Kako eliminirati preosjetljivost na hranu?
Kada konzumiramo hranu na koju nismo intolerantni, ne osjećamo tako ozbiljne reakcije i moguće je da je udio potreban da bi hrana pokrenula ove simptome veći od udjela alergije
Prema kliničkim studijama, 7% djece mlađe od 5 godina i 4% odraslih pati od alergija na hranu .
Ovaj nam se broj čini manjinom kad pomislimo na velik broj ljudi koji trpe nelagodu nakon jela. To je zato što miješamo alergije s netolerancijom.
Tko ne pozna celijakiju? Tko nema intoleranciju na laktozu u obitelji ili u grupi prijatelja?
Vrlo malo njih postaje alergično, dok su mnogi intolerantni na neku hranu .
Koja je razlika između alergije i netolerancije?
Razlika između ova dva stanja je u tome što jedenje samo tragova hrane na koju ste alergični može izazvati ozbiljne imunološke reakcije u cijelom tijelu, od povraćanja, grčeva, vrućice, svrbeža u grlu, pa čak i djelomične ili potpune opstrukcije dišnih putova.
Kada konzumiramo hranu na koju nismo intolerantni , ne osjećamo tako ozbiljne reakcije i moguće je da je udio potreban da bi hrana pokrenula ove simptome veći od udjela alergije.
Primjerice, u mnogim je školama već zabranjeno roditeljima pripremati doručak za odvođenje djece koja sadrže orašaste plodove, posebno kikiriki i derivate (iako je to tehnički mahunarka), jer minimalna izloženost tome može djetetu izazvati ozbiljnu reakciju alergijski.
S druge strane, dijete intolerantno na kravlje mlijeko može konzumirati određene količine mlijeka u lepinjama ili kolačićima i neće imati nikakvih simptoma.
Kad konzumiraju veću količinu mliječnih proizvoda, mogu osjetiti gastrointestinalne bolove, bolove u zglobovima, curenje iz nosa ili drugu nelagodu.
Simptomi netolerancije
U simptomi patnje iz neslaganja mogu biti manje jasna od onih alergije, jer oni mogu pojaviti sporo ili čak biti povezan s drugim čimbenicima. Neki od ovih simptoma su:
- Glavobolja (čak i migrena)
- Promjene raspoloženja i razdražljivost
- Gastrointestinalne tegobe
- Refluks
- Generalizirana upala tijela
- Zadrzavanje tekucine
- Autoimune bolesti
- Bolovi u zglobovima i mišićima
- Umor
- Debljanje ili poteškoće u mršavljenju
- Poremećaji kože
Najčešći alergeni
Većinu alergija, gotovo 90% njih, uzrokuje samo 8 različitih skupina hrane:
- Mlijeko i derivati
- Jaja
- Orašasti plodovi
- Kikiriki
- Gluten
- Soja
- Školjka
- Riba
U tom slučaju treba izbjegavati potpuni kontakt s ovom hranom, do te mjere da se izbjegavaju druge skupine hrane koje su obrađene ili kuhane u objektima u kojima se rukuje potencijalno alergenom hranom.
Ova, ponekad minimalna, unakrsna kontaminacija može biti okidač ozbiljne autoimune reakcije i zato je prehrambena industrija dužna staviti fraze poput "izrađeno u pogonima u kojima se također prerađuje orašasti plod" ili "može sadržavati tragove" alergeni kao što su: gluten, mlijeko, soja ”.
Hrana koja stvara alergije također može stvoriti preosjetljivost, osim druge hrane koja sadrži velike količine histamina poput alkohola, dimljenog mesa ili ribe, sireva, octa ili drugih poput kakaa, kave i voća poput kivija, banane ili jagoda.
Niti mogu zanemariti aditive za hranu . Oni doista stvaraju ozbiljne neravnoteže u tijelu, jer su anti-prirodni sastojci, koji čak mogu djelovati kao neurotoksični agensi u tijelu.
Kako bih ih nabrojio nekoliko, spomenut ću poznati mononatrijev glutamat (MSG), aspartam, benzonat, kukuruzni sirup s visokom fruktozom i druge umjetne arome, konzervanse i bojila.
Celijakija - Intolerancija na gluten
Celijakija je autoimuna neravnoteža uzrokovana netolerancijom na gluten, protein koji se nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma i raži).
Kad ljudi s celijakijom konzumiraju ovu hranu, oni izazivaju autoimuni odgovor koji oštećuje resice (crijevne resice) tankog crijeva.
Ove resice imaju vrlo važnu ulogu u apsorpciji hranjivih sastojaka iz hrane koju jedemo, a kako su one više oštećene, veći je rizik od patnje od pothranjenosti.
Srećom, međutim, ta se šteta može poništiti slijeđenjem čiste prehrane bogate probioticima.
Kako eliminirati preosjetljivost na hranu?
Nepoželjne reakcije na određenu hranu iz nas uzimaju energiju, čine nas vrlo ranjivima i ne dopuštaju nam da zračimo svojom većom vitalnošću i ljepotom.
Evo nekoliko dobrih savjeta za pamćenje koji vam mogu pomoći u pobjedi u bitci:
- Uklonite prerađenu „hranu“: usredotočite svoju prehranu na biljne proizvode.
- Uklonite mlijeko i derivate.
- Izbjegavajte gluten: koristite žitarice poput kvinoje, amaranta, prosa ili smeđe riže.
- Izbjegavajte kikiriki i indijski orah: dvije namirnice s visokim alergenim indeksom i rizikom od kontaminacije gljivicama.
- Uklonite orašaste plodove: tijekom 2 tjedna i ponovno ih uvodite malo po malo promatrajući reakciju vašeg tijela. Ako osjetite negativne simptome, trajno ih uklonite iz prehrane.
- Izbjegavajte octe (jabučni ocat je iznimka).
- Ako konzumirate proteine životinjskog podrijetla iz organskog uzgoja, bez upotrebe antibiotika ili hormona rasta.
- Slijedite filozofiju Eat Clean , stil prehrane koji eliminira alergene i pomaže pročišćavanju tijela.
Slijedenje ovih koraka može vam pomoći da se osjećate i izgledate najbolje. Možda napokon uspijete ukloniti tu nesnosnu masnoću na trbuhu i zaustaviti mnoge simptome preosjetljivosti.
Nakon prehrane za čišćenje bogate probioticima, imunološki sustav će ojačati i vaše će tijelo zacijeliti, a čak ćete i vidjeti kako vam biljna hrana na koju prije niste bili tolerantni više ne stvara probleme.
Reference:
Klinika Mayo: Bolesti i stanja. Alergije na hranu.
