7 hladnih napitaka i juha iz cijelog svijeta
Iban Yarza
Od Turske do Meksika preko Paragvaja ili Huelve, vrućina i žeđ natjerali su ljudsku domišljatost da stvori zdrave načine za hlađenje.
Da se rashladimo, možemo se okrenuti osvježavajućim receptima za tradicionalna hladna pića i juhe u različitim dijelovima svijeta gdje znaju što je toplina i kako se protiv nje boriti. Oni vas hidratiziraju svojim tekućinama, a zauzvrat vas hrane i daju vam vitalnost. Možete ih sve popiti!
Horchata od riže
Izvorno horchata nije izrađivana od tigerusa već od ječma (aqua hordeata). U Meksiku se održava tradicija upotrebe žitarica. Voda od riže je hranjiva, osvježavajuća i otporna na laktozu, izvrsna alternativa mliječnim shakeovima .
Kako to napraviti: Zrna riže namoče se preko noći, a zatim usitne i prosiju. Zasladite smeđim šećerom i cimetom.
Šipak "Nyponsoppa"
Plod divlje ruže poznat je od davnina po visokom sadržaju vitamina C i hipoglikemijskoj i antioksidativnoj moći. Obično se uzima kao infuzija, jer je zimi utješna i sveta je ruka protiv prehlade.
Manje poznata je ukusna tradicionalna švedska hladna juha , nyponsoppa.
- Priprema se kuhanjem i prosijavanjem šipka i zaslađivanjem po ukusu.
- Pustite da se ohladi i uživajte. Zdravo je i osvježavajuće!
Tarator krastavaca, uzimati žlicom ili u čaši
Popularni u Bugarskoj i na Balkanu, rođak grčkog tzatzikija , ovaj juh od jogurta, krastavaca i kopra može se žlicom piti, piti ili jednostavno koristiti ljeti kao ukras za druga jela, čak i kao umak za prste.
Može se napraviti od biljnog jogurta od soje i dodanih orašastih plodova kako bi bio još uravnoteženiji i hranjiviji. To je juha kuhana bez topline, održava sva svojstva sastojaka, a također se vrlo brzo priprema.
Ayran, slani "jogurt"
Ništa osvježavajuće od pjenušave čaše ajrana . Tursko nacionalno piće, popularno na Balkanu i u mnogim zemljama Bliskog istoka , jogurt je promućen u vodi koji se tuče i slani.
Sadrži sve probiotičke blagodati jogurta , ne dodaje šećer i idealan je uz začinjena začinjena ili masna jela. Sjetite se indijskog lassija. U tradicionalnom receptu miješa se u jednakim dijelovima vode i jogurta s prstohvatom soli. Vegansku verziju možete napraviti miješanjem biljnog jogurta s biljnim mlijekom i malo soli. Možete koristiti, na primjer, jogurt od soje, badema ili indijskog oraščića. Isto je i s nemliječnim mlijekom, iako mora biti nezaslađeno. Tucite dok ne izađe pjena.
Jamajka voda
U Meksiku je sušeni čaj od cvijeta hibiskusa poznat pod ovim imenom , iako je to piće cijenjeno u cijelom svijetu. U nekim dijelovima Bliskog istoka, a posebno u sjevernoj Africi, naziva se karkadé .
Kiselo je i vrlo osvježavajuće. Tri ili četiri žlice lišća hibiskusa prokuhaju se u litri vode i kad se ohlade, zaslade se po ukusu. Može se začiniti začinima.
Sa svim svojstvima hibiskusa.
Cilantro gazpacho
Ova tradicionalna verzija gazpacha dolazi iz Huelve i vjerojatno prethodi otkriću Amerike. Rajčica, papar i krastavac su izostavljeni , a u receptu se koriste samo kruh, češnjak i maslinovo ulje. Naravno, dodaje se izdašna doza svježeg korijandera , što mu daje prekrasan zeleni ton i osobit okus.
Korijander je prirodni izvor antioksidansa, osim što je vrlo probavan, što pomaže izbjegavanju teške probave ljeti.
Flipboard
Tereré, tvoj hladni drug iz yerbe
Godinama je mate cijenjen u cijelom svijetu . Yerba mate ima antioksidativna, diuretička i tonična svojstva. Međutim, vruća voda koja se koristi za njezinu pripremu čini da je mnogi ljudi radije ne piju ako je vruća.
Ali postoji osvježavajuća verzija: tereré. Konzumira se posebno u Paragvaju i susjednim područjima, a izrađuje se s hladnom vodom .
Nerijetko se dodaje ljekovito bilje, pa čak i voćni sokovi .
Flipboard
