Šafran jedan je od najskupljih začina na svijetu, kao što su stigme od cvijeta Crocus sativus , isto se nešto tako osjetljivo, zahtijeva da se bere ručno i zadnji ali ne manje važno, tu je biljka lako uzgajati.
Iako svi mislimo da je ova biljka iz Španjolske, zapravo je porijeklom iz Grčke, gdje je bila poštovana zbog svojih ljekovitih svojstava. Ljudi su jeli šafran kako bi povećali libido, potaknuli raspoloženje i poboljšali pamćenje.
Za proizvodnju malo manje od kilograma začina šafrana potrebno je 75.000 cvjetova šafrana.
Ljekovita primjena i svojstva šafrana
Stigme, a ponekad i latice, također se koriste za proizvodnju lijekova. Šafran se koristi za astmu, kašalj, upalu grla, hripavac (pertusis) i za otpuštanje flegma (kao ekspektorans).
Također se koristi kod problema sa spavanjem (poput nesanice), karcinoma, "otvrdnjavanja arterija" (ateroskleroza), povraćanja, crijevnih plinova (nadimanje), depresije, anksioznosti, poboljšanja pamćenja, Alzheimerove bolesti, pljuvanje krvi (hemoptiza), bol povezana s porođajem, žgaravica, izvedba i oporavak od vježbanja, stanje kože zvano psorijaza i suha koža.
Žene koriste šafran za menstrualne grčeve i predmenstrualni sindrom (PMS). Muškarci ga koriste za sprečavanje ranog orgazma ili prerane ejakulacije i neplodnosti.
Šafran se također koristi za izazivanje znojenja, povećanje interesa za seks (kao afrodizijak) i poboljšanje razine šećera u krvi kod pacijenata koji uzimaju lijekove za shizofreniju.
Neki ga nanose izravno na vlasište zbog ćelavosti (alopecije).
U hrani se šafran koristi kao začin, kao boja za hranu i kao aroma, iako se danas kurkuma više koristi u ove svrhe zbog niske cijene.
Ekstrakti šafrana također se koriste kao miris u parfemima i kao boja za tkanine.
Zdravstvene dobrobiti šafrana
Moćan antioksidans
Šafran sadrži impresivan niz biljnih spojeva koji djeluju kao antioksidanti, molekule koje štite stanice od slobodnih radikala i oksidativnog stresa.
Značajni antioksidanti u šafranu uključuju crocín, crocetin, safranal i kempferol.
Krocin i krocetin su karotenoidni pigmenti i odgovorni za crvenu boju šafrana. Oba spoja mogu imati antidepresivna svojstva, zaštititi stanice mozga od progresivnih oštećenja, poboljšati upalu, smanjiti apetit i pomoći u gubitku kilograma.
Safranal daje šafranu svojstven okus i aromu. Istraživanja su pokazala da može pomoći u poboljšanju raspoloženja, pamćenja i sposobnosti učenja, kao i u zaštiti moždanih stanica od oksidativnog stresa.
Na kraju, kempferol se nalazi u laticama cvjetova šafrana. Ovaj je spoj povezan s različitim zdravstvenim blagodatima, poput smanjenja upale, kao i sadržajem antikancerogenih svojstava i povećanjem antidepresiva.
Poboljšava raspoloženje i simptome depresije
Šafran ima nadimak "začin sunca". To nije samo zbog njegove prepoznatljive boje, već i zbog toga što može pomoći uljepšati raspoloženje korisnika.
U pregledu pet studija, dodaci šafranu bili su znatno učinkovitiji od placeba u liječenju simptoma blage do umjerene depresije.
Druge su studije pokazale da je uzimanje 30 mg šafrana dnevno jednako učinkovito kao i fluoksetin, imipramin i citalopram, uobičajeni načini liječenja depresije. I očito i za razliku od lijekova, s nula nuspojava.
I latice šafrana i stigma konca djeluju učinkovito protiv blage do umjerene depresije.
No, potrebna su dulja ispitivanja na ljudima s većim brojem sudionika prije nego što se šafran može preporučiti kao učinkovit tretman za depresiju.
Može imati svojstva u borbi protiv raka
Šafran je bogat antioksidansima, koji pomažu u neutraliziranju štetnih slobodnih radikala. Oštećenje slobodnim radikalima povezano je s kroničnim bolestima poput raka.
U istraživanjima epruveta pokazalo se da šafran i njegovi spojevi selektivno ubijaju ili suzbijaju stanice raka debelog crijeva, dok normalne ili zdrave stanice ostavljaju netaknutima.
Ovaj se učinak odnosi i na kožu, koštanu srž, prostatu, pluća, dojke, vrat maternice i druge stanice raka. Nadalje, in vitro studije otkrile su da krocin (glavni antioksidans šafrana) može pozitivno pojačati učinak kemoterapije.
Iako ovi rezultati studije obećavaju, antikancerogeni učinci šafrana nisu dobro proučeni kod ljudi, pa je potrebno više istraživanja.
Smanjiti simptome PMS-a
Predmenstrualni sindrom (PMS) pojam je koji opisuje fizičke, emocionalne i psihološke simptome koji se javljaju prije početka menstruacije. Razne studije pokazuju da šafran može pomoći u liječenju simptoma PMS-a.
U žena od 20 do 45 godina uzimanje 30 mg šafrana dnevno bilo je učinkovitije od placeba u liječenju simptoma PMS-a kao što su razdražljivost, glavobolja, žudnja i bol.
Drugo je istraživanje pokazalo da je jednostavno mirisanje šafrana tijekom 20 minuta pomoglo smanjiti simptome PMS-a poput anksioznosti, a zauzvrat je smanjilo razinu hormona stresa kortizola.
Može djelovati kao afrodizijak
Afrodizijaci su hrana ili dodaci koji pomažu u jačanju libida. Studije su pokazale da šafran može imati afrodizijačka svojstva, posebno kod ljudi koji uzimaju antidepresive.
Na primjer, uzimanje 30 mg šafrana dnevno tijekom četiri tjedna značajno je poboljšalo erektilnu funkciju u usporedbi s placebom kod muškaraca s erektilnom disfunkcijom povezanom s antidepresivima. Uz to, analiza šest studija pokazala je da je uzimanje šafrana značajno poboljšalo erektilnu funkciju, libido i sveukupno zadovoljstvo, ali ne i karakteristike sjemena.
U žena s niskom spolnom željom zbog uzimanja antidepresiva, 30 mg šafrana dnevno tijekom četiri tjedna smanjilo je bolove povezane sa spolom i povećalo spolnu želju i podmazivanje, u usporedbi s placebom. Ali ako to zvuči poput skupog začina, kakav je, evo popisa afrodizijačkih namirnica u nedavnom članku.
Smanjite apetit i pomoći vam u mršavljenju
Prema nedavnim istraživanjima, šafran vam može pomoći u sprječavanju grickalica umanjivanjem apetita. Osmotjedno ispitivanje pokazalo je da su se žene koje su uzimale dodatke šafrana osjećale znatno sitije, rjeđe su jele i izgubile znatno više kilograma nego žene u placebo skupini.
U drugoj osmotjednoj studiji uzimanje dodatka ekstraktu šafrana pomoglo je značajno smanjiti apetit, indeks tjelesne mase (BMI), opseg struka i ukupnu masnu masu.
Međutim, znanstvenici nisu sigurni kako šafran obuzdava vaš apetit i pomaže vam u mršavljenju. Hipoteza je da šafran podiže raspoloženje, što zauzvrat smanjuje našu žudnju za hranom.
Smanjuje čimbenike rizika za srčane bolesti
Prema nekoliko studija na životinjama, a neke provedene in vitro, ukazuju da je zahvaljujući antioksidativnim svojstvima šafrana moguće smanjiti kolesterol u krvi i spriječiti začepljenje krvnih žila i arterija.
Šafran i dijabetes
Šafran, također prema nekim studijama, ima izravno djelovanje na razinu šećera u krvi, uspijevajući smanjiti razinu šećera u krvi i povećati osjetljivost na inzulin.
Pozitivni učinci na vid
Čini se da šafran poboljšava vid kod odraslih s ARMD-om i štiti od oštećenja slobodnih radikala, što je povezano s AMD-om.
Šafran i Alzheimerova bolest
Očito može poboljšati pamćenje kod odraslih osoba s Alzheimerovom bolešću, zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima, posebno može poboljšati spoznaju kod odraslih s ovom bolešću. Ali ovo se tek počinje istraživati.
Doziranje kada se konzumira kao lijek
- Za Alzheimerovu bolest: 30 mg ekstrakta šafrana dnevno tijekom 22 tjedna.
- Kod depresije: 30 mg ekstrakta šafrana ili 100 mg šafrana dnevno tijekom 12 tjedana.
- Za predmenstrualni sindrom (PMS): 15 mg ekstrakta šafrana dva puta dnevno.
Kontraindikacije i štetni učinci šafrana
Šafran je potpuno siguran u normalnim količinama kada se konzumira kao začin. Međutim, kada se dugo koristi kao lijek, može predstavljati kontraindikacije s rizikom od nuspojava, koje uključuju:
- Suha usta
- Anksioznost
- Agitacija
- Pospanost
- Loše raspoloženje
- Znojenje
- Mučnina ili povraćanje
- Zatvor ili proljev
- Promjene u apetitu
- Crvenilo i glavobolja
Još jedna od kontraindikacija šafrana je da kod nekih ljudi također može izazvati alergijske reakcije.
Uzimanje velikih količina šafrana vrlo je loše savjetovati. Velike doze, 5 grama ili više, mogu izazvati trovanje. Doze od 12-20 grama mogu biti fatalne.
Posebne mjere opreza i upozorenja:
Trudnoća i dojenje : Uzimanje šafrana na usta u količinama većim od onih koje se obično nalaze u hrani nije sigurno. Veće količine šafrana mogu uzrokovati kontrakciju maternice i mogu dovesti do pobačaja.
Nije poznato dovoljno o sigurnosti upotrebe šafrana tijekom dojenja . Ostanite na sigurnoj strani i nastavite koristiti samo količine hrane.
Bipolarni poremećaj : Čini se da šafran može utjecati na raspoloženje. Postoji zabrinutost da bi to moglo potaknuti ekscitabilnost i impulzivno ponašanje (maniju) kod ljudi s bipolarnim poremećajem. Nemojte koristiti šafran ako imate ovo stanje.
Alergije na biljne vrste Lolium, Olea (uključuje maslinu) i Salsola : Ljudi koji su alergični na ove biljke mogu biti alergični i na šafran.
Bolesti srca : Šafran može utjecati na brzinu i snagu otkucaja srca. Uzimanje velike količine šafrana može pogoršati neka srčana stanja.
Nizak krvni tlak: šafran može sniziti krvni tlak. Uzimanje šafrana može dovesti do preniskog krvnog tlaka kod osoba s niskim krvnim tlakom.
VAŽNO : Ove su informacije namijenjene dopunjavanju, a ne zamjeni savjeta vašeg liječnika ili zdravstvenog radnika i nisu namijenjene pokrivanju svih mogućih namjena, mjera opreza, interakcija ili štetnih učinaka. Ovi podaci možda ne odgovaraju vašim zdravstvenim okolnostima. Nikada nemojte odgađati ili zanemariti traženje stručnog medicinskog savjeta od svog liječnika ili drugog kvalificiranog zdravstvenog radnika zbog nečega što ste pročitali o eko-stvarima. Uvijek trebate razgovarati sa zdravstvenim radnikom prije početka, zaustavljanja ili promjene bilo koje vrste liječenja.
