Terapeutske vrećice? Da, mahunarke sprečavaju dijabetes
Sveučilište Rovira i Virgili potvrđuje da konzumacija prosječno 30 grama (suhih) mahunarki dnevno smanjuje rizik od dijabetesa za 35%.
Mahunarke daju jednaku količinu proteina kao i meso, s tim da ne sadrže zasićene masti. Također pružaju stalnu energiju , vlakna i značajne količine minerala i vitamina.
Sadrže oko 50 posto težine u sporo upijajućim ugljikohidratima , koji se najviše preporučuju kao izvor energije jer proizvode postupnu asimilaciju glukoze. Time se izbjegava neravnoteža u razini šećera u krvi, što sve više raste u našem društvu.
Mahunarke daju značajne količine minerala i vitamina . Među prvima se ističu kalij, željezo i magnezij. Među posljednjima obiluju folna kiselina i vitamini skupine B.
Uz to, imaju više prednosti: dugo zadržavaju svoja hranjiva svojstva, lako se pripremaju, jeftini su i njihovim uzgojem tlo obogaćuje dušikom. Na Mediteranu su najčešće leća, slanutak, grašak, grah i grah, od kojih postoje iznenađujuće i šarene sorte.
Ostale vrlo hranjive mahunarke, ali manje korištene među nama, su soja, grah mung, azuki i lupini.
Topiv vlakno sadrži smanjuje rizik od oboljenja srca i moždanog udara.
Smanjuju rizik od raka debelog crijeva i rektuma jer njihova netopiva vlakna pogoduju tranzitu hrane kroz crijeva.
Snižavaju razinu lošeg kolesterola i pomažu uravnotežiti živčani sustav i raspoloženje.
Dokazano konzumiranje mahunarki pomaže u prevenciji dijabetesa
Mahunarke pomažu u kontroli razine šećera u krvi . Stoga su posebno zanimljivi dijabetičarima.
Rezultati studije PREDIMED (Prevencija mediteranskom prehranom) pokazuju zaštitnu povezanost između konzumacije mahunarki, posebno leće, i rizika od razvoja dijabetesa tipa 2. Već više od četiri godine prati se 3.349 osoba s visokim kardiovaskularnim rizikom .
Pojedinci koji konzumiraju 28,75 grama dnevno, što je ekvivalentno 3,35 porcija tjedno, imali su 35% manji rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 od onih koji su konzumirali manju količinu mahunarki, 12,73 grama / dan, što je približno otprilike 1,5 obroka tjedno od 60 g sirovog.
U leće su one koje su povezane u jedan poseban način s nižim rizikom od razvoja dijabetesa.
Istraživači ističu važnost konzumacije mahunarki za prevenciju kroničnih bolesti , uključujući dijabetes, ali kažu da je za potvrđivanje ovih rezultata potrebno više studija s drugim populacijama.
Studiju objavljenu u znanstvenom časopisu Clinical Nutrition u ožujku 2022-2023. vodili su Nerea Becerra-Tomás, istraživačica iz Jedinice za ljudsku prehranu Sveučilišta Rovira i Virgili i profesor Jordi Salas-Salvadó, voditelj Odjela za prehranu Prehrana i klinički šef Sveučilišne bolnice Sant Joan de Reus i glavni istražitelj Centra za biomedicinska istraživanja u mrežnoj fiziopatologiji pretilosti i prehrane (CIBERobn), obojica članovi Instituta za zdravstveno istraživanje Pere Virgili (IISPV).
