Veganski chorizo ​​s tofuom i grahom

Virginia Garcia

Iako 100% biljnih kobasica obiluje trgovinama veganske hrane, pripremajući ih kod kuće, pobrinemo se da koristimo najbolje sastojke.

Sastojci

• 250g ekstra čvrstog tofua
• ½ šalica kuhanog i ocijeđenog crvenog graha ili pinte
• 2 žlice riže ili jabučnog octa
• 1 žlica tekućeg dima
• 1 žlica paste od rajčice
• 1 žlica mesa chorizo ​​papra
• 1 žlica sojinog umaka
• 1 žlica maslinovog ulja
• ¼ žličice: timijan, kadulja, crni papar i sol
• 1 žlica dimljene paprike (pimentón de la Vera)
• 4 žlice kukuruznog škroba (kukuruzni škrob) ili tapioke
• 4 žlice pšeničnog glutena u prahu (ili brašna od slanutka)

Priprema

1. U mikser stavite sve sastojke osim graha i tucite sve zajedno dok ne formira više ili manje homogeno tijesto. Dodajte grah i dobro miješajte rukom, mijeseći.
2. Stavite tijesto u muslin ili plastiku da se kuha na pari i oblikujte ga u gusti chorizo ​​(to je poput umotavanja slatkiša, zavrtanja krajeva dok ne zategne), vrlo dobro zatvorite i poklopljeno kuhajte na pari 30 minuta, poklopljeno.
3. Izvadite ga, pustite da se ohladi, narežite na ploške i lagano zapecite u tavi s prstohvatom maslinovog ulja, narezanim češnjakom i grančicom ružmarina.

Možete je poslužiti toplu ili hladnu.