Tajlandska kokosova juha i šitake od cilantra
Montse Tàpia
Kokosovo mlijeko, zajedno s gljivama shiitake u ovoj tajlandskoj juhi, sprečava kardiovaskularne probleme, hipertenziju i kolesterol.
Kokos je tropsko voće od kojeg se dobivaju mnogi korisni za zdravlje proizvodi , a također je vrlo svestran u kuhinji.
Jedno od njih je kokosovo mlijeko . Izrađuje se miješanjem pulpe s vodom i istiskivanjem smjese. Njegova snaga zdrava za srce ističe se.
Izvrsne gljive shiitake temeljni su lijek tradicionalne kineske medicine: povećavaju obranu, zdravlje srca, sprečavaju starenje, štite jetru i jačaju tijelo.
Tajlandski recept za juhu od gljiva i kokosovog oraha
Sastojci za 4 porcije
- 400 ml kokosovog mlijeka
- 300g šitake gljiva
- 1 poriluk
- 1 glava luka
- 1 grančica limunske trave
- 1 komad đumbira
- 1 žlica zelene curry paste
- malo lišća korijandera
Priprema
- Poriluk i luk ogulite i operite te narežite na trakice. Šitake gljive se operu i narežu.
- U loncu pirjajte izrezano povrće i gljive na laganoj vatri, zajedno s limunskom travom prerezanom na dva dijela i komadom đumbira.
- Pokrijte povrće s oko 250 ml vode i pustite da sve ključa oko 15 minuta. Dodajte kokosovo mlijeko i zeleni curry te kuhajte još 5 minuta.
- Prije posluživanja izvadite citronelu i dodajte malo svježeg sjeckanog lišća korijandera.
Porcija daje 58 kalorija, 8 g ugljikohidrata, 3 g proteina, 1 g masti i 54% cinka potrebnih dnevno.
