Karirani čips od tikvica: zdraviji međuobroci
Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma
Možete napraviti grickalice hrskave i ukusne koliko želite, ali bez dodataka ili nezdravih masti komercijalnih proizvoda.
Sastojci
Tikvice su vrlo pogodno povrće za izradu domaćih grickalica . Dobri su takvi kakvi jesu, ali možete im dati dodir sa začinima koji dodaju svojstva.
- 200 g tikvica
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica curryja
- 1 žličica soli
Pripremite tikvice
Tikvicu tanko narežite nožem ili mandolinom. Idealna debljina je 2-3 milimetra.
Mandolina je izvrstan alat za postizanje jednakih rezove u tankim, gotovo prozirnim listovima i druge opcije s brzinom i preciznošću. Keramičke mandoline posebno se preporučuju zbog svoje dugotrajne oštrine i zato što smanjuju oksidaciju hrane.
Začinite i dehidrirajte
Dodajte kriške na sol . Ostavite ih nekoliko minuta.
Promiješajte pa dodajte curry i maslinovo ulje .
Začinjene kriške stavite u ladice za dehidrator bez gužve i ostavite ih da dehidriraju na oko 40-45 ° C oko 20 sati ili dok ne postanu jako hrskavi.
Konzervacija
Da biste ih sačuvali, spremite ih u posudu s čvrstim poklopcem čim ih izvadite iz dehidratora.
Silika kapsule u spremnik upija vlagu iz okoline i olakšava dobre zaštite.
Ali ako se smoče , vratite ih u dehidrator i vratit će im hrskavu teksturu.
Da, zdravi međuobroci postoje
Grickalice su tipična hrana suvremene kulture koja se jede izvan glavnih dnevnih obroka i koja služi kao grickalice za privremeno utaživanje gladi, pružanje trenutne energije tijelu ili nam jednostavno pruža nekoliko trenutaka užitka.
Grickalice često jedemo ulicom, kad nam je dosadno kod kuće, kad smo tužni ili tjeskobni, kad idemo u kino … Prilike su brojne i često se ne zaustavljamo da bismo pogledali kvalitetu proizvoda.
Postoje grickalice za sve ukuse: slatke, slane, u različitim oblicima, hrskave, kremaste, lepršave teksture, za djecu i odrasle … ali većina sadrži zaslađivače, konzervanse, umjetne arome i druge neprirodne sastojke koji također generiraju ovisnost .
Ogromne količine novca koje tvrtke troše na oglašavanje, često manipulativno, a koje ljude natjeraju da konzumiraju nekvalitetne proizvode koji nam nisu potrebni, ne pomažu.
Međutim, možete pripremiti hranu koja nudi iste ugodne osjećaje i koja predstavlja vrlo hranjivo prvo jelo ili međuobrok .
Dehidrirajte umjesto pržene
Ništa bolje od kombiniranja osvježavajućeg prirodnog napitka s ukusnim i zdravim hrskavim grickalicama kad znate da nema kontraindikacija.
Uz pomoć dehidracije predlažemo da stvorite vlastite zdrave grickalice. To je spektakularna tehnika koja se sastoji od podvrgavanja hrane vrućem zraku radi izdvajanja vode koju sadrži i postizanja hrskave konzistencije koja pruža toliko zadovoljstva.
Uklanjanjem vode iz hrane izlaganjem temperaturi koja nije iznad 42-45 ° C, sačuva se velik dio njezinih hranjivih sastojaka i enzima. Uz to, nisu zasićeni masnoćama - kao što se to događa kod pržene hrane - i hrana se dugo čuva.
Možete pripremiti sofisticiraniji čips , pokrivajući listove povrća - to može biti cikla ili komadići kelja - kremom od orašastih plodova i kasnije ih dehidrirati.
Krema je pripravljen miješanjem, na primjer, kasu matice (100 g) i sjemenke suncokreta (25 g), hidratiziran s limunov sok (45 ml) i osuši koricu, luk (30 g), maslinovo ulje (3 žlice)., ribana mrkva (50 g), prehrambeni kvasac (6 tbsp.) i voda (160 ml).
Dehidracija nudi brojne mogućnosti
Predlažemo neke jednostavne opcije poput rezanja tikvica na tanke kriške , začinjavanja i odvođenja na dehidraciju. Na tako jednostavan način dobit ćemo izvrsni prhki čips koji će se svidjeti i onima koji su ovisni o čipsu!
Ako otvorimo ventilator, mogućnosti ove iste tehnike su bezbrojne: cikla, batat, mrkva, buča, cvjetača, brokula, kupus, kelj itd.
Sve ove namirnice možemo začiniti čime god želimo, dehidrirati ih i postići iznenađujuće rezultate.
S druge strane, ako želimo prijeći na slatku stranu , možemo dehidrirati kriške bilo kojeg voća, samostalno ili s začinom. Postoji tisuću mogućnosti da nas zadovolje, samo je stvar korištenja kreativnosti i igre.
Prije završetka, nikad se ne boli sjetiti se važnosti promišljanja o motivacijama koje nas navode da jedemo: ako to stvarno radimo zato što smo gladni, ili prikrivamo emocije, reagiramo na vanjske podražaje, jedemo iz dosade …
Kada sumnjate, međuobrok koji se najviše preporučuje je voda! Ispijanje dobre čaše zadovoljava našu potrebu za grickalicama, smiruje nas i hidratizira. Također možemo odabrati jesti sezonsko voće u prirodnom stanju. Bit ćemo njegujući i osjećati se bolje.
