, na putovanjima u mjesta koja imaju drugu kulturu prehrane.

Ako je neravnoteža blaga, elastičnost sustava spontani oporavak čini normom zdravih ljudi. Ali kada se dogodi velika neravnoteža, gubitak biološke raznolikosti utječe na određene bakterijske skupine i događa se ono što je poznato kao disbioza.

Izmijenjena mikrobiota generira probavne poremećaje (plinovi, proljev, nadimanje, zatvor, bolovi u trbuhu …), kao što se događa kod sindroma iritabilnog crijeva . Ali to također može utjecati na funkciju mikrobiološke barijere i olakšati ulazak stranih tvari.

Iz tog je razloga crijevna disbioza povezana s celijakijom, upalnim bolestima crijeva, alergijama, rakom debelog crijeva, pretilošću, pa čak i mentalnim poremećajima. Nedavna istraživanja na životinjama sugeriraju da mikrobiota može utjecati na živčani sustav i ponašanje, vjerojatno zbog neuroaktivnih tvari koje proizvode i oslobađaju određene bakterije.