6 ključeva za odabir najbolje pekare
M. Mar Jiménez i Ángel González
Praviti kruh kod kuće lako je ako imate pekaru. Tajna je dobro odabrati. Otkrijte sve karakteristike koje mora imati da bi se dobilo najbolje tijesto.
" Pečenje kruha nešto je jednostavno što sreću teško izražava." Riječi su to Ibána Yarze , majstora pekara i gurua oživljavanja ove drevne hrane. Malo je stvari toliko povezanih s blagostanjem, užitkom i prirodnošću kao aroma svježe pečenog kruha ujutro i krckanje savršeno skuhane kore.
Dobar kruh sinonim je za kvalitetu života . U svijetu žurbe i plastične hrane pravljenje kruha može se smatrati "tihom revolucijom". Revolucija čije su jedino oružje brašno, voda i vrijeme. Vježba u slobodi, kontroli sastojaka i napuštanju društvenog modela potrošnje.
Gnječenje, promatranje i puštanje sati može čak biti i opuštajuća praksa . Ali dostupan je malo kome. S druge strane, imati vlastiti kruh zahvaljujući pekari opcija je koja svakodnevno stječe sljedbenike. A tržište se znatno popravilo od prvog stroja za kruh koji se u Japanu prodavao 1980-ih.
Naš izbor pekara na tržištu
Trenutno imamo različite marke, cijene i funkcije i možemo odabrati onu koja najbolje odgovara našim potrebama i sklonostima. To je mali aparat sa spremnikom i lopatom u središtu u koji stavljamo sastojke. Pritisnemo tipku i tamo se oni gnječe, odmaraju i peku.
Ali postoje značajne razlike između nekih modela i drugih, što objašnjava kolebanje cijena između približno 60 i 300 eura . Neki nude premaze bez PTFE, PFOA, BPA i nanotehnologije.
1. Pametni
Sana kruh i fermentor s odabirom temperature, kalupom od nehrđajućeg čelika i lopatom. Ima različite brzine gnječenja.
KUPITI
2. Teflon bez
Pekač za kruh PinPan ne sadrži teflon. Osim kruha, omogućuje vam izradu džemova, konzervi, tijesta za pizzu ili kolača.
KUPITI
3. Keramika
Unoldov model Edel ima visokokvalitetnu keramičku neljepljivu prevlaku i ne sadrži PTFE, PFOA i BPA.
KUPITI
4. Keramičko veslo za gnječenje
Neotvorene pekarske oštrice prodaju se pojedinačno. Ovo su neprianjajuće.
KUPITI
5. Set od 4 mjerne kante
Izrađeni su od nehrđajućeg čelika, vrlo su praktični za preciznu pripremu recepata.
KUPITI
Veličina proizvođača kruha je bitna
Broj ljudi koji živi kod kuće i tjedna potrošnja kruha označavaju potrebnu veličinu, jer se ne radi o aparatima za svakodnevnu upotrebu, već o nekoliko puta tjedno (čime se izbjegava veća potrošnja energije i trošenje).
Možemo napraviti kruh od 500 g do 2 kilograma, a također se mora uzeti u obzir da ova vrsta kruha traje oko 4-5 dana u dobrom stanju. Kao referentna mjera, procjenjuje se da se za 2-3 osobe tjedno potroši oko 3 kilograma kruha.
Nema otrovnih, bolje
Primjenjujući istu filozofiju kao i kod ostalog kuhinjskog posuđa, kao što su tepsije i tave, važno je dati prednost materijalima koji imaju neljepljive dijelove koji nisu otrovni . Niskotarifni modeli obično koriste teflon (PTFE ili politetrafluoretilen), ali dokazano je da može štetiti zdravlju i okolišu, posebno ako je nariban.
Najbolje je provjeriti proizvodne materijale u tehničkom listu i odlučiti se za pekare s kalupom od nehrđajućeg čelika ili keramike . Neke marke poput Unolda specijalizirale su se za pekare bez teflona i nude besplatne obloge od PTFE-a, PFOA-a, BPA-a i nanotehnologije.
Dodatni programi?
Iako je, kako im samo ime govori, glavna funkcija ovih strojeva izrada kruha, mnogi od njih iznenađuju nas programima za svježu tjesteninu, tijesto za pizzu i pite, džemove, pa čak i kolače . U nekim se slučajevima mijesi u aparatu za izradu kruha i dovršava u pećnici sa željenim kalupom.
Trebaju li nam sve ove funkcije i hoćemo li ih koristiti? To su pitanja koja si vrijedi postaviti prije nego što ih dodatno platite.
Fermentirano do moći
Uz gore spomenute funkcije, najnovija generacija ovih uređaja omogućuje fermentaciju s programima do 60 sati u kojima možete birati različite temperature (između 20 ° C i 100 ° C) i pripremati kiselo tijesto ili kiselo tijesto, jogurt, tempeh, gnječenje, natto … U ovom bismo slučaju govorili o strojevima za zaštitu od kruha.
Također bez glutena
Svi strojevi nude široku paletu programa za klasični kruh bez glutena (pšenica, pira, raž), kao što su osnovni, ultrabrzi, plijesni, integralni, brzi integralni …, ali samo neki su specifični za bezglutenski kruh , koji zbog svoje konzistencije mokri zahtijevaju duže pečenje.
Da, kruh bez glutena možemo raditi u "normalnim" pekarnicama , posebno ako imaju individualizirane programe za odabir faza i vremena, ali ako je bez glutena standardno, to je lakše i učinkovitije. Celiacs može imati vlastitu pekaru kako bi izbjegao unakrsnu kontaminaciju.
Katalog dodatne opreme
Postoje dodaci ili značajke zajednički mnogim pekarnicama, ali ostali dodaci i ekskluzivne funkcije ovise o modelu i cijeni:
- Plijesan za šipke i bagete : originalnost, jer su pogače uvijek kvadratne ili pravokutne.
- Središnja pregrada : kako biste mogli pripremiti dva mala kruha ili kolače.
- Fermentor : mogu sadržavati i kalup za izradu tempeha, termometar i potrebne kulture.
- Automatska funkcija : u slučaju nestanka struje. Stroj nastavlja postupak kada se električna energija obnovi.
- Upute za uporabu na španjolskom i knjiga recepata. Neka marka nudi španjolsku tipkovnicu.
- Premium : vrhunski strojevi omogućuju vam odabir brzine gnječenja i temperaturu pečenja i fermentacije.
Uzimajući u obzir sve ove elemente, zajedno s našim proračunom, prostorom i potrebama, zasigurno ćemo biti u pravu pri odabiru idealne pekare .
