Riže za sve ukuse koji podižu raspoloženje
Santi Ávalos
Malo je hrane cjelovitije od riže. Daje nam energiju, lako se probavlja i, zahvaljujući bogatstvu vitaminima B kompleksa, veličanstveni je regulator živčanog sustava i emocionalnog stanja.
Riža je omiljena žitarica kuhara. Njegova ukusna zrnca lako poprimaju arome sastojaka koji ih prate i izvrsno se slažu s bilo kojim pripravkom, slatkim ili slanim.
Osim toga, ne umara nepce i na tržištu nalazimo mnoge sorte: dugo ili kratko zrno, rastresito ili prepečeno, bijelo, crveno ili čak crno … To mu daje jedinstvenu svestranost, koju je teško uskladiti s drugim žitaricama.
Odaberite sortu riže koja će poboljšati vaše raspoloženje
Postoji vrsta riže za svaki recept koji vam padne na pamet:
- Basmati, najmirisniji, idealan je za raskošno začinjene recepte jer ne upija arome toliko;
- Arborio, kremaste konzistencije, obično se bira za rižote; okrugli, poput kalasparre ili bombe, onaj je koji se koristi u paelli, jer se ne slijepi i dobro upija arome;
- Crvena je sa svojim različitim sortama prikladna za bilo koji recept, premda se zbog svoje boje i nježnog orašastog okusa jako dobro slaže u salatama.
Hrana koja održava život
Osim kulinarskih vrlina od kojih su nam usta vode, riža, simbol obilja i sreće, također je izvanredna hrana.
Sadrži koncentrirano, bitne hranjive sastojke za održavanje života, i što je još važnije, u omjeru koji je optimalan za ljudsku prehranu.
A tako je lako probavljiv da je to obično prva žitarica s kojom dijete započinje dohranu , između ostalog i zato što ne sadrži gluten.
Puno bolje ako je cjelovit
Međutim, ne smijemo zaboraviti da su njegove najbolje osobine u zrnu koje još uvijek sadrži klicu i mekinje (integralno), što je ono kad cijeni potencijal za život koji mu omogućuje klijanje i razvoj.
Riža je bila poštovana zbog svoje sposobnosti da nas održi snažnima i zdravima u teškim životnim uvjetima prije nekoliko tisuća godina, a danas je i dalje potrebna za suočavanje s izazovima modernog života zbog svog izdašnog sadržaja ugljikohidrata (73% ) i za kvalitetu ovog izvora energije, što ga čini izvanrednim gorivom za mozak.
Za energetsku medicinu, koja gleda dalje od svojih kemijskih molekula, ona je ujedno i najuravnoteženija žitarica. Prema istočnoj tradiciji, to je zrno meditacije, jer nas njegova pomalo kontraktivna energija dovodi do našeg središta, smiruje i čini nam se život lakšim.
Nema padova
Nakon uživanja u dobroj paelji od povrća ili rižotu primjećujemo porast energije i ugodan osjećaj psihološke dobrobiti. Tajna je u škrobu i vlaknima zbog kojih vaša zrna dostavljaju puno energije, ali na progresivan i doziran način.
Smeđa riža također je izdašna u vitaminima B skupine, posebno B1, B2, B3. Ovi vitamini pridonose pravilnom funkcioniranju živčanog sustava i sprječavaju poremećaje poput tjeskobe, nesanice ili poteškoća u koncentraciji.
Sadrži i folnu kiselinu i minerale poput željeza, magnezija, kalcija i kalija. Umjesto toga, njegov sadržaj natrija i masti je nizak. Stoga se može smatrati velikom prehrambenom potporom.
Ako želite uživati u dobrom energičnom i uravnoteženom jelu od riže, evo nekoliko recepata:
- Salata od crvene riže sa špinatom i narančom
- Basmati riža s alacachofasom i arame algama
- Umak od bosiljka i indijskih oraščića
- Rižine kuglice punjene temperama
- Horchata od riže i badema
- Nerone rižin kolač s bučom
- Krema od riže i mrkve
- Riža tepsija od crnog češnjaka
