Prirodni doping grahom. Hrana koja stimulira vaše neurotransmitere
Povisite razinu dopamina i osjećajte se motivirano za postizanje svojih ciljeva.
Široki grah (Vicia faba) mahunarka je čiji je plod izduženi mahuna dužine između 10 i 30 centimetara. U njemu se nalazi 2 do 9 zrna. Kraj zime i početak proljeća najbolja su vremena za uživanje u mladom grahu. Ako su velike, konzumirat će se samo žitarice, jer mahuna nije baš ugodnog okusa. S druge strane, ako je mahuna manje veličine, također imamo mogućnost konzumiranja bez granatiranja.
Široki grah: prirodni i biljni doping
Mladi grah sadrži levodopu ili L-dopu (otprilike 100 g svježeg ili zelenog graha sadrži 50 do 100 mg L-dope). To je kemijska tvar koju tijelo koristi za proizvodnju dopamina, neurotransmitera motivacije, impulsa.
Vjerovalo se da je L-dopa uzrok osjećaja zadovoljstva nakon postizanja cilja. No, nedavna su istraživanja pokazala da dopamin djeluje ranije, proaktivno pojačava motivaciju tako da smo skloniji obavljanju određenih aktivnosti.
"Dopamin dovodi do održavanja razine aktivnosti kako bi se postiglo ono što se traži, tako da je u principu pozitivan, međutim, uvijek će ovisiti o podražajima koji se traže", rekla je Mercè Correa sa Sveučilišta Jaume I u Castellonu .
Niska razina dopamina smanjuje vjerojatnost postizanja cilja. Zbog toga je grah prirodni doping koji nam pomaže ostati motivirani za postizanje svojih ciljeva.
Hranjiva i vrlo svestrana u kuhinji
Lakši su od suhog graha, jer 100 g daje samo 60 kalorija. Ali oni su hranjivi: nude 5 g proteina i značajne količine željeza, magnezija i vitamina C i skupine B, posebno folne kiseline.
Da biste ih pripremili na jednostavan način, mahune izvadite iz mahuna , operite i kuhajte na pari 2 do 10 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Prelijte ih ekstra djevičanskim maslinovim uljem, soli, češnjakom i metvom. Mogu se jesti i s mahunama - ako je vrlo nježno - što povećava dozu vlakana i hranjivih sastojaka.
Ovo povrće dobro ide u varivima, varivima i kao prilog. Iako se grah obično jede kuhan, zrna manjih su ukusna sirova kao sastojak naših salata.
Idealno je konzumirati ih svježe kupljene, ali mogu se držati 2-3 dana u hladnjaku bez gubitka svojstava. Oni također priznaju smrzavanje, ali prvo ih treba blanširati ili skuhati.
