6 neobično obojenih namirnica prepunih svojstava

Rajčica je sinonim za crvenu boju, a mrkva za narančastu. Ali postoje sorte drugih nijansi i s posebnim karakteristikama.

Proizvodi vrta mogu postati kutija iznenađenja .

S više od 20 000 sorti nisu sve rajčice crvene. Ni mrkva nije uvijek bila naranča.

6 povrća iznenađujuće u boji

Pažnju privlače neobičnom bojom, ali ono što je u ovoj hrani zaista neobično su osobine koje im daju njihovi pigmenti: antioksidanti, zaštitnici, antibakterijski …

Njima obojite svoje recepte!

1. Crna rotkva, najljekovitiji korijen

Korijen Raphanus sativus niger, čija je pulpa bijela, dar je jetri zbog učinka glukozinolata, sumpornih spojeva koji pogoduju stvaranju žuči i detoksiciraju.

Preporučuje se kada se osjećate napuhnuto ili patite od zatvora ili plinova. Također sprečava infekcije.

Uzima se u sirovim kriškama u salatama , u svježem soku razrijeđenom u vodi ili u kapsulama suhog ekstrakta.

2. Žuta trešnja, rajčica samo za vaše oči

Postoji više od 20 000 sorti rajčice svih oblika i boja.

Ako su crvene bogate likopenima, žuta trešnja obiluje luteinom i zeaksantinom . Ti karotenoidi štite oči od katarakte i degeneracije makule, poremećaja koji prijete vidu starijih osoba.

Njegov je okus slatkast, ali uravnotežen, a tekstura je vrlo hrskava.

3. Ljubičasti krumpir, antioksidans poput bobica

Ljubičasta otkriva prisutnost antocijanina koji su na vrhu antioksidativnih tvari. To je vrsta koja se posebno preporučuje za sprečavanje infekcija i kardiovaskularnih problema, jer antokinini pogoduju krvnim žilama.

Nemojte ga guliti: s aromom zemljanijeg i suhog voća od bijelog krumpira, koristi se na isti način. Skuhajte ga i jedite s finom kožom kako biste iskoristili sva svojstva.

4. Ljubičasta mrkva, vrijednost originala

Narančasta mrkva počela je prevladavati u 17. stoljeću; Prije su postojali crveni, žuti, bijeli i također ljubičasti, bliži onima koji potječu iz Afganistana , odakle potječu.

Ova ljubičasta mrkva , bogata antioksidativnim antocijaninima, gotovo se uvijek uzgaja na tradicionalan način.

U Španjolskoj se obnavljaju ljubičaste sorte , poput one iz Cuevas Bajasa (Málaga) ili safarnarije - slatke i pomalo začinjene - s Mallorce.

5. Žuta tikvica, ravno od vrta do stola

Čini se da je sunčeva svjetlost sakupljena na okruglim žutim tikvicama. Vrlo osjetljivo, to spremna za punjenje i jede s kožom, bogata vitaminima C i grupe B, kao i lutein i zeaksantin.

To je vrlo produktivna biljka . Odaberite posudu promjera najmanje 50 cm. Toliko je nježna da se može jesti sirova sa svim hranjivim sastojcima.

6. Crvena blitva, ljekarna u svakom listu

Sadrži do 13 antioksidativnih polifenola i gotovo sve vitamine u značajnim količinama.

Ovdje nije moguće nabrojiti sve blagodati crvene blitve, ali istice sposobnost sirske kiseline da smanji skokove šećera u krvi.

Kuhanjem u vodi (3 minute) smanjuje se sadržaj oksalata, a time i rizik od stvaranja bubrežnih kamenaca. Od njega možete raditi lazanje.