"Mikrobiota je osnova zdravlja od prije rođenja"
Gema Salgado
Xavier Cañellas i Jesús Sanchís objašnjavaju da je ravnoteža bakterija bitna za metabolizam, imunološki sustav, pa čak i ponašanje. Nikada nije prekasno za početak promocije, ali idealno je to učiniti od djece.
Naše je zdravlje programirano od začeća, preko poroda, dojenja, uvođenja hrane i prve tri godine života, a ima puno veze sa održavanjem zdrave mikrobiote .
Ovo su neki od zaključaka do kojih su došli Xavier Cañellas i Jesús Sanchís , autori knjige Zdrava djeca, zdravi odrasli (Ed. Platforma), u kojoj ističu da su mikrobiota, prehrana i znanje kako držati stres na umu. tri osnovna stupa kako bi uživali dobro zdravlje i kao djeca i kad odrasli.
Hrana i emocije, ključevi mikrobne ravnoteže od kada smo djeca
Xavier Cañellas je fizioterapeut i magistar kliničke psihogeneuroimunologije, molekularne biologije i biomedicine. Jesús Sanchís je dijetetičar-nutricionist, istraživač i učitelj.
U ovom intervjuu razgovaramo s njima o važnosti brige o crijevnoj flori od djetinjstva i o tome kako njezina raznolikost utječe na naše zdravlje tijekom godina.
-Razgovaranje o mikrobioti je moderno. Zbog čega je zaslužan ovaj bum?
-Xavier Cañellas: Da, znatiželjno je da je u prošlom stoljeću dodijeljena Nobelova nagrada za studije o uklanjanju mikroba, a u sadašnjem stoljeću dodijeljena je još jedna za utvrđivanje njihovih blagotvornih učinaka na naše zdravlje.
Znanstvena zajednica uočava da mikroorganizmi imaju spektakularne implikacije na naše zdravlje: reguliraju metabolizam, imunološki sustav, pa čak i ponašanje. Oni su bili, jesu i bit će jedan od ključeva naše evolucije.
-Može li se većina poremećaja od kojih patimo izbjeći brigom o crijevu i njegovim mikroorganizmima?
-XC: Da. Populacije poput Yanomamija iz Amazone ili drugih plemena koja su udaljena od civilizacije imaju najveću bakterijsku raznolikost od svih ljudi i znatiželjno je da ne pate od bolesti industrijski razvijenih društava kao što su moždani udar, dijabetes tipa 2, pretilost, alergije …
Na Zapadu uništavamo korisne bakterije zlouporabom droga. Sjeti mi se dijete koje sam liječio u svom uredu i koje je imalo između 60-70 doza antibiotika kad je imao 9 godina. To stvara neravnotežu u mikroorganizmima što ih predisponira da pate od bolesti. Moramo povratiti bakterijsku ravnotežu.
"Na Zapadu uništavamo korisne bakterije zlouporabom droga."
-Također gluten, sintetički aditivi, pesticidi … Mali je naglasak na izbjegavanju tih tvari …
-XC: Postoji industrija koja uspostavlja ono što a priori trebamo jesti i ne razmišlja toliko o zdravlju koliko o dobivanju novca.
Prije 15 godina već smo na našim konzultacijama i na mnogim konferencijama rekli da gluten može biti štetan za zdravlje crijeva, čak i za ljude koji nisu celijakijski. Uz to, zabilježen je procvat celijakije.
Industrija se mogla ispričati i popraviti, ali ne, ono što je učinila je lansiranje proizvoda bez glutena koji su bez glutena, ali nisu sinonim za zdravlje.
Jesús Sanchís: To je primjer, ali ima ih i više, poput emulgirajućih aditiva: brojne znanstvene studije pokazuju da one stvaraju bakterijsku neravnotežu i promiču različite bolesti.
I sada smo u procvatu superhrane, koja se prodaje po vrlo skupoj cijeni, kad su namirnice života već superhrana. Nedostaje zdravog razuma!
-Koje navike pogoduju zdravlju naših crijeva?
-JS: Moramo voditi računa o prehrani, ali također moramo upravljati stresom i razgovarati o emocijama. Morate izraziti svoje osjećaje.
XC: Hormoni stresa sposobni su promijeniti koloniju mikroba. Os mikrobiota-crijeva-mozak vrlo je važna, što je ključno za razumijevanje da hrana nije jedina stvar koja održava naše zdravlje.
"Hormoni stresa sposobni su promijeniti koloniju mikroba."
Jezgre mozga koje upravljaju emocijama ključni su neuroendokrini centri koji će zbog manje tolerancije na stres na neki način utjecati na naše mikroorganizme. Briga o prehrani je neophodna, ali emocionalno upravljanje je još važnije.
-Koje su to namirnice koje bi trebale vladati u prehrambenoj piramidi sa zdravim razumom?
-JS: Dobra premisa bila bi promatrati našu evoluciju, vidjeti što smo uvijek jeli i što znamo da su nam potrebne crijevne mikrobiote.
Da bi se prehranili, ono što naši mikrobi rade je fermentiranje hrane, pa bi bilo sasvim logično kladiti se na vlakna, ali na fermentabilna vlakna. Gdje ga možemo naći? U voću, povrću, gomoljima, orašastim plodovima … To je osnova naše prehrane.
A ja ću vam reći što ne morate jesti: nismo se evolucijski prilagodili proizvodima koji nisu hrana: jesti kolačiće, ni rafinirane ni cjelovite, ni bijele špagete, na primjer … Ne moramo jesti ono što je daleko od onoga uvijek smo jeli: voće je bolje od cijeđenog soka i puno bolje od soka bric. To bi bila premisa.
"Ne moramo jesti ono što se razlikuje od onoga što smo uvijek jeli: voće je bolje od cijeđenog soka i puno bolje od kutije za sok."
Drugo bi bilo ograničavanje droge. Čini se normalnim uzimati ibuprofen, paracetamol i omeprazol, koji je najprodavaniji generički lijek u Španjolskoj, ali oni mijenjaju mikrobiotu.
- Održavajte zdravlje odraslih u trudnoći, trudnoći i tijekom prva tri mjeseca života. O kojim aspektima bi se majka trebala brinuti?
-XC: Zdravlje se programira u trudnoći, u maternici i u zdravstvenom stanju majke prije trudnoće.
Programiranje najvažnijih sustava našeg tijela (imunološki, neurološki, respiratorni sustav, čak i kvaliteta kostiju ili neuroendokrino podrijetlo stresa) događa se u maternici.
Ovisno o tome kako se majka brine o sebi, ako se hrani na optimalan način i upravlja stresom i svojim osjećajima, ta će trudnoća programirati bolje zdravlje za buduću odraslu osobu. Ako se to ne učini, sustavi će biti programirani tako da nedostaju.
-Kao što?
-XC: Na primjer, dugotrajni stres tijekom trudnoće uzrokovat će da djetetov mozak ima manje receptora za kortizol, najpoznatiji hormon stresa, a to će dovesti do toga da se dijete rodi već pod stresom.
Sljedeća je posljedica da dijete dolazi rano, što ima vrlo važne implikacije, jer je, primjerice, u posljednjem tromjesečju programirana mineralizacija kostiju. Druga informacija je da se prijenos bakterija s majke na dijete događa posebno u posljednjem tromjesečju.
"Prijenos bakterija s majke na dijete događa se posebno u posljednjem tromjesečju."
Ako je dijete prerano rođeno, možda je sklonije alergijama, na primjer, nego ako je rođeno u terminu s prirodnim porođajem.
-Francuski opstetričar Michel Odent drži važnost vaginalnog porođaja kako bi se olakšala kolonizacija djeteta majčinim bakterijama. Kako velik broj carskih rezova koji se pojave može utjecati na buduće zdravlje djeteta?
-JS: Postoji postotak carskih rezova koji spašavaju život majke ili djeteta, ali nevjerojatan je dio porođaja kod kojih carski rez nije potreban i pokazuje se štetnim za buduće zdravlje djeteta.
Kroz naknadne studije vidimo da dugoročno djeca rođena carskim rezom, koja su došla u kontakt s mikrobiotom kože, ali ne i s laktobacilima i bifidobakterijama koji se nalaze u sluznici rodnice, imaju više rizik od dijabetesa, pretilosti i alergija.
-Kada početi uvoditi prvu hranu i koja je najbolja smjernica za osiguravanje zdrave flore za bebu?
-XC: Zdravi razum kaže da kada beba ima kontrolu nad trupom i glavom, s kojom nema rizik od gušenja, može početi jesti čvrstu hranu.
To može biti sa 6 mjeseci, 7 mjeseci ili 5. Ovisi i o tome jesu li zubi izašli, što također ukazuje na sazrijevanje crijeva ili kada se izgubi refleks ekstruzije (dijete vadi hranu iz usta ).
Drugi važan aspekt je provjeriti pokazuje li dijete zanimanje. Nećete sjesti za doručak ujutro, ručak u podne i večeru noću. Ovisimo o potražnji djeteta. Ako dojite, hranu možete uvoditi svaka tri dana kako biste vidjeli kako se tolerira i odaberite pravu hranu: gomolje, voće, povrće … a ne komercijalnu dječju hranu.
-Moramo li se opustiti higijenski i malo više ograničiti ono što jedemo, odlučujući se za kvalitetnu hranu?
-XC: Više se pažnje poklanja količini nego kvaliteti. A ono što moramo učiniti je suprotno. Naša prehrana sadrži puno proizvoda, a malo hrane.
A onda smo prešli na higijenu, da. Martin Blaser, autor knjige Nestali mikrobi (gubitak mikroba), objašnjava kako su djeca koja žive na farmama manje alergična, imaju manje rinokonjunktivitisa, manje atopijskog dermatitisa, manje astme …
Kada pretjeramo s higijenom, eliminiramo potrebne korisne mikroorganizme i favoriziramo širenje potencijalno patogenih organizama. Moramo pustiti djecu da se igraju i prljaju!
"Kada pretjeramo s higijenom, eliminiramo potrebne korisne mikroorganizme i pomažemo potencijalnim patogenima da se razmnožavaju."
-Ne mogu li ADHD i drugi psihološki poremećaji nastati iz neravnoteže mikrobiote zbog viška šećera?
-XC: Sve ukazuje na to da ADHD uzrokuje niz čimbenika, uključujući prehranu, mikroorganizme i emocionalno okruženje kod kuće.
Ali nije nerazumno misliti da neravnoteža u trudnoći na mikrobiološkoj razini zbog stresa može predisponirati … Druga stvar je tko je razvio dijagnostičke kriterije i kakav utjecaj imaju farmaceutske tvrtke.
-Koje kriterije trebamo uzeti u obzir prilikom nabave prebiotika?
-JS: Najbolji prebiotik su fermentabilna vlakna voća, povrća, orašastih plodova, gomolja, cjelovitih žitarica i mahunarki. Zaboravimo na komercijalne proizvode bogate vlaknima koje nam prodaju!
-Što je s probioticima?
-JS: U ovoj industriji zabilježen je procvat. Morate odabrati kvalitetne proizvode s mikrobnim zajednicama koje su nam potrebne.
Na etiketi moramo tražiti oznaku soja, odnosno ime i prezime na latinskom mikroba kojeg unosimo. Slično tome, morate navesti broj održivih organizama koje sadrži ili "jedinice koje tvore kolonije" (CFU) i količinu svakog od sojeva.
Najbolje je prepustiti se da nas savjetuje liječnik ili terapeut koji zna stvar i imajte na umu da ćemo morati promijeniti prehrambene navike i upravljati stresom; ako ne, neće nam biti od koristi ako potrošimo novac.
