Sirovi kolači: slatkiši bez šećera bez nezdravih masnoća
Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma
Sirova veganska kuhinja predlaže slatke recepte koji njeguju i zaljubljuju se u njih. Ne zahtijevaju kuhanje, a mnoge je nevjerojatno jednostavno napraviti.
U svemiru sirove veganske gastronomije slatki pripravci imaju posebnu ulogu, a to je da oni predstavljaju potpuno novi način začeća peciva bez potrebe za kuhanjem.
Mnogo je kombinacija kojima se postižu potpuno gurmanski rezultati. Što je najvažnije, mnoge je nevjerojatno jednostavno napraviti .
Sirovi kolači rade se sa zdravijim sastojcima
Kao što se u većini tradicionalnih i konvencionalnih slastičarskih recepata koriste jaja, maslac, brašno i šećer , sirovi veganski slatki pripravci uglavnom koriste voće, orašaste plodove, prirodna zaslađivače i biljne masti.
Prema receptu, ti se sastojci aktiviraju, namaču, drobe, miješaju, dehidriraju … Time se izbjegava podvrgavanje visokim temperaturama, što omogućuje očuvanje njihovih hranjivih sastojaka i svojstava , s izvrsno impresivnim rezultatima.
Slatko i zdravo
Već znamo i vidimo zdravstvene učinke hrane poput bijelog šećera. Međutim, mnogi ga odluče ignorirati. Toliko nas odlazi s vrlo dobrom namjerom, pokušavajući se pobrinuti za sebe, ali povremeno dopuštajući sebi slatka iskušenja. "Totalno, jednom se ništa ne dogodi", kažemo sebi.
Umjesto toga, što se tiče naše djece, stvar se mijenja. Dajemo sve od sebe da ih nahranimo najboljim mogućim, odnosno da im pružimo ono što im je potrebno da rastu zdravi i jaki poput hrastova. Istina je da, bilo zbog neznanja ili utjecaja oglašavanja, to nije lako. Činjenica je da djeca svakodnevno konzumiraju puno rafiniranog šećera .
No, nevin svakodnevni čin smirivanja uplakanog ili nemirnog djeteta slatkišem, slatkišem ili pločicom ima posljedice.
Da, možda će neko vrijeme biti tih, ali zaboravljamo da ga ovisimo o tvari koja može uzrokovati hiperaktivnost, umor, nedostatak koncentracije, prekomjernu težinu, propadanje zuba, nekontroliranu glad … da nabrojimo neke od mnogih njegovih vrlina.
Zbog toga ovdje želimo dati neke zdrave i ugodne alternative i potaknuti nas da izbjegavamo rafinirani šećer, a da pritom zadovoljavamo potrebe za slatkim i potrebe svojih mališana.
Baza je plod
Za početak najjednostavnije predlažemo da prijeđemo na bit, na najprirodnije slatkiše koji postoje: voće. Oni su sami po sebi recept, dar prirode koji ne treba nikakav dodatak.
Svaka je jedinstvena, oblika i boje koji je čine drugačijom, nepogrešive teksture i okusa. Pružaju nam ugodno slatko iskustvo , hidratiziraju nas i njeguju. Oni su poput lijepih ljubavnih pisama koja je napisala priroda: samo ih moramo znati čitati kako bismo svim osjetilima mogli upiti i uživati u ljubavi koju gaje.
Bilo samostalno, izrezano u zabavne oblike, umočeno u umak, pire kao smoothie, smrznuto poput sladoleda ili što već volimo, svježe voće je naša glavna preporuka.
Od tada je raspon mogućnosti širok. Koristeći svoju kreativnost i kombinirajući sastojke koje smo spomenuli na početku, možemo dobiti spektakularne kreacije: kolače, sladoled, čokolade, tartufe, mousseve, kreme …, arome i konzistencije za sisanje prstiju i na kojima konvencionalnom tijestu nema na čemu zavidjeti.
