Fast Good: 5 brzih i zdravih večera
Lucia Gomez
Jedenje "bilo čega" jedna je od najčešćih loših prehrambenih navika. Pomažemo vam u promjeni laganim, ukusnim i laganim jelima.
Nakon intenzivnog dana, ako se kući vratimo umorni , pripremanje večere može biti gotovo iskušenje. Upravo u tim trenucima kada se okrenemo lakim i brzim rješenjima, koja su mnogo puta sinonim za nezdrave mogućnosti i uklanjanje s puta.
Ali ako se stvarno želite brinuti o prehrani, znate da ove vrste rješenja utječu na vaš dan u dan. U spavaćoj sobi morate imati lagane i bogate recepte za one noći kada umor ili nedostatak inspiracije pobjeđuju u igri.
Tada trenirate brzo i večere postaju brze i dobre na mnogo načina: postaju zdrave , ukusne i apetitne večere .
Ali … što je Fast Good? Koristimo ovaj izraz za razliku od brze hrane da bismo ustrajali da zdrava prehrana ne treba puno vremena ili truda i mnogo je apetitnija od bilo koje obrađene opcije.
Praktična salata izvrstan je primjer brzog dobra: brza je u pripremi, može biti super zdrava i dopušta beskonačne varijacije kako bi je prilagodila našem ukusu, željama ili hirovima.
Sjeme, orašasti plodovi, klice, voće, povrće svih vrsta i puno zelenog lišća preporučeni su sastojci vaše salate , ali ako mi je nešto jasno, to je ono što salatu čini istinski brzo dobrim receptom je umak koji odaberete.
Poigrajte se sa svojim vinaigrettama, usudite se dodati začine poput curryja, kurkume, senfa … ili uključite svježe začinsko bilje poput bosiljka, mente, korijandera (miješajući ih sve tri vaša salata dobit će vijetnamski prizvuk zbog kojeg ćete se zaljubiti). Upotrijebite biljne jogurte s malo limuna i papra ili u ulje dodajte limetu, češnjak i naribani đumbir.
Tikvice s timijanom ajoatao
"Ajoatao" je hladna krema od krumpira, ulja i češnjaka tipična za Jaén koja se koristi za mazanje ili odijevanje. Iskoristimo ga kako bismo nekoliko jednostavnih tikvica pretvorili u iznenađujuće zdravu večeru.
Sastojci za 4 osobe
- 700 g krumpira za kuhanje
- 2 velike tikvice
- ½ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- Sok od 1 limuna
- Šaka limunskog timijana
- 1 žlica. svojih omiljenih sjemenki
- Sol i papar po ukusu
Priprema 30 minuta
- Oguljeni i nasjeckani krumpir skuhajte (tako da mu treba manje vremena za kuhanje) i zgnječite ga kuhačom, kuhačom ili kuhačom. Ostavite krumpir da se ohladi kako bi stekao prebiotička svojstva.
- U pire krumpir dodajte češanj češnjaka, limunov sok, ulje i nekoliko grančica majčine dušice (samo lišće). Jednom kad je krema spremna, može ići u hladnjak.
- Pirjajte tikvice na malo ulja (možete ih peći na žaru ili na pari, ako želite) i prekrijte ajoataom. Završite tanjur ukrašavajući timijanom i vašim omiljenim sjemenkama.
Polje "lignje"
Sastojci za 4 osobe
Za kruh od brašna od leće
- 175 g brašna od leće
- 300 ml tople vode
- ½ žličice. soli
- ¼ žličice. kokosov šećer
- ½ žličice. kvasac bez glutena, pekarstvo
- Peršin (nije obavezno)
- Kumin (nije obavezno)
- Ulje za tavu
Za "lignje"
- 1 velika glava luka
- 1 velika zelena paprika
- 1 biljni jogurt
- 1 žlica senfa
- 1 žlica limunovog soka
- Sol i papar
Priprema 30 minuta + 1 sat odmora od kruha
- Da biste napravili kruh od brašna od leće: stavite brašno, sol, kvasac, vodu i začine u posudu i miješajte dok nema grudica.
- Pustite da tijesto počiva pokriveno krpom 1 sat dok se malo ne poveća.
- U tavu stavite nekoliko kapi ulja i, loncem, ulijte malu količinu smjese kako biste oblikovali kolače.
- Smeđe ih zaokružite i za 4 minute … bit će spremno!
- Da biste napravili "lignje": Papar i luk narežite na debele kolutove. Pirjajte ih na umjerenoj vatri i maknite kad su i dalje svježi. Ukrasite majonezom na bazi biljnog jogurta, limuna, senfa, soli i papra po ukusu i napunite kruh
Krema od rajčice, bosiljka i grožđa
Ovaj je recept pripremljen u trenutku i savršen je za pripremu na kraju ljeta , kada rajčica dosegne svoj vrhunac, grožđe počne stizati na stol i tijelo cijeni biljne kreme.
Sastojci za 4 osobe
- 1 kg rajčice
- 1 luk ili mladi luk
- 1 grozd sezonskog grožđa
- 1 šalica domaće povrtne juhe (ako nemate, vode)
- 2 češnja češnjaka
- 1 štapić celera
- 1 žlica ulja ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Šaka lišća bosiljka
- Sol i papar po ukusu
Priprema 30 minuta
- Stavite žlicu ulja u tepsiju i pirjajte sastojke na umjerenoj vatri ovim redoslijedom: mljeveni češanj češnjaka, mljeveni luk, nasjeckani štapić celera bez žica i rajčice.
- Posolite i nakon desetak minuta, kada je povrće dovoljno omekšalo, dodajte domaću povrtnu juhu ili vodu i pustite da kuha još 10 minuta.
- Istucite smjesu i prođite kroz Kinez ako želite da bude još finija.
- Ukrasite grožđem bez koštica i kapljicom sirovog maslinovog ulja s okusom bosiljka (lišće je prethodno zdrobljeno).
Lagane kiflice s dva umaka
Sastojak za 4 osobe
- 12 napolitanki od riže
- 1 veliki krastavac
- 1 velika mrkva
- 1 veliki poriluk
- 1 šaka listova špinata
- 1 pregršt vaših omiljenih klica
Za umak od mandarina
- ¼ šalica tahini
- 1 žlica. jabučni ocat
- Pola šalice soka od mandarine i prstohvat korice s kože
- 1 žličica ribani svježi đumbir
- prstohvat soli
Za umak od avokada
- Pola avokada
- Sok od pola limuna
- 2 žlice vode -
- prstohvat soli
- Čili u prahu (nije obavezno)
Priprema 10 minuta + ohlađeno i zdrobljeno
- Narežite povrće na julienne trake (trakice) debljine prsta.
- Stavite rižine oblatne jednu po jednu u posudu s vrućom vodom dok ne postanu upravljive.
- Rasporedite ih na glatku površinu i napunite porilukom, krastavcem, mrkvom, špinatom i klicama.
- Prerežite na pola i poslužite s umacima za umakanje.
Thai express juha
Ova juha, nadahnuta tajlandskom kuhinjom, radi se vrlo brzo i utješno je , iako s osvježavajućom točkom.
Sastojci za 4 osobe
- 12 šitake
- 400 ml kokosovog mlijeka
- 2 limete ili limuna
- 6 cm svježeg đumbira
- 2 žlice. od tamari
- 1 crvena paprika
- 3 kineska patlidžana
- 1 žlica. kokosovo ulje
- 1 žlica. kokosov šećer
- Dobra šaka korijandera
- prstohvat soli
Priprema 30 minuta
- Nasjeckajte paprike na trakice i pržite ih u loncu oko 3 minute s kokosovim uljem.
- Dodajte kokosov šećer , tamari, đumbir, narezan na kriške i kineske patlidžane (ako imate poteškoća s pronalaženjem, možete i bez ovog sastojka).
- Nakon što ste sve pomiješali, dodajte kokosovo mlijeko, vodu, prstohvat soli i kuhajte 5 minuta.
- Nakon tog vremena dodajte narezane gljive.
- Maknite lonac s vatre i dodajte sok limete ili limuna i šaku ručno rezane cilantre . Smjesa đumbira, korijandera, limete i kokosovog mlijeka postiže iznenađujući okus.
Ključno je organizirati
Hrana zdrava i brza zahtijeva malo organizacije ; ne puno, ali malo.
Dobra navika koja će drastično smanjiti vrijeme koje provodite u kuhinji je iskoristiti vrijeme koje provodite pripremajući ručak da biste ostavili sotirano, na primjer, povrće koje planirate za večeru, ili kuhano na pari ili pečeno, ako ga imate, da napravite drugo jelo.
Imajte na umu da žitarice ili mahunarke možete kuhati danima unaprijed i da ih možete rezervirati tjedno za "kuhanje preko 4 plamenika" i napredak u pripremi jela.
Pripremite sve prije. Čišćenje, ljuštenje i rezanje svega što vam treba dok ste u kuhinji može vam pomoći da lakše kuhate više jela odjednom. Pomoći vam s alarmima (mobitel, pećnica, odbrojavanje vremena) olakšat će vam da sve isprva budete pod kontrolom.
Ne zaboravite na smočnicu
Imajući dobro opremljenu smočnicu olakšava ne samo brže izvršavanje recepata, jer ćemo im uvijek imati baze svih pri ruci, već pomaže i da ne napravimo "korake unatrag" u svojoj skrbi, odlazeći na hranu koja zapravo nije želimo jesti, ali oni su dostupni.
Uzmite u obzir da će vam sve ovo pomoći da razvijete brža, bogatija i bolja jela .
