Chlorella: alge koje se detoksiciraju
Pelú Campos
To su alge pune klorofila s pročišćujućim učinkom koje također pružaju izvanrednu dozu minerala i vitamina. Mogao bi čak biti i izvor B12.
Chlorella je rod zelenih jednostaničnih mikroalgi koje su među najstarijim stanovnicima planeta.
Poznati je izvor hrane s najvišom koncentracijom klorofila , zelene tvari koja glumi u fotosintezi u biljkama i koja proizvodi antioksidativne i pročišćujuće učinke u ljudskom tijelu.
Doktorica Jane Higdon s Instituta Linus Pauling (Oregon State University, Sjedinjene Države) objašnjava da klorofil tvori složene molekule s toksičnim ili kancerogenim kemijskim spojevima i ometa njihovu crijevnu apsorpciju , kao i sposobnost nanošenja oštećenja tijelu .
Iz tog se razloga koriste kod nekih terapeuta u tretmanima detoksikacije (na primjer, kod uklanjanja zubnih amalgama).
Iako ne postoji znanstveni konsenzus oko imunološkog učinka , neki autori tvrde da određeni polisaharidi i peptidi klorele imaju sposobnost stimuliranja imunološkog sustava i stvaranja analgetskih i protuupalnih učinaka.
Nutritivna svojstva klorele
Chlorella je bogata beta karotenom. 5 g zadovoljava polovicu dnevnih potreba za provitaminom A, neophodnim za dobro stanje kože, očiju i sluznice. Beta karoten je također snažan antioksidans.
Spomenuta doza doprinosi 35, odnosno 24% dnevnih potreba za željezom i cinkom . Također sadrži magnezij i fosfor u manjim omjerima.
Bogat proteinima: suhi ekstrakt klorele proteini su u 58%, polinezasićene masti u 9%, ugljikohidrati u 23% i vlakna u 1%.
Međutim, kako se troši u malim količinama, njegov doprinos makronutrijentima i energiji nije jako značajan.
Doza od 5 g pokriva 5% dnevnih potreba za proteinima.
Mogući izvor vitamina B12
Posljednjih godina različita su istraživanja isključila da namirnice poput fermentirane soje ili spiruline sadrže vitamin B12 koji ljudsko tijelo može asimilirati. Iz tog razloga preporučuju ljudima koji ne jedu hranu životinjskog podrijetla svoju prehranu dopuniti B12 .
Međutim, studija koju su proveli istraživači sa Sveučilišta Virginia Commonwealth (Sjedinjene Države) potvrdila je da klorela ima aktivni B12 . Točnije, 9 g Chlorella pyrenoidosa sadrži 21 mcg asimiliranog vitamina B12.
Ali u ovom trenutku studija je premala (na 17 osoba) da bi se generalizirao rezultat (osim toga, čini se da 5 sudionika nije asimiliralo ovaj vitamin B12).
Chlorella u kuhinji
Kao dopunski prehrambeni doprinos , prah (2 do 3 g) dodaje se na primjer u smoothieje, zelene sokove, voćne sokove, umake ili preljeve za salate.
Kao dio terapijske prehrane , žličica deserta (5 g) uzima se u čaši vode, tri puta dnevno (natašte i nakon jela, ili ranije ako se želi zasitni učinak).
Chlorella je stoga izvorni sastojak koji obogaćuje recepte jedinstvenim okusom, bojom, hranjivim tvarima i tvarima koje podržavaju zdravlje.
