8 načina za pripremu mahunarki koje će vas iznenaditi
Mahunarke povezujemo s vrućim varivima i varivima, ali trebali bismo početi razmišljati o veganskim pljeskavicama i polpetama, umacima i još mnogo toga!
Sad kad je hladno, mahunarke smatramo toplim izvorom za jesti iz žlice, posebno varivima i varivima. Međutim, mahunarke možemo nastaviti koristiti u drugim pripravcima bez pribjegavanja moćnim varivima.
Već sam spomenuo, na primjer, da ljeti možemo napraviti puno svježih stvari s mahunarkama.
Pa zimi je nešto slično , ali s toplim jelima. Zapamtite da su mahunarke jeftin i zdrav izvor bjelančevina koje možemo konzumirati tijekom cijele godine.
Najbolji načini pripreme mahunarki
Reći ćemo vam koji su najbolji načini pripreme mahunarki kako biste iz njih izvukli maksimum.
1. Paštete i kreme
Humus od slanutka je najpopularniji, ali možemo ga napraviti i s lećom ili grahom te ga poslužiti toplog ili vrućeg kao dodatak našim jelima.
2. Salate od mahunarki
Mahunarke su neophodne u toplim jesenskim i zimskim salatama . Umjesto da pribjegavamo hladnim i sirovim sastojcima, možemo koristiti povrće s roštilja ili na pari te ga nadopuniti svježe skuhanim i ocijeđenim mahunarkama ili na žaru sa začinima.
Slanutak je jedna od mahunarki koja najbolje odgovara bilo kojoj vrsti salate. Pokušajte ih nazdraviti, peći sa začinima ili tavu s umakom prije nego što ih dodate u salatu.
3. Umaci
Najlakše je smisliti dosljedne i ukusne umake. Mnogi umaci mogu se napraviti s mahunarkama, poput veganskog umaka bolognese s lećom umjesto mesa, veganskog krem sira s tučenim ili pasiranim bijelim grahom itd.
Vi možete također zgusnuti bilo umak s mahunarkama prošli kroz blender. Na primjer, možete napraviti umak za salatu s uljem, octom i šakom kuhanog slanutka. Ili umak za gratiniranje tjestenine tako što ćete napraviti biljni bešamel i dodati zdrobljeni grah.
4. Tjestenina s mahunarkama
Općenito s tjesteninom, vrlo je jednostavno jer odabranu mahunarku moramo samo pomiješati s tjesteninom da bismo imali dobro jelo. Na primjer spirale od cjelovitih žitarica s crnim grahom, makaroni s grahom itd.
- Za dugu tjesteninu , poput špageta, najbolje su male mahunarke (leća bilo koje vrste, azuki itd.), Koje će se bolje integrirati s tjesteninom.
- Da biste mu dali dodatnu teksturu i okus , kuhane i ocijeđene mahunarke propustite kroz tavu prije nego što ih dodate tjestenini.
- Tjestenina koja se može puniti, poput lazanja i kanelona, daju nam još više igre. Možemo ih napuniti mahunarkama, zelenilom, povrćem i umacima i od njih praviti vrlo cjelovita jela. Primjerice, lazanje od slanutka s povrćem, domaći umak od rajčice i bešamel s orasima.
5. Pljeskavice
Mahunarke su obično glavni sastojak veganskih pljeskavica, jer nam daju cjelokupnu strukturu pripravka, lako se miješaju, kremaste su …
Za miješanje hamburgera možete miješati različite vrste mahunarki , tako da nema problema. Zapravo možete iskoristiti bilješke da biste ih napravili. Na primjer, od crnog graha i tofua (soja, mahunarke), bijelog graha i leće, slanutka i azukija itd. Dodajte povrće koje želite po svom ukusu i upotpunite svoj hamburger.
6. Veganske polpete
Mahunarke su izvrsne i za izradu polpeta . Za moj ukus najbolji su slanutak i leća, ali možete ih napraviti s čime god želite.
Važno je da je mahunarka koju ste odabrali glavni sastojak, a zatim po potrebi možete dodati povrće, začine, prezlu i vezivo poput cjelovitog pšeničnog brašna .
7. Tacos, fajitas, burritos …
Bilo koja od ovih smotanih delicija izvrsna je ako dodamo dobru šaku mahunarki, posebno crnog graha, crvenog graha ili slanutka .
Možete ih prije napraviti u tavi s umakom da postanu kremastiji.
8. Kolači od mahunarki
Za izradu kolača od mahunarki trebaju vam samo pravokutni kalup i sastojci sitno nasjeckani ili istučeni. Idealno bi bilo kombinirati 3 različite vrste sastojaka: mahunarke, povrće i žitarice. Na primjer slanutak, leća i grah kao mahunarke; špinat, mrkva i buča kao povrće; kvinoja, smeđa riža i zobene pahuljice kao žitarice, te začini i začinsko bilje po ukusu.
Dobro kompaktno pecite dok ne porumeni. Kad ga uklonite, imat ćete tortu od mahunarki, povrća i žitarica koje možete narezati na dijelove i poslužiti vruće.
