Salata od crvene riže sa špinatom i narančama
Vrlo cjelovita i hranjiva salata s vinaigretom od balzamičnog octa.
Ova salata pruža vam cjelovite proteine zahvaljujući kombinaciji žitarica poput riže, mahunarki tofu i doprinosu badema.
Sastojci za 4 osobe
- 200 g crvene riže dugog zrna
- 150 g dječjeg špinata
- 2 srednje naranče
- 100g mariniranog tofua
- 40 g nasjeckanih badema
- Maslinovo ulje
- Morska sol
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica balzamičnog octa
- Papar na pet bobica
- Morska sol
- Rižu stavite u puno hladne vode s malo soli i kapljicom ulja. Kad zavrije, spustite plamen i kuhajte oko 40 minuta na umjerenoj vatri. Kad je kuhano, ocijedite ga i pustite da se ohladi.
- Uklonite žilave stabljike sa špinata. Dobro ih operite i ocijedite, te pažljivo osušite krpom ili kuhinjskim papirom.
- Ogulite naranče, potpuno uklanjajući bijelu kožicu i nasjeckajte ih na osmine.
- Salatu možete montirati s rižom kao osnovom, a na vrh narančom i špinatom ili napraviti rižicu od naranče i lišća s rižom na vrhu. Ocijedite marinirani tofu, izmrvite ga prstima i rasporedite po vrhu. Pospite bademima.
