4 osnovne veganske kuhinje

Claudina Navarro i Manuel Núñez

Da bi bila uravnotežena, prehrana vegana mora biti bogata hranom s visokom koncentracijom hranjivih sastojaka, poput one iz ove četiri skupine.

Žitarice

Uz cjelovitu pšenicu i rižu , zbog bogatstva proteinima uključuje zob, proso i raž , kao i pseudo-žitarice poput kvinoje i amaranta .

Orašasti plodovi

Zajedno sa sjemenkama pružaju dodatni protein, minerale, vitamine B i masne kiseline. Omogućuju izradu pašteta i mlijeka.

Povrće

Uključuje maksimum svježih sezonskih proizvoda , ako je moguće domaćih, koji se jedu sirovi, kuhani na pari, u sokovima, kremama, kuhani, pečeni …

Povrće

Oni su glavni izvor proteina. Treba konzumirati 2 ili 3 porcije proizvoda na bazi soje, leće, slanutka, graha ili graška.

Veganska prehrana može biti zdrava ili ne

Veganska prehrana, koja ne uključuje mlijeko ili jaja, smatra se zdravom opcijom i dijelom etičnog i održivog načina života. Da biste bili zdravi, morate ispuniti određene uvjete, uključujući uzimanje suplementa i osiguravanje da unosite određene bitne hranjive sastojke , poput kalcija i željeza. Inače su vegani izloženi nekim nedostacima.

Važno je da veganska prehrana bude uravnotežena i uključuje razne mahunarke, žitarice, povrće i orašaste plodove.

Zapamtite da veganska prehrana može biti zdrava samo ako se slijedi bez tjeskobe , s punom sviješću i uživanjem u svakom obroku. Dobra prehrana je ona koja povećava dobrobit i ne izaziva zabrinutost ili velika proturječja.