Ljetna voćna pop salata
Utjeha Rodriguez
Ljeti nam voće nudi iznimnu hranjivu koncentraciju. Dodajte ih svojoj salati i uživajte u širokoj paleti okusa.
Ljeto je doba voća koje nam nudi ne samo biološku vodu kojom se hidratiziramo na najprirodniji mogući način, već i najsnažnije antioksidanse da se brinemo o sebi i osjećamo dobro.
U svako godišnje doba možemo ih pratiti nježno zelenim lišćem. Poboljšat će svoju probavljivost i nadopuniti ih dodatnim magnezijem koji pruža njihov klorofil, kao i drugim mineralima i vitaminima.
Ljetno voće je intenzivnije boje. Dulje je primao sunce i lako je sazrijevao u biljci, pa je upio više hranjivih sastojaka . Intenzitet boje voća i povrća otkriva ovo obilje.
Kada začinimo , možemo jednostavno dodati sok nekog sezonskog voća - kruška, jabuka ili limun - ili dati osobni pečat posebnom vinaigretteom, a time ne zaboravimo uključiti i zdrave esencijalne masne kiseline.
Recept za ljetnu voćnu salatu
Uživajte u ovoj kovrčavoj salati, alkalizirajućoj i pune boje i okusa.
Sastojci za 4 osobe
- 1 velika endivija
- 2 šalice crnog grožđa narezanog na kriške
- 4 marelice, oguljene i dobro oprane
- 1 šaka sjemenki marelice (ili nasjeckanih badema)
- 8 smokava ili svježe smokve
- višnje po ukusu
- svježi liči po ukusu
Za preljev
- 1 ljutika, oguljena
- 2 žlice konopljinog ili djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica jabučnog octa
- svježi ružmarin
- nekoliko niti šafrana
Priprema
- Namočite endiviju oko pet minuta u velikoj zdjeli vode s šakom soli i desetak kockica leda, a zatim isperite da uklonite sol. Ovo je izvrsno za pranje povrća, dok ga led ostavlja svježim i svježim.
- Poslužite podlogu od escarolea i rasporedite svježe smokve ili smokve narezane na četvrtine, marelice prepolovljene, višnje bez koštica i grožđe narezano na kriške.
- Pospite sjemenkama marelice ili bademima i začinite.
- Da biste pripremili preljev, nasjeckajte nož lukova ljutike i ružmarina (nemojte ih provlačiti kroz sjeckalicu ili miješalicu ili će postati gorki). Pomiješajte s ostatkom sastojaka u staklenoj posudi s poklopcem i dobro promućkajte.
Blagodati svakog sastojka
- Endivija: folata, željezo i vitamin C obiluju ovim antianemičnim listom salate. Njegova gorka točka također ga čini vrlo probavnim.
- Marelice: brinu se o vašoj koži i bore se protiv oksidacije zahvaljujući bogatstvu provitaminom A. Opskrbljuju vas i željezom.
- Trešnje: pročišćujuće i protuupalno, bogate su melatoninom koji potiče noćni odmor.
- Svježe smokve: kad počne ljeto, imat ćete smokve ; pred kraj smokve. Oni osiguravaju kalcij, željezo, vitamine B skupine i puno vlakana.
- Liči: ovo sočno voće ne samo da dodaje egzotični štih ovoj mediteranskoj salati. Svaki je liči ujedno i mala bomba vitamina C.
- Crno grožđe: bogato je antioksidantima, poput resveratrola i antocijanina. Pruža energiju koja se lako asimilira i smatra se antihistaminicima.
- Oblačenje: uz pružanje različitih aroma, učinit će jelo probavnijim i hranjivijim.
