Počasti se! 4 kolača od cjelovitih žitarica bez šećera
Većina nas je naučila kuhati sa šećerom, ali čak i pečenje može biti puno zdravije koristeći prirodne alternative.
Što se općenito tiče izrade slatkiša, imamo mnogo ideja: voće poput datulja ili banana daje okus i slatkoću smoothiejima, tartufima, slatkim tostovima itd. Ono što se čini složenijim je izrada drugih "cjeloživotnih" pripravaka, poput kolača, kolača ili muffina, bez upotrebe šećera, a također i bez jaja ili mliječnih proizvoda.
Zapravo je lakše nego što zvuči. Uzimajući u obzir karakteristike sastojaka, možemo napraviti gotovo bilo koji kolač od brašna od cjelovitog zrna, povrća i voćnih napitaka te domaćih sirupa kao zaslađivača.
Ovako domaći kolači nisu tvrđi niti suši , stvar je u stvaranju dobre ravnoteže masti, tekućina, sredstava za dizanje i vremena kuhanja i temperature. Kao primjer poslužite ove recepte koji rezultiraju mekanim, vlažnim i ukusnim kolačima.
Spužva od limete i mente
Zaista volim da ovaj kolač prati mavarski čaj , jer je pepermint jedan od njegovih sastojaka. Možete dodati više ili manje, po ukusu i druge okuse poput esencije vanilije, ruma itd.
Sastojci
- 2 šalice cjelovitog pšeničnog brašna
- ½ čaša kukuruzni škrob (kukuruzni škrob) ili tapioka
- 2 žličice kvasca
- 1 žličica sode bikarbone
- ½ šalica sirupa od datulja
- 100 ml maslinovog ulja (blagog okusa)
- 150 ml gazirane vode
- 125 ml sojine ili zobene kreme za kuhanje
- Kora od 1 vapna
- Sok od 1 limete
- Mala gomila metvice (oko 30 listova, nasjeckana)
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 170-175ºC. Kalup promjera najviše 20 cm namažite s malo ulja ili margarina i pospite ga brašnom.
- U zdjeli pomiješajte pšenično brašno sa škrobom, kvascem i bikarbonatom.
- U drugoj posudi istucite sojinu kremu za kuhanje sa sirupom od datulja ručnom pjenjačom dok ne postane homogena. Dodajte pepermint, koricu limete i sok od limete. Dodajte malo po malo i bez prestanka tucite ulje.
- Postepeno umiješajte smjesu brašna i pjenušave vode dok ne postane svilenkasto tijesto bez grudica.
- Ulijte tijesto u kalup i pecite ga na srednjoj visini na 170-175ºC 45-50 minuta.
- To će biti učinjeno kad probuši čačkalicom izađe mokar, ali čist.
- Ostavite da se ohladi prije nego što ga odljepite i izrežete.
Zebra torta od vanilije i čokolade
Kolač je vrlo jednostavan za izradu, ali vrlo atraktivan , s dva sloja boja koji se prekrivaju okomitim crtama poput zebrinih.
Jednostavno morate podijeliti tijesto i dati mu boju i okus čime god želite, pa polazeći od istog recepta možete isprobati i druge boje i okuse , poput limuna s kurkumom i borovnicama, maline, kupine, bananu, pire od špinata (daje više boje kakav okus) itd.
Sastojci
- 1 prirodni okus jogurta od soje (oni su 125g)
- 1 mjera jogurta od sirupa od datulja
- 3 mjere jogurta od integralnog brašna
- 1 mjera jogurta od rižinog napitka
- 1 mjera jogurta od suncokretovog ulja
- 2 žličice kvasca
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 3 žlice kakaa u prahu
- 2 žlice čokoladnih kapi ili čipsa bez mliječnih proizvoda (nije obavezno)
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 180ºC.
- Premažite ulje ili biljni margarin u kalupu promjera najviše 20 cm i pospite brašnom.
- U veću posudu ili u procesor za hranu stavite sojin jogurt i jako ga dobro istucite. Očistite čašu, čime mjerimo ostatak sastojaka.
- Dodajte sirup od datulja i nastavite tući. Dodajte ulje i dobro istucite. Dodajte brašno, kvasac i sodu bikarbonu te napitak od riže.
- Polovinu tijesta odvojite u drugu posudu, dodajte kakao u prahu i jako ga istucite. Dodajte čips od čokolade ili naribani i promiješajte.
- U sredinu posude ulijte malo bijelog tijesta. Na vrhu još malo tijesta od čokolade. Na ovoj, još jedna bijela masa, i tako sve do završetka s masama.
- Pecite ga na srednjoj visini na 175 ° C 45 minuta ili dok ga ne probušite ražnjem ili čačkalicom, ne izađe čist (budite oprezni, ako ste u njega stavili čips, može izaći zamrljan rastopljenom čokoladom).
- Ostavite da se ohladi prije odmotavanja i rezanja.
Raženi spužvasti kolač s limunom, kurkumom i grožđicama
Ova je torta gusta, nježna i vlažna . Možete ga pustiti da se ugrije prije nego što ga isprobate (umjesto da se potpuno ohladi), toplo je vrlo dobro.
Ako ne volite grožđice, možete dodati još jedno suho voće koje volite ili ga zamijeniti sjeckanim orasima, bademima itd.
Sastojci
- ½ šalica maslinovog ulja (blagog okusa)
- 1 šalica cjelovitog pšeničnog ražanog brašna
- 1/2 šalice sirupa od grožđica
- 200 ml sojinog napitka
- 1 žlica ribane limunove kore
- 3 žlice limunovog soka
- 1 žlica kukuruznog škroba ili škroba tapioke
- 1 žličica kurkume u prahu
- 1 žličica kvasca za pečenje
- ½ šalica grožđica
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 180ºC. Visoki pravokutni kalup (za kruh ili kolač od kilograma) namažite uljem ili biljnim margarinom i pospite brašnom.
- Pomiješajte sojino mlijeko s limunovim sokom, promiješajte ga i rezervirajte.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte raženo brašno s kukuruznim škrobom i kvascem.
- Umutite sirup od grožđica s uljem, koricom limuna i kurkumom u posudi. Dodajte malo po malo i bez prestanka tucanja, zauzvrat, malo smjese brašna i još malo sojinog napitka s limunom, tucite i miješajte da nema grudica.
- Dodajte grožđice i promiješajte.
- Smjesu ulijte u kalup i pecite je na srednjoj visini 40-45 minuta, dok na vrhu ne postane lagano zlatna i kad se probuši čačkalicom izlazi čista.
- Ostavite da se ohladi prije nego što ga odljepite i izrežete.
Torta od mrkve sa smokvama
Okusi mrkve i smokava savršeno se kombiniraju, zapravo u ovom kolaču daju i dodatnu sočnost i slatkoću. Možete dodati i cimet, vaniliju, kardamom ili koricu limuna.
Ako želite potpuno promijeniti okus, mrkvu zamijenite ribanom jabukom . Izgleda sjajno!
Sastojci
- 1 sojin jogurt s okusom
- ½ šalica kreme od smokava
- 100 ml maslinovog ulja ili suncokretovog ulja s blagom aromom
- 1 1/2 šalice ribane mrkve
- 200 ml napitka od riže
- 1 žličica narančine korice
- 1 1/2 šalice cjelovitog pšeničnog brašna
- ½ šalica rižinog brašna
- 1 1/2 žličice kvasca za pečenje
- 4-5 smokava izrezanih na kriške
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 180ºC.
- Unutrašnjost kalupa (srednji ili mali, promjera oko 20 cm) namažite tankim slojem ulja ili biljnog margarina, a zatim pospite s malo brašna, pokušavajući dobro prekriti rubove.
- U posudi pomiješajte brašno s kvascem.
- U drugoj posudi ili u procesoru za hranu razmutite sojin jogurt s kremom od smokava i dodajte malo po malo ulje.
- Dodajte, interkalirajte, smjesu brašna i piće od riže, dok više ne ostane i dobijete gusto i homogeno tijesto. Po potrebi možete dodati malo više napitka od riže.
- U kalup stavite sloj tijesta i na njega narezane smokve. Na vrhu još jedan sloj tijesta i još jedan smokve i završava slojem tijesta.
- Pecite ga na 180 ° C na srednjoj visini 40 minuta, dok ne završite.
- Ostavite da se ohladi i dovršite stavljanjem preostalih kriški smokve na vrh (ili više narezanih ili krupnih smokava).
