"U budućnosti će se mesojeda prehrana smatrati nečuvenom"
Lorena Ortiz H. Alcazar
Predsjednik je španjolskog veganskog udruženja i osnivač Alternative for Liberation of Animal, prve organizacije za obranu prava životinja u Španjolskoj.
Vegan više od trideset godina, Fancisco Martín živio je u Kanadi i kad se vratio sa sobom je donio izraz "vegan", koji je trenutno ugrađen u jezik i prikuplja ga Kraljevska španjolska akademija. Španjolsko vegansko udruženje (AVE) postalo je platforma za informiranje i osvještavanje o poštivanju životinja.
Kako je započeo vaš odnos s veganstvom? Je li to bila brza promjena ili postupak?
Veganstvo je nešto što se osjeća prije nego što sam ga i počeo prakticirati … Od malih nogu odbacio sam meso kad sam bio svjestan da je to životinja koju jedem, ali u adolescenciji sam postao svjesniji. U mom okruženju preporučili su mi da jedem meso i počeo sam si postavljati pitanja. Istraživao sam i otkrio da meso nije potrebno kako su mi rekli. Pročišćavao sam malo po malo, prvo meso, pa mliječne proizvode … Zamislite kako je bilo onda ako danas postoje ljudi koji još uvijek misle da je meso čak i zdravo.
Pojavili su se članci koji propovijedaju da vegani, jedući lokalne proizvode, ubijaju i životinje. Što odgovorite na ovo?
Nema sumnje da svaki pokret i radnja koje poduzmemo mogu naštetiti drugima, ali namjera veganstva je nanijeti najmanju moguću štetu. Istina je da se životinjama uzgojem nanosi neizravna šteta, jer su prisiljene potražiti druga staništa. Ali veća šteta se nanosi kada se životinja ubije zbog hrane. Slično tome, smrti su mnogo brojnije, a patnje veće. Jednostavno ne izdrži. Iznošenje destruktivne kritike vrlo je štetno jer zbunjuje manje upućene. Postoje i ljudi koji veganstvo nazivaju snobizmom. Vegani su vrlo zahtjevni prema sebi i preispituju svoje prehrambene navike, slobodno vrijeme, kozmetiku, odjeću … To je nezainteresirana odluka, iz empatije prema životinjama. Ne dovodim u pitanje indijske jaine,koji nose maske kako bi izbjegli ubijanje bakterija i hodaju u šupljim cipelama kako bi izbjegli gaženje insekata.
Vegani su vrlo zahtjevni prema sebi i preispituju svoje prehrambene navike, slobodne navike, odjeću … iz empatije prema životinjama
Jeste li primijetili neke promjene u svom zdravlju otkad ste vegan?
Glasno da. Sada je moje zdravlje moje i ja sam ta koja ga kontroliram. Jedemo loše, a onda svoje zdravlje prepuštamo liječnicima … Čini se da čekamo da nam dijagnosticiraju bolest. Sad je moje zdravlje u mojim rukama, zdravo se hranim, zdrav sam. Ne želim reći da su svi zdravstveni problemi rezultat jedenja proizvoda životinjskog podrijetla, ali vegetarijanska i veganska zajednica zdravija je od mesojeda i to je dokumentirano.
Što biste poručili osobi koja razmišlja o tome da postane vegan, ali sumnja?
Da ništa ne gubi i može puno dobiti. U početku je komplicirano, jer društvo još nije spremno, ali sve je više otvaranja i kretanja, specijaliziranih prodavaonica hrane, restorana i veganskih modnih i kozmetičkih marki. Sa svakom osobom koja se pridruži, put je popločan.
A osoba koja odluči smanjiti konzumaciju mesa?
Točno isto. Velika je radost što postoje ljudi koji se odluče na korak, bez obzira koliko malen ili malen izgledao. Na kraju se sve zbroji. Svaka osoba ima svoj ritam. A poštovanje je vrlo važno. Budite dio veganskog načina života.
Jeste li vidjeli dokumentarac Zemljani?
Da, i sam sam u tome sudjelovao, kao dio istraga u kojima sam surađivao. Mislim da je to prekrasan posao koji bi svi trebali vidjeti. Dokumentarni film odražava stvarnost koju vrlo malo ljudi poznaje i dodiruje dušu ljudi. Teško je, nema sumnje, ali upravo ga to čini tako vrijednim materijalom, jer sve što je teško je i stvarno.
Veganstvo se u Španjolskoj znatno povećalo u posljednjih godinu dana. Postoje podaci o rastu od 94%
Što mislite kako veganstvo utječe na okoliš?
Iznad svega, habanje resursa planeta je znatno smanjeno. To rezultira s više šuma i manje zagađenim tlom, vodom i atmosferom. Uz to, veganstvo doprinosi poštenoj trgovini. Kaže se da bi samo uklanjanje 10% konzumacije mesa u Sjedinjenim Državama spasilo stotine šuma. Ljudi ne znaju, ali većina žita na poljima služi za prehranu stoke …
Što mislite, kako bi to utjecalo na planet kad bi cijela svjetska populacija bila vegan?
Završilo bi zlostavljanje i iskorištavanje životinja, a zagađenje, glad i nasilje znatno bi se smanjili. Čovječanstvo bi bilo sretnije. U svakom slučaju, ostati takav kakav jesmo nije dobra ideja.
Možete vidjeti da veganstvo postaje prisutno u Španjolskoj. Koliko je važan aktivizam?
Veganstvo se u Španjolskoj znatno povećalo u posljednjih godinu dana. Postoje podaci o rastu od 94%. To su dobre vijesti; Međutim, okruženi smo obmanjujućim oglašavanjem i aktivizmom, a rad ozbiljne udruge i dalje je vrlo važan za informiranje, širenje i daljnji rast, jer smo još uvijek daleko ispod u usporedbi s drugim europskim zemljama.
Što mislite kako ćemo ubuduće cijeniti jedenje mesa?
Smatrat ćemo to nečim što smo radili dok smo bili primitivni, na sličan način na koji sada vidimo rimski cirkus, ropstvo crnaca, kamenovanje žena, iskorištavanje djece, smrt zbog koltanskog sukoba u Kongu … barbarstva kojih se sramimo i kojih se ne želimo osjećati dijelom. Isto će se dogoditi s jelom mesa u budućnosti.
