6 ključeva za odlazak u veganstvo bez stresa
Claudina navarro
Sa životinjama je lakše nego što zvuči i etičnije. Morate slijediti nekoliko uputa kako biste izbjegli tjeskobu
Mnogi ljudi odlučuju se poduzeti korak prema odgovornijem načinu života s planetom i sa životinjama. Ali cijeli smo život živjeli s određenim navikama konzumiranja koje je vrlo teško promijeniti.
Neki ljudi počinju shvaćati što predstavlja mesna industrija i okrutnost iskorištavanja životinja. Žele postati vegani ili vegetarijanci , ali često se ne usude odvažiti se.
Poduzimanje koraka prema veganskoj prehrani i načinu života može biti lako ako znate kako to učiniti ispravno . Dajemo vam 6 tipki za lagani prijelaz vlastitim tempom koji će vam uštedjeti puno glavobolje. Tihi su koraci, tako da svatko može napraviti ovu promjenu u udobnosti.
Ove se smjernice temelje na skripti smjernica koju je predložila Virginia Messina, dijetetičarka u Odboru za odgovornu medicinu liječnika.
1. Kravlje mlijeko zamijenite biljnim mlijekom
Započnite s promjenama koje ne mijenjaju vaše navike. Zamijenite kravlje mlijeko za pića od badema, kokosa, riže, soje ili konoplje. Možete ga zamijeniti na bilo koji način na koji ste navikli uzimati ga. Naći ćete kreme za kuhanje, majonezu i veganske sireve, kao i alternativne pripravke za jaja.
2. Pripremite proizvode sami
Iako je priprema proizvoda zahtjevnija, omogućuje vam puno veću kontrolu i svijest o tome što konzumirate. I to je puno lakše nego što mislite.
Chufamixom možete napraviti biljna mlijeka za nekoliko minuta. A s njima pripremite stvarno ukusne veganske sireve i umake.
Domaći recepti koji zamjenjuju jaja ovise o njihovoj ulozi u receptu ; vrlo je uobičajeno da se žlica mljevenog lana ostavi s 3 žlice vode (što odgovara velikom jajetu).
3. Prestanite jesti piletinu ili puretinu
Iako su piletina i puretina održiviji od svinjetine ili govedine, više se životinja ubije zbog iste količine proteina . Perad treba biti prva koju ćete ostaviti.
Pronaći ćete prerađene proizvode koji izgledaju slično mesu, poput kobasica, hamburgera, polpeta i drugih pripravaka na bazi soje, seitana, mahunarki i povrća. Možete ih pripremiti i kod kuće.
4. Zamijenite životinjske proizvode u svojim receptima
U većini razrada meso može bez poteškoća zamijeniti drugi sastojak . Na primjer, s nasjeckanim seitanom ili tofuom dobivaju se izvrsni bolonjezi. Nutritivni kvasac ujedno je i parmezan. Uz neke integralne špagete s morskim algama, već imate jednostavno i popularno jelo u svojoj veganskoj i zdravoj verziji.
5. Potražite nove recepte bez mesa
Postoje izvrsne veganske knjige za početnike. Ostavljamo vam nekoliko zanimljivih književnih referenci, međunarodnih ili bliskih španjolskoj gastronomiji, uz koje možete na poštovan način uživati sa životinjama:
- El Veganomicón, Isa Chandre Moskowitz i Terry Hope Romero (ur. Gaia) međunarodna je referenca.
- Mediteranska veganska kuhinja, autorice Laure Kohan (ur. RBA).
- Veganske delicije, autor Toni Rodríguez (ur. Ocean).
6. Jedite više mahunarki
Meso, riba, jaja i mliječni proizvodi su proteinska hrana. S nutricionističkog gledišta potrebno ih je zamijeniti mahunarkama koje su vrlo uravnotežene.
Uz tradicionalna jela protumačena na veganski način , isprobajte i pripravke iz drugih kultura, poput humusa i falafela ili indijskog kariranog dhala.
