9 vrlo malo poznatih brašna bez glutena
Ana Montes
Odvažite se s različitim brašnom bez glutena i bez aditiva! Ne rade se od žitarica, rade se od sjemenki, voća, povrća, korijenja …
U većini tradicionalnih bez glutena brašna su izvađeni iz neke žitarice i mahunarke. Obično ih prate škrob i kemijski aditivi koji predstavljaju prijetnju ljudima s gastrointestinalnim patologijama.
Veganska i bez glutena pekara predlaže da se bez glutena tijesta s neobičnim brašna, izrađene od povrća, voća, sjemena ili korijena. Ova brašna su manje kalorična i bez aditiva.
9 brašna bez glutena iznenađujućeg porijekla
Nova brašna bez glutena otvaraju široku paletu mogućnosti , mirisa i okusa. Radi se o eksperimentiranju s njima i isprobavanju u našoj kuhinji.
1. Koštica od avokada
Sadrži spojeve koji reguliraju kolesterol . Također je protuupalno i antimikrobno, prema Sveučilištu Pennsylvania.
2. Tocosh
Dobiva se iz fermentirane pulpe krumpira . To je prirodni antibiotik koji ne šteti nego koristi floru i jača imunitet.
3. Mesquite ili bijelo sjeme rogača
Mesquite je bijeli rogač američkog podrijetla i dobiva se u obliku praha, u obliku brašna. To je slatko u okusu i pruža fluffiness. Stabilizira glukozu u krvi zahvaljujući polako probavljivim topivim vlaknima .
4. Sjeme grožđa
Obilno vlaknima (58,3%), mineralima poput kalcija, željeza i cinka te antioksidantima proantocijanidinima. Vašim receptima daje lagani orašast okus .
5. Zelena ili muška banana
Ima svojstva mršavljenja i koristi za metabolizam. Poboljšava brzinu glukoze i integritet crijevne stijenke.
6. Yam
Vrlo je bogat otpornim ugljikohidratima koji pogoduju flori i kojima se pripisuju pročišćavajuća svojstva .
7. Patlidžan
Patlidžan je bez masti i vrlo bogat vlaknima i kalijem. Općenito, brašno napravljeno s njim pogodno je za dijete za mršavljenje i za osobe s hipertenzijom .
8. Arrowroot
Sa 7% proteina dolazi iz istoimenog gomolja. Lako je probavljiv i receptima dodaje lakoću i pahuljastost.
9. Tigernut
Tigernut je mali slatki gomolj, bogat otpornim škrobom , mineralima i vitaminima, poznat po tome što je glavni sastojak horchatas. Njegovo brašno sadrži enzime koji sprečavaju nadimanje .
