4 malo poznate upotrebe maslaca od kikirikija
Svestraniji je nego što mislite. S njim možete pripremiti veganske sladolede, pločice sa žitaricama, pa čak i egzotične umake.
Maslac od kikirikija je sve bijes za neko vrijeme . Možemo ga pronaći u bilo kojem supermarketu različitih marki i sastava. Neki s komadićima, drugi sa šećerom ili drugim zaslađivačima.
Dobar maslac od kikirikija trebao bi sadržavati samo kikiriki (i najviše prstohvat soli) i ne smije biti ni slani ni slatki, samo krema s jakim okusom kikirikija.
Da biste odabrali dobar maslac od kikirikija , najbolje je kupiti onaj koji sadrži samo kikiriki i prstohvat soli. Pogledajte popis sastojaka i vidjet ćete da nisu svi isti. Neki sadrže palminu mast , saharozu (šećer), hidrogenirana biljna ulja itd.
Ako ne možete pronaći pristojnu u blizini kuće, imate dvije mogućnosti: naručite je u internetskoj trgovini (obično nisu skupe) ili napravite vlastiti maslac od kikirikija .
Kako napraviti domaći maslac od kikirikija
Za izradu su vam potrebni samo kikiriki i snažna mješalica. Kupite veliko pakiranje sirovog ili prženog kikirikija (po mogućnosti neslanog). Ako su sirovi, tostirajte ih u pećnici na 180 ° C oko 10 minuta , tek toliko da malo porumene i budu mirisni, te ih pustite da se ohlade.
Zatim ih istucite mikserom. Trebat će nekoliko minuta. Prvo će biti nasjeckani na komade, zatim će se stvoriti pješčana pasta i na kraju krema, samo trebate nastaviti tući.
Za to je miješalica za staklo ugodnija , ali možete savršeno koristiti mješalicu za ruke. Kad završite, prebacite ga u dobro zatvorenu teglu i spremite u hladnjak.
Više namjena za maslac od kikirikija
Osim namjena koje smo vidjeli u serijama i filmovima (klasični tost s pekmezom i maslacem od kikirikija) ili na Instagram računima (banana s maslacem od kikirikija, tostovi itd.), Postoji još mnogo načina za njegovu upotrebu.
Može se uklopiti u slatka ili slana jela takva kakva jest, može se razrijediti u vodi ili biljnim napicima za izradu umaka, može postati glavni sastojak sladoleda i slastica …
Danas vam dajem nekoliko ideja za upotrebu maslaca od kikirikija u drugim pripravcima, osim tosta za doručak ili grickalice.
Kao zamjena za maslac ili margarin
U tostu, kolačićima i nekim vrstama kruha i kolača maslac od kikirikija možemo zamijeniti maslacem ili margarinom . Razlika je, osim okusa i boje, u tome što osigurava krutine kikirikija, pa ćemo imati kremastost i strukturu , dva u jednom.
Ako je za kuhanje, odnosno za prženje ili smeđe nešto na tavi, bolje koristite maslinovo ulje . Maslac od kikirikija ne topi se poput margarina, jer je zgnječeni kikiriki (margarin je 80% masti, 20% vode).
Posebno je dobar za izradu mraza i nadjeva , zamjenu margarina ili drugih biljnih masti. Imat će puno bolji okus i ugodnu teksturu.
Kao vezivo
Kada vam je potreban niz sastojaka koji će se lijepiti, na primjer prilikom izrade domaćih pločica od žitarica i sjemenki. Umjesto šećera, margarina, slatke čokolade, javorovog ili agavina sirupa, kokosovog ulja ili drugih sastojaka dodajte maslac od kikirikija.
Ne morate puno koristiti i, ako kasnije tijesto stavite u pećnicu, bit će prhko. Isto se može primijeniti i na druge pripravke: granolu, kolačiće od cjelovitih žitarica, veganske pljeskavice itd.
U umacima i kremama
Mogu biti i slani i slatki, sve dok odaberemo nezaslađeni maslac od kikirikija . Primjerice, u tajlandskoj kuhinji široko se koristi za mljevenje kikirikija za izradu preljeva ili umaka za salate, rižu, rezance i curry.
Također se naširoko koristi u zapadnoafričkoj kuhinji za pripremu variva od povrća poput maafea , juha od kikirikija i variva (domoda), umaka poput binyebwe ili začina poput vašeg (u ovom slučaju s prahom od kikirikija, ali to je možete napraviti verziju s maslacem od kikirikija).
Trik je da postane tekući u tome da ga otopite s malo vode u posudi malom ručnom miješalicom ili vilicom.
Biljna mlijeka poput kokosa, soje ili badema također se mogu koristiti za svjetliju boju i drugačiji okus. Otopljeni maslac možete dodati u bilo koju salatu ili vinaigrette koje ste pripremili.
Da napravite domaći sladoled
Jedna od stvari koje nam se najviše sviđaju kod sladoleda je kremastost koju daju različiti čimbenici (sastojci, mehaničko djelovanje, smrznuto itd.).
Domaći sladoled koji nije tvrd kao kamen i kojem nije potreban aparat za sladoled najlakši je način kombiniranjem sastojaka koji su vrlo kremasti, koji nemaju visok sadržaj vode i koji se dobro smrzavaju.
Na primjer mesnato voće (banana, breskva, itd.) I predmeti s visokim udjelom masti (poput avokada i maslaca od kikirikija). Dodajte maslac od kikirikija svojim domaćim sladoledima i sve zajedno umutite za dodatni okus i kremastost. Razlika je očita.
S hladnjakom ćete dobiti i vrlo kremaste i ukusne sladolede bez potrebe za dodavanjem veganskog šlaga.
