4 osnovne veganske kuhinje
Claudina Navarro i Manuel Núñez
Da bi bila uravnotežena, prehrana vegana mora biti bogata hranom s visokom koncentracijom hranjivih sastojaka, poput one iz ove četiri skupine.
Žitarice
Uz cjelovitu pšenicu i rižu , zbog bogatstva proteinima uključuje zob, proso i raž , kao i pseudo-žitarice poput kvinoje i amaranta .
Orašasti plodovi
Zajedno sa sjemenkama pružaju dodatni protein, minerale, vitamine B i masne kiseline. Omogućuju izradu pašteta i mlijeka.
Povrće
Uključuje maksimum svježih sezonskih proizvoda , ako je moguće domaćih, koji se jedu sirovi, kuhani na pari, u sokovima, kremama, kuhani, pečeni …
Povrće
Oni su glavni izvor proteina. Treba konzumirati 2 ili 3 porcije proizvoda na bazi soje, leće, slanutka, graha ili graška.
Veganska prehrana može biti zdrava ili ne
Veganska prehrana, koja ne uključuje mlijeko ili jaja, smatra se zdravom opcijom i dijelom etičnog i održivog načina života. Da biste bili zdravi, morate ispuniti određene uvjete, uključujući uzimanje suplementa i osiguravanje da unosite određene bitne hranjive sastojke , poput kalcija i željeza. Inače su vegani izloženi nekim nedostacima.
Važno je da veganska prehrana bude uravnotežena i uključuje razne mahunarke, žitarice, povrće i orašaste plodove.
Zapamtite da veganska prehrana može biti zdrava samo ako se slijedi bez tjeskobe , s punom sviješću i uživanjem u svakom obroku. Dobra prehrana je ona koja povećava dobrobit i ne izaziva zabrinutost ili velika proturječja.
