Ražanj od ćufte od brokule i bosiljka
Javier Medvedovsky
Sirovi veganski ražanj od mesnih okruglica za uspjeh na svim roštiljima
- 200 g brokule
- 100 g indijskih oraščića
- 50 g luka
- 1 češanj češnjaka
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- 1 šaka bosiljka
- 1 šaka cherry rajčica
- 1 krastavac
- 1 šaka listova špinata
- ½ žličica curryja
- ½ žličica soli
- Maslinovo ulje
- Tijesto za polpete priprema se tako da se brokula prvo samelje, a zatim ostatak sastojaka.
- Sve dobro promiješajte, oblikujte male kuglice i stavite ih da dehidriraju na oko 45 ° C oko 12 sati ili više.
- Kad imate dehidrirane polpete, ogulite i narežite krastavac te ga začinite mješavinom soli, curryja i ulja.
- Sada možete sastaviti ražnjiće izmjenjujući polpete, komadiće krastavca, rajčice i listove špinata.
Da biste dehidrirali, u tu svrhu možete koristiti određeni stroj ili pećnicu na niskoj temperaturi.
