12 sezonskog voća i povrća za jesti u rujnu

Posljednji dio ljeta i početak jeseni obilježavaju vrijeme velike raznolikosti: mnoštvo ljetnog voća i povrća ostaje u sezoni, dok mi pozdravljamo druge koji najavljuju promjenu godišnjeg doba.

Pred kraj ljeta svjetlost se mijenja, a temperature omekšavaju. Polako ulazimo u novi ciklus i to se vidi u vrtu.

Traje dobar dio ljetne berbe koja i dalje sazrijeva i postaje sve slađa, uslijed nakupljanja sunca. Ali istovremeno, pojavljuje se novo voće i povrće koje najavljuje prijelaz i koje rujan čini mjesecom velike raznolikosti, idealnim za suočavanje s posljednjim dijelom ljeta i dočekom jeseni.

Zapravo, promjena prirode toliko je opipljiva da tradicionalna kineska medicina govori u ovo doba pete sezone , takozvanog kasnog ljeta, povezanog sa elementom zemlje.

S krajem ljeta, vrijeme je da se posebno vodite računa o slezeni, gušterači i želucu , organima probave i prehrane. Od odmora i odspajanja prelazimo na povratak rutini koja često podvrgava tijelo puno bržoj brzini, a probava pati.

Naše tijelo nastavlja cijeniti svježe i lagane obroke , ali i kretanje te da uzimamo dobre trenutke da se isključimo i prijelaz učinimo manje naglim.

U sklopu priprema za jesen, mnogi ljudi iskoristiti ovu mjesecu ili sljedeći provesti čišćenje lijek s grožđa, jedan od plodova zvijezda ove sezone. Ali to nije jedino …

Koje je voće i povrće u sezoni u rujnu?

U breskve , a nektarine , u ljetnim kruške , dinje i neke bobice ostaju na njihove najbolje u kasno ljeto.

Među breskvama su sada najbolje one iz vinograda i stiže dugo očekivana berba breskvi Calanda , s oznakom izvornosti. Među kruškama već možete uživati ​​u još jednoj vrlo cijenjenoj sorti: kruški ercolina . A lubenice i šljive još sazrijevaju što će nam omogućiti produljenje ljeta.

Među novitetima nalazimo nekoliko kratkosezonskih plodova koji razveseljavaju i omekšavaju povratak u rutinu. The grožđe , ne ide sve dalje, ali također smokve i kupine , koji su sada u najboljem svjetlu.

Osim toga , započinje sezona jabuka , toliko korisna za one probavne organe da im u ovom trenutku treba više pažnje. Također započinje i od drugog voća koje će se konsolidirati kako prelazimo u jesen, poput kivija , avokada ili manga .

Krajem mjeseca mogla bi stići čak i hrana koju povezujemo s jesenom: prvi svježi urmi i prve dunje , jabuke od kreme i šipci , iako ponekad treba pričekati sljedeći mjesec.

Dobrog povrća u ovom trenutku neće nedostajati u košarici za kupovinu. U raątika su u velikim i rastućim dobrim salata , patlidžan , tikvice , krastavci , luk , paprika i rajčice . Čak i zeleni grah.

Ali stižu i gljive, nešto kupusa, deblji poriluk i prve bundeve i batat, koji također najavljuju jesen.

12 voća i povrća za rujan: dodajte ih na svoj jelovnik!

Ovdje je izbor voća i povrća koje stiže u rujnu ili koje je danas u najboljim godinama.

1. Smokve bogate kalcijem

U ljetnim šetnjama užitak je brati smokve izravno s drveta i kušati ih u sjeni smokve . Nesumnjivo su delikatesa: sočna, slatka i sočna.

Ali, osim što su dar za osjetila, ona su i za tijelo. Smokve daju energiju zahvaljujući svojim šećerima , koje prati obilje vlakana (gotovo 3%). Ovo je korisno protiv zatvora i za jačanje korisne crijevne flore .

Njegovi minerali, uglavnom kalcij, ali i kalij i magnezij, pomažu u zaštiti zdravlja kostiju .

2. Pročišćavajuće i zaštitno grožđe

Nakon vrućeg ljeta dolazi najbolja nagrada: sočno i slatko grožđe prepuno vrijednih hranjivih sastojaka.

Slatkoću pružaju šećeri koji pružaju neposrednu energiju, a praćeni su vlaknima i nekim vitaminom C.

Međutim, ono što se najviše ističe su, bez sumnje, njegovi antioksidanti. Resveratrol je najpoznatiji, ali ne i jedini. Njegova sposobnost neutraliziranja slobodnih radikala povezana je s većom zaštitom kardiovaskularnog sustava i protiv raka .

Ako ih jedete s kožom, možete bolje iskoristiti antioksidanse i dobiti više vlakana, što ublažava zatvor i pospješuje pročišćavanje .

3. Ercolina od kruške protiv hipertenzije

Crvena pjega na ovoj finoj i slatkoj sorti kruške odražava područje kože okupano suncem dok je rasla na drvetu. Široko se uzgaja u Murciji, najvećem proizvođaču u Španjolskoj i Europi. U Jumilli ima oznaku izvornosti.

U slučaju visokog krvnog tlaka, kruška je vrlo preporučljivo voće, jer joj obilni kalij i velika količina vode daju izražen diuretički i pročišćujući učinak.

Prisutnost vlakana i flavonoida veća je u koži kruške nego u pulpi. Ako odaberete ekološki uzgojene kruške , možete ih jesti s kožom bez rizika od gutanja pesticida.

Vlakna ga čine donekle laksativnim , što je korisno za ublažavanje zatvora . Među šećerima se ističe levuloza koju dijabetičari dobro podnose.

4. Jabuka, sjajna probavna hrana

Krajem ljeta započinje sezona jabuka . Iako na tržnicama možemo naći sve više i više sorti tijekom cijele godine, sada počinju prirodno dozrijevati i imati bolji okus .

Jabuka, koju svi dobro podnose, lagana je i bogata vitaminom C : komad od 150 grama osigurava 30% potrebnog dnevno i samo 75 kalorija.

Njezine kiseline i soli stimuliraju probavne izlučevine i djeluju antiseptički, a na taj način bude apetit , poboljšavaju probavu i pomažu u održavanju zdravlja usta .

Ima i vrlo vrijedna vlakna: pektin . Ne samo da potiče crijevni tranzit i štiti bakterijsku floru, već pridonosi i smanjenju razine kolesterola.

Kao i kod grožđa, i kod jabuka se pročišćavanje vrši u promjenama sezone . Ukazani su protiv hipertenzije, kroničnog ekcema, mokraćne kiseline, bolesti jetre i proljeva zbog gastroenteritisa.

Svježe ubrana, jabuka je svježa i ukusnija. U njemu možete uživati ​​prirodno, dobro oprano i s kožom, ali u desertima i slanim jelima nudi vam i beskrajne mogućnosti.

5. Kalanda breskva sa svim svojim antioksidantima

Njega s kojom se uzgaja ova kasna sorta žute breskve koja raste u regiji Bajo Aragón donijela joj je oznaku izvornosti. I to ne uzalud. Njegova čvrsta i mesnata pulpa slasno je slatka i aromatična.

Tajna njegove kvalitete krije se u breskvama u vrećama dok su na drvetu. Između lipnja i kolovoza zaštićeni su jedan po jedan kako bi se zaštitili od štetnika i kemikalija koje se mogu koristiti tijekom uzgoja. Tako ostaju najmanje devet tjedana dok se ne beru ručno , što se čini nakon što sazru. Na tržište stižu svježe ubrani između rujna i listopada.

Breskve, blago laksativne i diuretičke , pružaju tri antioksidativna vitamina koja pomažu u odgađanju starenja : jedan plod od oko 200 grama daje 33% vitamina C potrebnog dnevno, 15% A i 10 % E.

6. Super-vitaminski mango

U mangu možete uživati ​​praktički tijekom cijele godine, jer se donosi iz različitih zemalja. Međutim, od kraja ljeta do kraja jeseni mango koji se uzgaja u našoj zemlji sazrijeva, uglavnom na području Malage .

Sočna i aromatična pulpa ovog bujnog tropskog voća ispunjava usta senzacijama kad se proba. I naše tijelo hranjivih sastojaka!

Mango je bogat s tri antioksidansa vitamina A, C i E , vrijednom kombinacijom u borbi protiv oksidacije uzrokovane slobodnim radikalima i održavanju zdravlja. Poput papaje, sadrži enzime koji je čine vrlo probavnom, a također proizvodi laksativni učinak , koristan protiv zatvora.

Možete dodati mango svojim smoothiejima i salatama ili dati ukusan i iznenađujući egzotični dodir salatama, pomfritu, tjestenini i riži.

Flipboard

7. Šumsko voće, željezo i vitamin C

Opraštanje od ljeta izletima po prirodi nudi poticaj da usput možete brati ove ukusne bobice, iako ako nemate priliku jesti ih s trbuha, ne biste trebali propustiti iskoristiti njihov kratki posjet tržnicama.

Kupine, u kojima se slatkoća njihovih šećera miješa s blago kiselim okusom, u svojoj maloj unutrašnjosti smještaju vrlo vrijedne hranjive sastojke: vlakna , vitamine C i E , folnu kiselinu i nešto željeza . Ali prije svega pružaju, poput ostalih bobica, antioksidativni učinak svojih antocijanina.

Antocijani, odgovorni za ljubičastu boju kupina, štite kardiovaskularno zdravlje i jačaju imunološki sustav .

Uz to, kupine imaju adstrigentna svojstva korisna u slučaju proljeva, iako kada su vrlo zrele mogu imati suprotan učinak i ubrzati crijevni tranzit . Budite oprezni ako premašite izlete!

Traju 2 do 3 dana u hladnjaku, a mogu se zamrznuti, cijele ili u kompotu.

Flipboard

8. Blitva protiv anemije

Jednostavno kuhana, s nekoliko slanutka ili malo krumpira, ili kao nadjev za povrtne krokete, blitva nudi utješna i vrlo hranjiva jela.

Njegova obilje željeza , folne kiseline i vitamina C čini posebno pogodan za anemiju. Uz to je bogat kalijem .

U vitaminima je prvak. Otprilike 200 grama osigurava sav vitamin A koji je potreban dnevno, 50% B6 i petinu B1 i B2.

Nedavna istraživanja otkrila su do 13 različitih polifenolskih antioksidansa u blitvi , koji su povezani s boljim zdravljem kardiovaskularnog sustava i regulacijom šećera u krvi.

Flipboard

9. Kupusni kupus, vaš saveznik protiv raka

S krajem ljeta kupus se vraća, što će se učvršćivati ​​kako jesen i zima napreduju. Jedan od prvih stiže kupus koji se može jesti sirov u jesenskim i zimskim salatama i s kojim se obično priprema kiseli kupus , probiotik koji jača crijevnu floru.

Ovo klasično povrće bogato je vitaminima C i E , iako također pruža dobru dozu vitamina B skupine , posebno folne kiseline. Također pruža kalcij u obliku koji je tijelu lako asimilirati.

No ono što se i kod ostalih kupusa najviše ističe je njihova važnost u prevenciji raka , čemu doprinose njihovi antioksidanti i vlakna. Oni također štite zdravlje srca.

Zbog svog slatkog okusa kupus je ukusan u juhama , kuhanim , rezbarenim s krumpirom i prženim ili punjenim češnjakom . Ako je kuhano, poželjno ga je uzimati s anisom ili đumbirom kako bi se izbjeglo stvaranje plinova.

U sirovoj salati narežite je na sitno i dodajte malo kima : dobro vam odgovara, a pomaže i u sprečavanju pojave plinova.

Flipboard

10. Gljive poput sunca: daju vam vitamin D

Pod ovom skromnom slikom gljiva, gljive skrivaju neslućena blaga. Ne samo da su lagane i bogate mineralima i vitaminima B, već također pružaju hranjive sastojke koji su rijetki u povrću, poput selena i vitamina D.

Stavite ih na sunce sat vremena prije nego što ih pojedete i umnožit ćete vitamin D. Studija je pokazala da je porast krvi usporediv s uzimanjem dodatka.

Selen i drugi antioksidansi štite tijelo od oštećenja stanica. Oni također pružaju obilje kalija , što ih čini poželjnima u slučaju hipertenzije.

Flipboard

11. Nježni kukuruz, lakši i probavni

Ova sezona nudi priliku za uživanje u ovoj svježe ubranoj žitarici , koja je još uvijek nježna, a zrna preplavljuju usta slatkoćom dok ustupaju među zubima.

Tako nježan, kukuruz je više poput povrća nego žitarica: čuva puno vode, a njegovi šećeri još nisu pretvoreni u škrob, što ga čini lakšim i lakšim za probavu.

Za razliku od suhog, mladi kukuruz čuva vitamin C : porcija od 100 grama pokriva četvrtinu dnevnih potreba. Ali također pruža beta-karoten , neobičan hranjivi sastojak u žitaricama i nekoliko vitamina B skupine.

Kukuruz i njegovo brašno opcija su za ljude s celijakijom ili one koji ne podnose gluten.

Flipboard

12. Poriluk za vašu obranu i cirkulaciju

Poriluk je ljeti finiji, a kako jesen napreduje, postaje sve gušći, a okus im intenzivniji, što ih čini idealnim za jesensko i zimsko kuhanje.

Poput luka i češnjaka, njegovih bliskih rođaka, bogat je sumpornim spojevima koji jačaju imunitet i poboljšavaju cirkulaciju .

Osim što su lagani, smatraju se laksativima, diureticima i toliko probavnim da djeluju poput melema na želudac. Ako nisu prekuhani, osiguravaju i dobre doze folne kiseline i drugih vitamina poput C i E.

Flipboard

Rujan je također dobar mjesec za …

Kraj ljeta vrijeme je za uživanje u prvim bademima u godini .

S viškom zrelog voća i ponekog povrća možete pripremiti ukusne domaće džemove i prešerve .

Popularni Postovi