Gazpacho je hrana iz Andaluzije, ljeti je izuzetno cijenjena zbog osvježavajuće i hidratantne snage, ali je i vrlo cjelovita hrana.
Svojstva i blagodati domaćeg gazpacha
Na nutricionističkoj razini treba naglasiti velik broj svojstava koja ova hrana ima jer je izvrstan prirodni izvor vitamina C (uglavnom zbog sadržaja paprike), vitamina A i vitamina E, kao i ugljikohidrata.
Sadrži ogromnu količinu minerala kao što su fosfor, željezo, kalcij, magnezij, mangan, cink, bakar, kalij i natrij
Pored biljnih vlakana i antioksidativnih tvari poput likopena, odgovorni za karakterističnu crvenu boju rajčice i karotenoida.
Kao što vidite, dobar domaći gazpacho i po mogućnosti iz naše berbe u vrtu bolji je od bilo kojeg multivitaminskog dodatka iz ljekarne. Jeftino je i jednostavno ga je napraviti kod kuće, a kao da to nije dovoljno, to je niskokalorična hrana, a kao izotonični napitak omogućuje nam da je uzmemo puno, bez straha od hiperhidracije.
Djeluje zasitno, pa je vrlo koristan za ljude koji se bave dijetom, a unos vlakana bolji je od bilo kojeg farmaceutskog proizvoda za crijevni prolaz. A ako to nije bilo dovoljno, s obzirom na količinu antioksidansa koje sadrži i nevjerojatne blagodati povrća koje ga sačinjava, to je, između ostalog, snažno sredstvo protiv raka.
Gazpacho recept bez kruha
Pa, to je doista jedna od najlakših stvari u kuhinji, i premda ponekad na nju stavljaju kruh, naš recept za gazpacho je bez kruha, tako da je ujedno i hranjiv, zdraviji i pogodan za one koji jesu dijeta zbog prekomjerne težine.
Recept za gazpacho jednostavan je, sve se ljušti, sjecka, macerira s maslinovim uljem, solju i octom i obrađuje u blenderu. Sastojci se razlikuju, postoji mnogo recepata, ja pravim onaj koji mislim da je najjednostavniji i najsnažniji za naše zdravlje:
Sastojci za gazpacho
- 4 ili 5 vrlo zrelih rajčica
- Krastavac
- Par paprika (mogu biti zelene, ali crvene mi se više sviđaju zbog visokog sadržaja vitamina C)
- Srednji luk
- Klinčić češnjaka
- Djevičansko maslinovo ulje i dobar ocat, na primjer Jerezovo
Kao što sam već rekao, krastavce i rajčice dobro ogulimo, sve u kockicama ili kockicama, ne moraju biti jako sitni, a mi ih stavimo u posudu za salatu, začinimo solju, uljem i octom kao da radimo salatu i Ostavimo ga u hladnjaku najmanje 3 sata.
Zatim uklonimo smjesu iz hladnjaka i stavimo je izravno u čašu miješalice (miješalica u drugim zemljama). Obrađujemo ga oko 3 ili 4 minute i voila, već imamo svoj gazpacho.
Ako je iz bilo kojeg razloga jako gusto i volimo više tekućinu, možete dodati malo vode. Kao što sam već spomenuo, unatoč činjenici da je na mnogim mjestima u Andaluziji važan sastojak jela, za njegovu izradu ne koristim kruh, jer ga smatram nepotrebnim, a gazpacho bez kruha vrlo je dobar. A također je i zdravije.
Naravno, bitno je da ga uvijek poslužujete hladnog. Možete dodati i nekoliko kockica leda kako bi bilo još hladnije.
Deblja li vas гаспаco?
Gazpacho sam po sebi ne deblja, više je hrana najzdravija i s mnogo svojstava koja je sjajna za mršavljenje ili za dijete koje teže smršaviti, budući da je to kompletna vitaminska bomba.
Što da, kruha treba izbjegavati. Kruh je visokokaloričan i zato ga nije potrebno dodavati u tanjur.
Također ako ga poslužujemo na tanjuru, a ne u čaši, možete dodati nekoliko "komadića" sastojaka. Jednostavno se radi o dodavanju sitnih kockica svježe rajčice, krastavaca i paprike. Rajčica može u komadima ostati neoguljena.
Industrijski ili pakirani gazpacho
Podrazumijeva se, ali industrijski gazpachosi, posebno oni koji se prodaju u cigli Tetra i nalaze se u supermarketima, ne zadržavaju niti polovicu ovih svojstava domaćeg gazpacha.
Procesi pretrpljeni u njegovoj pripremi i očuvanju pogoršavaju vitamine i prehrambenu kvalitetu istih. Ostala je samo tekućina sličnog okusa, ali ne bi se trebala zvati Gazpacho.
Idealna ljetna hrana za zdravlje
Ukratko, kao što ćete vidjeti, idealna je hrana za ljeto, jer se pravi s povrćem tipičnim za ovu sezonu, jer najviše hidratizira, a pomaže i pri pristupu mreži. Jeftin je, jednostavan za napraviti, ukusan i s mnogim zdravim svojstvima.
Odvažite se i napravite domaći gazpacho!