Jogijski "ramen" s algama, shiitakeom i misom
Shiitake gljive imaju veliku poticajnu moć na imunološki sustav. Pomoću nje možete se zaštititi od gripe.
Cuganska kuharica i joginica Sonja Mengual pozvana je od strane Cuerpomentea da izvede kuharski show u 33. izdanju BioCultura Madrid. Prije punog kapaciteta, pripremio je ovaj recept koji sadrži sastojke koji stimuliraju obranu i štite nas od invazije respiratornih virusa.
Vrijeme: 45 '
Sastojci za 4 osobe:
- 300g svježeg šitakea
- 2 tikvice
- 1 poriluk
- Morski špageti u soli ili dehidrirani
- Morska salata u soli ili dehidrirana
- Osušene morske alge wakame
- Miso pasta
- Tamari
- 1 sveža vlasac ili zeleni mladi luk (nije obavezno)
priprema:
- Napravite laganu povrtnu juhu (na primjer, s mrkvom, porilukom, pastrnjakom, lukom …) i držite je vrućom.
- Smeđi poriluk i šiitake završnim prskanjem tamarija karameliziraju.
- Tikvicu spiralizirajte i stavite u cjedilo pomiješano sa soli da pusti vodu.
- Oprati morsku travu ili je namoči ako je dehidrirana.
- S malim dijelom povrtne juhe otopite miso u miješalici, a zatim dodajte ostatak juhe zajedno s pirjanom šiitakom i morskim algama.
- Izrežite rezance od tikvica, nasjeckani vlasac, a zatim dodajte juhu.
