Pašteta od graška s rustikalnim kruhom
Mercè Blasco
Grašak su zeleni biseri proljeća. Bogat vitaminima, mineralima i zdravim proteinima.
Grašak sadrži visoku razinu organske vode i vlakana zbog kojih je lagan, alkalan i pročišćujući , poput povrća.
To je svježe povrće, može se jesti sirovo i sadrži visoku koncentraciju vitamina, enzima i antioksidansa: više nego dvostruko više od ostalih nježnih mahunarki kao što su limunski grah i boranija, a mnogo je veće od one u sušenim.
Ovaj recept osigurava 221 kaloriju, 30 g ugljikohidrata, 9 proteina i 7 g masti.
Uz to, pruža i 25% potrebnog vitamina B1 dnevno.
Sastojci za 4 osobe
- 150 g vrlo svježeg graška, oljušteno
- Pola avokada
- 1 pečeni piquillo papar
- 1 žlica limunovog soka
- 5 svježih listova metvice
- Mljeveni đumbir, crni papar i morska sol
- Rustični ili kruh od žitarica
- Proklijale klice mung graha
Priprema (20 minuta + 10 minuta kuhanja)
- Grašak se kuha na pari 10 minuta, dok ne omekša.
- Lagano ih zdrobite s polovicom avokada, piquillo paprom i limunovim sokom.
- Dodaju se listovi mente , sol, papar i prstohvat mljevenog đumbira koji se ponovno kratko zdrobe da bi se dobila zrnasta, pomalo gruba kremasta tekstura.
- Kruh se nareže na tanke ploške , prepeče se i namaže paštetom od graška.
- Konačno, zdravice se ukrašavaju klicama.
