Najbolje povrće protiv raka
Dr. Odile Fernández
Važnost hrane svi prepoznaju, ali ako želimo pronaći novi izvor života, okrenimo pogled prema vrtu
Obiteljska sam liječnica , majka dvoje "i pol" djece i preživjela metastatski rak jajnika . Kada mi je dijagnosticirana 2010. godine, odlučio sam kombinirati službeni medicinski tretman s promjenom prehrane na temelju najnovijih istraživanja s ciljem smanjenja nuspojava kemoterapije, povećanja kvalitete života tijekom liječenja i promicanja dugoročnog preživljavanja.
Rak je nestao, prošlo je pet godina, a ja sam preplavljena zdravljem, srećom i energijom dok čekam rođenje svoje kćeri.
Želim podijeliti s vama jednu od promjena u prehrani koja mi je pomogla tijekom mog procesa. Riječ je o uvrštavanju u jelovnike više povrća i povrća s dokazanim antikancerogenim svojstvima. Te su namirnice važan dio zdrave prehrane koja bi mogla spriječiti svaki treći rak.
Ne predlažem ništa radikalno. Ono što predlažem je da oporavite tradicionalnu prehranu u kojoj su se proizvodi s vrta konzumirali i kuhali kod kuće s velikom pažnjom i bez žurbe.
Povrće i povrće daju kemijske spojeve koji štite od raka i kroničnih bolesti . Te su tvari nazvane fitokemikalije ili fitonutrijenti. Oni su odgovorni za boju, miris i okus povrća. Kada se progutaju, djeluju poput pravih lijekova koji blokiraju mehanizme proizvodnje i širenja tumorskih stanica.
Krstasto povrće protiv raka
A ako postoji zvjezdana obitelj povrća, to je nesumnjivo ona od križara. Kupus, kupus, karfiol, brokulu, romanesko, prokulice, kelj, crveni kupus, bok choy, kelj, senf, zelje ulju, potočarku, zelje repe, rotkvicu i repu uvrstite u svoju redovnu prehranu.
Redovita konzumacija krstaša povezana je s manjim rizikom od bilo kojeg raka . Studija koju je financirala kanadska vlada pokazala je da tri ili više porcija tjedno smanjuju rizik od raka prostate na pola i smanjuju rizik od metastaziranja.
Bccoli, obrana od raka
U prvih deset ove zdrave obitelji nalazi se brokula. Brokula je najbogatija sulforafanom, koji sprečava da prekancerozne stanice postanu zloćudne, inducira smrt tumorskih stanica i sprečava pojavu žila kroz koje tumor napreduje .
Aktivira obranu zahvaljujući glukozinolatima koji potiču imunološki sustav na uklanjanje tumorskih stanica povećavajući aktivnost "prirodnih stanica ubojica" za 50%. Također regulira razinu estrogena u krvi, nešto posebno korisno za prevenciju raka dojke .
Prema istraživanju provedenom na raznim europskim sveučilištima, žene koje konzumiraju križare barem jednom tjedno imaju 17% manji rizik od raka dojke . A jedna od njegovih nevjerojatnih blagodati je ta što djeluje na gene.
Spojevi prisutni u križarima čak su sposobni inhibirati ekspresiju dva gena koja se odnose na rak dojke i prostate genetskog porijekla: BRCA1 i BRCA2.
Glukozinolati su topljivi u vodi i osjetljivi na toplinu, pa ako ovo povrće kuhamo dulje od deset minuta, smanjuju se za pola . Antikancerogena snaga brokule povećava se kad se jede kao klica i kada se kuha sa sjemenom hrena ili gorušice.
Da biste uživali u okusu brokule, kao i u njezinim antikancerogenim svojstvima, možete je kuhati na pari 5-7 minuta. Začinite je žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, limunovim sokom i svježe mljevenim crnim paprom. Da ližeš prste!
Također možete napraviti salatu od kupusa s vinaigretom od kurkume i papra, ukrašenu klicama brokule.
Češnjak je bogat alinom, esencijalnim uljem odgovornim za njegov miris. Kad se zdrobi ili sažvače, reagira s enzimom alinazom i postaje alicin koji ima veliku protukancerogenu snagu . Prema istraživanju sa Sveučilišta Minnesota, žene koje konzumiraju češnjak boluju od upola manje raka od onih koje ga jedva konzumiraju.
- Ulje češnjaka : Napravite to dodavanjem tri zdrobljena klinčića u bocu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Koristite ga za odijevanje salata.
"Svaki luk koji pojedemo produžava naše postojanje jedan dan", kaže se u izreci. Poput vlasca i poriluka, pripada obitelji češnjaka i svi se ističu obiljem kvercetina , još jedne fitokemikalije protiv raka, te glukokinina koji regulira razinu šećera u krvi.
Njegovo počasno mjesto među hranom protiv raka zaslužan je za likopen , karotenoid koji mu daje crvenu boju (prisutan je i u lubenici, papaji, ružičastom grejpu ili grejpu i guavi, iako u manjim količinama).
Rajčica dnevno povećava proizvodnju adiponektina , esencijalnog hormona za prevenciju raka dojke, prema studiji provedenoj na državnom sveučilištu Ohio.
Studija provedena na Sveučilištu Harvard (Sjedinjene Države) otkrila je da česta konzumacija likopena smanjuje šanse za razvoj raka prostate za 45% u populaciji od 48 000 ispitanika koji su konzumirali najmanje deset porcija tjedno.
Nagradite se bundevama
Obiluju beta-karotenom s antikancerogenim svojstvima: štite kožu i sluznicu, čime sprječavaju rak usta, želuca, debelog crijeva i vrata maternice. Imaju i značajnu količinu likopena, kao i vitamine C i E.
Boca - tikva ima više beta - karoten, kumarin , također vitamina C i antioksidansa - od ostalih sorti. Idealan je za pripremu biljnih krema kojima doprinosi svoj karakteristični slatkasti okus.
Od davnina su ljudi jeli fermentiranu hranu: kruh, jogurte, masline, kiseli kupus, vino, ocat, kimchi, kombucha, miso … Fermentacija transformira hranu djelovanjem enzima ili fermenata koje proizvode sitni organizmi poput plijesni, bakterija i kvasci. Ova hrana poboljšava crijevnu floru i aktivira obranu. Stoga vam preporučujem da ih uključite u svoje jelovnike.
Pozivam vas da sve ove namirnice uvrstite u svoje svakodnevne obroke. Imajte na umu da, kako bi bili učinkoviti, oni moraju biti dio vašeg načina prehrane na neodređeno vrijeme. Ako i vi vježbate i uživate u životu, zdravlje je utrka na duge staze u kojoj možete pobijediti.
