Zen sushi s cvjetačom i kurkumom
Javier Medvedovsky
Volite li sushi? Isprobajte ovu sirovu vegansku verziju najtipičnijeg japanskog jela. Zamijenite rižu cvjetačom i indijskim oraščićima za dodatni okus.
Sastojci za 4 osobe
- 4 lista morskih algi nori
- 300 g cvjetače
- 150 g pinjola ili indijskih oraščića
- 1 žlica kurkume u prahu
- 1 žlica sirupa od agave
- 2 žlice rižinog octa
- 1 avokado
- 1 šaka klica
- 4 lista špinata
- 2 šiitake
- 1 crvena paprika
- 1 žlica wasabi praha
Priprema
- Pripremite tijesto koje će zamijeniti rižu sjeckanjem cvjetače i pinjola. Začinite kurkumom, agavom i octom.
- Avokado narežite na četvrtine, špinat vrlo tanko, a paprika i shiitakes julienne.
- Stavite list morskih algi nori na podlogu za sushi. Također možete koristiti krpu ili film.
- Širite "rižu" na lim ostavljajući uski rub slobodan s obje strane i dna, a malo širi na vrhu.
- Stavite na rižu, oblikujući crtu,, avokado prerezan na dvije polovice, klice, špinat, papar i šitake.
- Kotrljajte čvrsto, kompaktno. Izrežite cijev na osam dijelova i ponovite postupak s ostatkom lišća.
Umak
- 60 ml tamarija
- 1 komad sitno naribanog đumbira
- Sok od pola limuna
-
Javier Medvedovsky
-
Sirovi vegan
-
Kupusnjače
-
Alge
-
Kurkuma
-
Recept
