Gljive: rizik od demencije mogao bi prepoloviti

Claudina navarro

Redovita konzumacija gljiva i drugih gljiva sprječava pogoršanje intelektualnih sposobnosti povezanih s godinama.

Malo je bolesti koje su zastrašujuće od senilne demencije i Alzheimerove bolesti. Nedavno je otkriveno da jednostavna praksa poput četkanja i čišćenja koncem može smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti (pročitajte ovaj članak). Sada je utvrđeno da hrana, gljive, također imaju važnu preventivnu moć protiv neurodegenerativnih bolesti.

Gljive sprečavaju propadanje intelektualnih sposobnosti

Studija objavljena u Journal of Alzheimer's Disease otkrila je da jednostavno jedenje više gljiva može zaštititi mozak od kognitivnog pada. Istraživači su dokazali da ljudi koji jedu više gljiva imaju manji rizik od blagog kognitivnog oštećenja (MCI) od onih koji jedu manje.

Istraživači sa Nacionalnog sveučilišta u Singapuru istražili su mogućnost da navika jedenja gljiva štiti kognitivne sposobnosti protiv pogoršanja povezanog sa starenjem. Stvorili su skupinu od 663 60-godišnjaka i 6 godina slijedili njihove prehrambene navike, posebno kada je riječ o jedenju gljiva (najčešće su u Singapuru enokitake, bukovača, šitake i gljive).

Također su mjerili kognitivne sposobnosti sudionika pomoću IQ testova, intervjua te fizičkih i psiholoških testova, koji su procjenjivali kogniciju, depresiju i anksioznost. Također su izmjereni težina i visina, krvni tlak, stisak ruke i brzina hodanja.

Dvije porcije gljiva tjedno

Na njihovo iznenađenje, istraživači su otkrili da je jedenje dvije ili više porcija gljiva tjedno dovoljno da smanji rizik od blagih kognitivnih oštećenja za 50 posto.

Autori studije vjeruju da bi spoj poznat pod nazivom ergotionein, snažan protuupalni i antioksidativni spoj, mogao biti prvenstveno odgovoran za rezultate. No gljive sadrže mnoge druge komponente koje također mogu igrati preventivnu ulogu, poput hericinona, erinacina, skabronina i diktioforina.

Bez obzira na specifični razlog zbog kojeg su gljive korisne, isplati se češće ih stavljati na jelovnike. Dajemo vam nekoliko savjeta:

1. Dodajte šaku gljiva u svoju omiljenu juhu, salatu ili varivo.
3. Pripremite sve gljive s roštilja, s malo ulja i svježim češnjakom. Prije posluživanja dodajte nekoliko kapi sojinog umaka.
5. Uključite gljive kao redoviti sastojak grickalica.
6. Napravite ukusni umak s lukom, gljivama i ružmarinom. Sve skuhajte; Kad sve porumeni, smjesu propustite kroz miješalicu, zatim filtrirajte i dodajte dvije žlice kukuruznog škroba u tekućinu da se zgusne miješajući na laganoj vatri.