4 trika za uživanje u riži kao nikada prije
Anay Bueno
Ako naučite dobro kuhati rižu, uživat ćete u više ove žitarice koja pruža energiju i dobru količinu vitamina B i magnezija.
Riža čini osnovu prehrane milijuna ljudi na svijetu i druga je najviše uzgajana žitarica nakon kukuruza.
Od mnogih sorti, cjelovito zrno okruglog zrna najviše se preporučuje zbog svoje savršene ravnoteže između škroba i vlakana . Iako srećom raste broj komercijaliziranih sorti riže: bomba, dugozrnata, tajlandska, basmati, crna, crvena, divlja …
Odlično se slaže sa svim vrstama povrća, biljnim proteinima ili gljivama . Uvijek ćete postići izvrstan rezultat i okuse koji neće razočarati nepce.
4 trika kako naučiti kuhati rižu
Riža je žitarica koju u svojoj smočnici ne smijete propustiti jer je korisna za vaše zdravlje i laka za kuhanje ako se pridržavate sljedećih smjernica za kuhanje:
1. Udio vode je osnovni
Količina vode je presudna za dobro kuhanje. Savršen omjer je jedan dio riže i dva vode .
Postoje iznimke: smeđa riba basmati treba jedan dio žitarica na 2,5 dijela vode , pa čak i tri dijela, ovisno o sorti.
2. Operite ga prije
Preporučljivo je rižu dobro oprati , promijenivši vodu nekoliko puta prije kuhanja, kako biste uklonili moguće nečistoće.
3. Poštujte vrijeme kuhanja
Ako se temeljimo na pirjanju u loncu sa staklenim poklopcem, preporučeno vrijeme kuhanja različitih vrsta riže bilo bi sljedeće:
- Bijela riža ili basmati okruglog zrna: 20-25 minuta.
- Tajlandska riža ili jasmin: 30 minuta.
- Smeđa riža okruglog zrna ili basmati od cjelovite pšenice: 35-40 minuta.
- Divlja riža: 50 minuta.
- Crna ili crvena riža: 55 minuta ili više, ovisno o sadržaju vlakana.
4. Idite na pametno kuhalo za rižu
Još jedan način kuhanja riže - posebno ako i vi poput mene jako volite ovu žitaricu - su kuhala za rižu .
Riječ je o uređaju posebno dizajniranom za ovu funkciju. Obično treba gore navedeno vrijeme, ovisno o sortama, ali njegova je upotreba izuzetno jednostavna : potrebno je samo staviti rižu i vodu, a stroj se pobrinuti za ostalo. Neki pametni modeli čak se i isključe kad je riža na optimalnoj točki kuhanja.
