Ne bez proteina! Kako pripremiti cjelovitije juhe i kreme
Večera s povrćem ili juha za večeru vrlo je praktična, ali ako ih ne popratimo ni s čim, nedostajat će im bjelančevina. Kako ih obogatiti?
Zimi su vrlo korisne večere na bazi juhe ili biljnog vrhnja. To je vrlo dobra opcija, jer je to brza večera koju smo prethodno mogli pripremiti ili smrznuti, a to je samo grijanje, prikladno za cijelu obitelj, jer je i djeca vrlo dobro jedu, a u ovo vrijeme je utješna.
Kreme su dobra opcija za jesti dobru količinu povrća , a u juhe bismo ih također trebali uključiti, u juhu u stilu paisana ili julienne (s povrćem narezanim na trakice ili kvadrate) ili poput tipične talijanske mineštre.
Juhu bismo trebali izbjegavati samo s juhom i tjesteninom , ako nećemo jesti ništa drugo, jer su u tom slučaju vrlo loši unos. Ako ne volite juhu samo s juhom, razmislimo o drugom jelu koje upotpunjuje taj jelovnik.
U konačnici, ako smo lijeni napraviti drugo jelo, a naša juha nema povrća, možemo se obratiti vrećicama rezanog povrća za juhe koje mnogi supermarketi već prodaju na području vrećica salate. Iako nasjeckate mrkvu, pola tikvice, malo poriluka i dodate lišće blitve, to ništa ne košta.
Ako ste jedan od onih koji juhu ne pripremate kod kuće, sjetite se da smo vam u prošlom članku pokazali kako odabrati prave juhe od opeke u supermarketu.
Jedini je nedostatak što ove večere često nedostaju s njihove proteinske strane . Ali u stvarnosti je to vrlo lako riješiti, a postoji nekoliko veganskih alternativa da te kreme ili juhe od povrća obogate dijelom proteina i naprave im večeru od deset.
Pogledajmo neke prijedloge.
Kako dodati proteine u povrtne juhe i kreme
Juhe:
- Dodajte kocke tofua, tempeha ili natta .
- Zamjenite mahunarke tjesteninom kao što je crvena leća koja se brzo kuha, ili na primjer prethodno kuhani slanutak.
- Koristite tjesteninu od mahunarki . Sada je uobičajeno pronaći tjesteninu od leće ili slanutka koja se može koristiti za zamjenu tradicionalnih rezanaca ako juhu radije pridružimo formatu "tjestenina".
- Možemo staviti proteinski dio u desert uzimajući jedan ili dva sojina jogurta bez šećera.
Kreme:
- Dodajte tofu, tempeh, teksturiranu soju ili natto , dobro prije drobljenja da se ugradi u kremu ili u kockama kao preljev.
- Dodavanje maslaca od kikirikija s kremama poput bundeve ili mrkve daje vrlo dobar okus.
- Prije mljevenja dodajte sjemenke konoplje
- Kreme napravite s mahunarkama , a ne samo s povrćem.
- Pospite jednu ili dvije žlice po tanjuru pivskog kvasca (ili ga integrirajte u kremu). Ovo bi također uspjelo za juhu.
- Dodajte nezaslađeni sojin jogurt , jednom zdrobljen, koji također čini puno kremastiji pire.
- To je također brza opcija, dodavanjem neukusnog veganskog proteinskog praha .
Ako završimo s malo orašastih plodova i sjemenki te kapljicom sirovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, imat ćemo savršenu večeru za ovu sezonu.
