7 razloga za pripremu vlastitih prirodnih sokova

Mercedes blasco

Ljeti vas obilje voća i povrća poziva na pripremu ukusnih i hranjivih sokova i smoothieja koji daju vodu, vitamine, minerale, vlakna i veliku količinu antioksidansa.

Pille Riin Priske-Unsplash

Dolazi ljeto, a s njim i vrućina i žeđ. Više se krećemo, bavimo se više aktivnostima na otvorenom, lako se znojimo i često se moramo rehidrirati . Osim vode za piće, može se koristiti za piće koji, dok utažuju žeđ , uravnotežuju zdravlje i vitalnost. Idealno je vrijeme da se uronite u svijet sokova i smoothieja .

Ljeti su tržnice bačene u svečanu eksploziju sezonskog voća i povrća svih oblika, veličina i boja. U njima ćete pronaći svu vitalnost biljke u njenom trenutku maksimalnog sjaja. Kad se uzimaju sirove, one hranjive tvari koje ih ispunjavaju okusom čuvaju se. Raditi ovu hranu ukusnim, zdravim i osvježavajućim sokovima i smoothiejima je radost.

Riječ je o pravoj gastronomiji, za užitak okusa koji se mogu dobiti kombiniranjem povrća u najrazličitijim i iznenađujućim receptima. Ali s tom razlikom što su vrijeme pripreme i poteškoće minimalni . Ako imate centrifugalni blender ili blender, u većini slučajeva bit će dovoljno dobro očistiti sastojke, izrezati ih i staviti u posudu kako bi izvadili njihov sok ili ih blendali nekoliko sekundi.

7 blagodati pijenja sokova i smoothieja ljeti

Postoje i drugi razlozi za davanje prostora u uobičajenoj prehrani ovoj vrsti pripravaka. Uz svoju organoleptičku kvalitetu , biljni napici njeguju i izvrstan su preventivni i zdravstveni regulator. Ukusan su način za poboljšanje svake prehrane, dodajući dijelove svježeg voća i povrća koji često nedostaju . Za nešto se preporučuje uzimanje pet dnevnih porcija sirovog povrća!

Zbog visokog postotka vode koja pročišćava tijelo i obnavlja litru i pol tekućine koja se izgubi tijekom dana. Kako je krcat mineralima i vitaminima, njegov je učinak izotoničan i savršeno se asimilira.
Zbog vrlo važnog doprinosa mikroelemenata i elemenata u tragovima : flavonoidi, polifenoli i organske kiseline poput jabučne ili limunske kiseline. Zvijezde su nedavnih prehrambenih istraživanja zbog velike antioksidativne i preventivne moći živčanih poremećaja i degenerativnih bolesti ili bolesti starenja. Voće i povrće jarkih boja, poput repe, bobičastog voća i rajčice, ima najviše flavonoida.
Zbog velike količine minerala i vitamina , neophodnih za sve vrste metaboličkih funkcija. Voće i povrće posebno je bogato karotenima, pretečama vitamina A, kao i vitaminom C, kalijem i fosforom.
Zbog prisutnosti vlakana koja olakšavaju crijevni prolaz i obnavljaju njegovu floru, sprječavajući sve vrste poremećaja proisteklih iz zatvora.
Budući da pomažu u održavanju alkalne ravnoteže krvi i pomažu u čišćenju arterija začepljenih zasićenim mastima.
Jer riječ je o živoj hrani koja čuva svoje enzime. Oni se pridružuju onima iz naše crijevne flore i favoriziraju apsorpciju hranjivih sastojaka u soku i njegovu brzu raspodjelu po tijelu. Enzimi metaboliziraju hranu u energiju, pomažu u održavanju tjelesne hormonalne ravnoteže, stimuliraju imunološki sustav i vitalni su za funkcioniranje mozga i živčanog sustava.
Jer, kada je lisnato povrće u pitanju, ono daje klorofil koji sadrži magnezij . Ovaj je mineral sastavni dio kostiju i zuba koji intervenira u kiselinsko-baznoj ravnoteži te u živčanim, mišićnim i enzimskim aktivnostima.

Svi su ti elementi prisutni u svakom od voća i povrća, a njihov je kombinirani učinak posebno koristan. Dakle, čak i ako je komercijalni sok obogaćen sintetičkim vitaminom C, nikada neće moći uravnotežiti ostatak mikroelemenata koji prate sirovinu u izvornom organskom obliku.

Kako pripremiti sokove i smoothieje za nekoliko minuta

Sokovi od citrusa. Obično se koristi ručni ili električni sokovnik. Općenito dobro filtriraju vlakna, tako da je sok tekući i bistar. Morate ga popiti što prije, ako je moguće u roku od 15 minuta, kako ne biste izgubili vitamine.
Sokovi od voća ili povrća. Idealan aparat je centrifugalni blender koji odvaja pulpu i vlakna. Sastojci se uvode s dobro opranom kožom. Rezultat su pjenušava sokovi koji su vrlo pogodni za kombinacije svih vrsta. Lako se probavljaju, ali im nedostaje dio hranjivih sastojaka. Brzo zahrđaju, pa ih morate uzimati svježe.
Voćni smoothieji. To su smjese koje se pripremaju u miješalici ili procesoru hrane. Uz sok, koriste se pulpa i vlakna, pa je otpada minimalno. Kremasti su i vrlo hranjivi jer sadrže sve vitamine, minerale i elemente u tragovima koji se nalaze u voću i povrću. Hlade se nekoliko sati. To je najprikladnija metoda za banane i bobičasto voće.
Slušalice. Oni su sokovi od voća ili povrća pomiješani s zdrobljenim ledom. Izrađene su s kuhinjskim robotom koji može obavljati ovu funkciju, ulijevajući voće i led u čašu. Izvlači se velika količina soka jer velikom snagom usitnjava plodove. Koriste se sva njegova svojstva koja čuva hladnoća.

Pogodno za sve

Iako sokove i smoothieje ne bismo trebali shvatiti kao lijek za zaštitu, oni utječu na naše zdravlje, vitalnost i izgled na pozitivan način. Proklijali sokovi od sjemena najprikladniji su za čišćenje i antioksidanse. Ako se klicama pšenice ili ječma dozvoli da malo porastu , mogu se miješati posebnim ekstraktorom soka. Djeluje i za lišće lucerne .

Budući da se probavljaju brzo i bez preopterećenja probavnog sustava, sokovi se lako asimiliraju i omogućuju vam unos više voća i povrća nego kad bi se uzimali u komadima.

S druge strane, iako fruktozi u voću nije potreban inzulin da bi se metabolizirao , osobe s dijabetesom trebale bi piti ta pića u pratnji cjelovitih žitarica, poput tosta, ili praviti koktele, po mogućnosti povrće, kako bi polako izvršile metabolizam metabolizma. glukoza.

Na isti način, oni koji pate od kandidijaze po mogućnosti bi trebali odabrati povrće ili manje slatko voće za izradu svojih recepata.

Kakve sokove i shakeove piti prema vremenu

Sokova ima u bilo koje doba dana. Mogu se uzimati za doručak, kao međuobrok ili kao zdrav međuobrok dok čekate ručak i večeru . Idealne su za prehranu djece, a tako su probavne i lagane, vrlo su pogodne za ljude koji oporavljaju i starije osobe.

Energično. Da se probudite nakon preko noći posta i pripremite se za dan. Nevjerojatno je koliko snažan osjećaj vitalnosti pružaju tijekom izuzetnog dijela jutra. Preporučuje se voće, posebno citrusi. Dobra su opcija da budite budni tijekom nastave ili radnog vremena, jer njihova redovita konzumacija poboljšava učinkovitost uma.
Restorativni. Da biste se revitalizirali usred jutra, umjesto kave ili čokolade, možete uzeti sok na posao ili u razred, koji se drži u hladnoj termosici. Dobra je opcija pripremiti ga s malinom, dinje, ananasom i bananom. Najprikladnije povrće je mrkva i repa.
Osnažujući. Nakon dugog dana, za oporavak od umora najbolje je pripremiti sok sa zelenim lisnatim povrćem poput špinata, brokule ili potočarke. Ako primijetite da je razina šećera pala s trošenjem dana, možete koristiti voće poput maline, breskve, kivija ili jagode. Druga je mogućnost napraviti koktel s lišćem mrkve, jabuke i mente kako biste uživali u svježini u ustima.
Opuštajuće Za pripremu za odmor možete se poslužiti lišćem salate koji pomažu smiriti živčani sustav i opustiti se prije spavanja. Zbog svog bogatstva antioksidansima, željezom i vitaminima B skupine, izvrstan su način za neutraliziranje stresa. Mogu se kombinirati s mrkvom i bananom, bogatim aminokiselinom triptofanom, koja također pomaže u spavanju.
Pročišćavanje. Da biste pomogli izbaciti pohranjene toksine, izgubiti nekoliko kilograma i boriti se protiv lijenosti i nelagode. Sokovi se mogu razrijediti vodom ako želite da budu hidratantniji. Među najboljim sastojcima za pripremu ovih sokova su celer, peršin, metvica, ružmarin, đumbir, origano, krastavac, poriluk i jabuke.

Domaće ili pakirano?

Smoothieji i prirodni sokovi posebno su pogodni za zamjenu grickalica ili industrijskih peciva, jer umjesto da daju kalorije bez hranjivih sastojaka, oni daju više hranjivih sastojaka za svaku kaloriju. Domaća ili kvalitetna pića , ova pića značajno poboljšavaju prehrambeni profil komercijalnih gaziranih pića , poput limunada, kola, sportskih ili energetskih napitaka i ledenih čajeva.

Iznenađuje široko prihvaćanje ovih pića s malo ili nimalo hranjivih vrijednosti, s dodanim šećerom ili zaslađivačima, ugljičnim i fosfornim kiselinama, brojnim aditivima (pojačivači okusa, bojila, arome, stabilizatori ili konzervansi), au nekim slučajevima i kofeinom.

Njegov pH je također vrlo kiseo za tijelo. Nešto slično se događa s pakiranim sokovima . Mnoge obitelji uključuju ih u prehranu vjerujući da su jednake prehrani sa svježim voćem. To nije tako. Treba napomenuti da se većina proizvodi od koncentrata dobivenih nakon što se sok podvrgne postupku toplinskog isparavanja koji uništava enzime, organske kiseline i mnoge vitamine. Koncentrati su prepuni različitog udjela vode i obično šećera, mirisa i konzervansa, uz neke sintetičke vitamine kao što je C. Najbolji sadrže do 20% koncentrata i ostatak vode.

Važno je dobro paziti na ono što pišu na etiketama. Voćni nektar obično sadrži 10% koncentrata , 85% vode i 5% šećera i aditiva, dok voćni napitak sadrži samo 3% koncentrata, 87% vode i do 10% % šećera i aditiva.

To je također sastav negaziranih bezalkoholnih pića . Zbog visokog udjela šećera predstavljaju iste rizične probleme za dijabetes, pretilost i karijes kao i bezalkoholna pića, a unos prehrane ostaje vrlo nizak. Posebno treba istaknuti one napravljene sa 100% voćnim sokom. Mnogi su pripremljeni s organskim voćem i ne sadrže dodanu vodu , šećer ili bilo koju vrstu aditiva.

Oni su daleko najviše preporučeni i zdravi, naznačeni kad nije moguće napraviti prirodni sok. Ali radi njihovog očuvanja moraju se pasterizirati , što znači povisiti temperaturu na 72 ºC nekoliko sekundi prije vakuumskog pakiranja. Razne marke organskih sokova koriste ovaj sustav koji održava mnoga njegova svojstva. Međutim, dio vitamina C i enzima gubi se u procesu zagrijavanja , pa ih ne bi trebalo zamijeniti sirovim voćem i povrćem.

5 načina kako iskoristiti pulpu

Ostaci voća i povrća koji ostanu u miješalici sadrže korisne hranjive sastojke: poput maski .

Celuloza agruma koristi se za regeneraciju kože i čišćenje pora .
Za džemove i deserte. Jabuke, jagode, breskve ili marelice kuhaju se za izradu kompota ili jedu sirove s kašom od žitarica ili jogurta.
Za nadjeve, hamburgere i krokete . Koristi se pulpa od povrća poput mrkve, špinata, paprike ili rajčice.
Poput obloga. Pulpa od kupusa i luka nanosi se na opekline i čireve. Mrkva, krastavac ili tikvica za liječenje ekcema, psorijaze i herpesa, kao i opeklina od sunca. kao kompost. Zbog svog bogatstva mineralnim solima.