Veganski lonac: 3 brza recepta idealna za dijeljenje

Otkrijte zdravu i hranjivu verziju tjestenine One Pot i druge klasike ovog recepta "sve u jednom" iz anglosaksonskog svijeta. Sve stavite u lonac, pustite da se kuha i uživajte.

Možete li zamisliti da napravite jelo od tjestenine tako da ga sve stavite u tepsiju? Pa, to je jedan veganski lonac , koji se također može nazvati "all in". Iako je istina da se to ne može učiniti sa svim receptima, postoji nekoliko vrlo osnovnih recepata koji nam pomažu da uđemo u ovaj svijet brze, ali zdrave i biljne hrane .

Ova vrsta jela prilično je dobro poznata u anglosaksonskom svijetu, ali možemo utvrditi da je obično loše uravnoteženo te se u mnogim slučajevima zanemaruje doprinos bjelančevina. Međutim, čini nam se bitnim pružiti ovom jedinstvenom jelu priliku čineći ga uravnoteženim .

Stoga, ne bojte se. U 3 recepta s jednim loncem koja ćete naći u nastavku, tjestenina s jednim loncem (ili "Tjestenina u loncu"), tofu s jednim loncem (s rižom i povrćem) i grah s jednim loncem (s kvinojom), uvijek imat ćete cjelovite proteine .

Sve skuhajte u loncu, bez prethodnih koraka.

Jedna tjestenina, s rajčicom i crnim maslinama

Počinjemo s najosnovnijim receptom: tjesteninom.

Sastojci za 2 porcije:

• 140 g tjestenine od cjelovite pšenice
• 140 g kuhane leće
• 2 žlice dvostruko koncentrirane rajčice
• 1 zrela rajčica
• 5 crnih maslina bez koštica, nasjeckanih
• 1 mali bijeli luk
• 2 češnja češnjaka
• 1 ravna žličica mljevenog crnog papra
• 2 čaše vode
• 20 ml djevičanskog maslinovog ulja
• Začini: možete dodati šaku svježeg bosiljka ili ravnu žlicu suhih začina, poput origana i bosiljka.
• Sol i papar po ukusu

priprema:

1. Luk narežite što sitnije, u julienneu. Ogulite češnjak i narežite ga. Nasjeckajte zrelu rajčicu. Luk narežite na tanke julienne trake, kriške češnjaka i cherry rajčice na pola.
2. U duboki lonac ili duboku tavu dodajte sve sastojke . Rezanci vam moraju odgovarati cijeli. Ako nemate dovoljno visok lonac, možete upotrijebiti drugu vrstu tjestenine koja vam više odgovara ili je podijeliti.
3. Prekrijte sastojke s dvije čaše vode i na jakoj vatri sve prokuhajte.
4. Nakon što voda počne kipjeti, smanjite na srednje jaku vatru i promiješajte. Da bi se bolje kuhalo, mora se pokriti. Voda će ispariti dok se jelo ne skuha, za oko 10-15 minuta . Ako vidite da tjestenina nije završila s kuhanjem, dodajte pola čaše vode i promiješajte.

Jelo već imate spremno za uživanje! Poslužuje se izravno i bez potrebe za procjeđivanjem , ostavljajući kremastu teksturu zahvaljujući škrobu tjestenine.

Tofu u jednom loncu, s rižom i povrćem

Ovaj recept ima okus koji me vraća u nedjelje iz djetinjstva .

Možete dodati još povrća , poput mrkve, paprike, stabla cvjetače ili artičoke.

Sastojci za 2 porcije:

• 1/2 šalice smeđe riže
• 2 šalice vode ili blage juhe od povrća
• 200 g mekog tofua
• 2 žlice ulja
• 100 g narezanih gljiva
• 2 ljutike
• 4 mlada češnjaka
• 1 žličica timijana
• 1 žličica origana
• 1 prstohvat šafrana (nije obavezno)
• Sol i svježe mljeveni crni papar

priprema:

Postupak je vrlo sličan prethodnom, kao što možete zamisliti.

1. Ogulite češnjak i ljutiku te ih narežite na trake od juliennea.
2. Tofu narežite na srednje kockice ili izmrvite po ukusu.
3. Dolje stavite rižu , dodajte maslinovo ulje, a zatim ostatak sastojaka po želji, s povrćem koje ste odlučili dodati. Možete napraviti inačicu u kojoj započinjemo s uljem, lukom, češnjakom i tofuom: pirjate ova tri sastojka i, kad vidite da luk i češnjak porumene, dodate ostatak sastojaka.
4. Pustite da zavrije na jakoj vatri. Promiješajte, poklopite i kuhajte 40 minuta na laganoj do srednje jakoj vatri . S vremena na vrijeme morate promiješati i pripaziti kako se ne bi zalijepilo ili ostalo suho.
5. Nakon što ga pripremite, možete ga pustiti da se odmori 10 minuta prije posluživanja .

Tofu možete promijeniti za gustu teksturu soje , hidratiziranu i pečenu na žaru (ili možete pirjati zajedno s lukom i češnjakom).

U slučaju da volite druge vrste riže , sjetite se da se mjera tekućine mijenja i da se vrijeme množi ili dijeli, ovisno o vrsti.

Jedan lonac bijeli grah, s kvinojom i rajčicom

Sastojci:

• 200g kuhanog bijelog graha, ocijeđenog
• 1/2 šalice kvinoje
• 1 šalica vode
• 1 mrkva
• 1 štapić celera bez lišća u julienneu
• 1 luk narezan na julienne
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice paste od rajčice
• 2 žlice ulja
• 1 žlica maslinovog ulja
• 400 g zdrobljene rajčice
• 100 g čistog špinata
• 1 žličica jabučnog octa
• 1 žlica sojinog umaka ili tamarija
• 1 žličica kima
• Peršin po ukusu

priprema:

Nakon čitanja ostalih, već možete zamisliti operaciju.

U ovom slučaju, osim što ćete oguliti i narezati režanj češnjaka, mrkvu i luk, morate i dobro oprati lišće špinata , koje možemo ostaviti cijele.

Sljedeći vrlo važan korak je dobro oprati kvinoju kako bi se uklonio saponin.

1. Luk i češnjak možete pirjati na ulju, kao u ostalim receptima, kao prethodni korak. Ili možete dodati sve sastojke odjednom.
2. Ne zaboravite pričekati da zavrije, smanjiti vatru i zatim odbrojati 20 minuta da kvinoja bude u pravu . Važno je ukloniti.
3. Može se poslužiti vruće ili pustiti da sjedi.