Veganski chorizo s tofuom i grahom
Virginia Garcia
Iako 100% biljnih kobasica obiluje trgovinama veganske hrane, pripremajući ih kod kuće, pobrinemo se da koristimo najbolje sastojke.
Sastojci
- 250g ekstra čvrstog tofua
- ½ šalica kuhanog i ocijeđenog crvenog graha ili pinte
- 2 žlice riže ili jabučnog octa
- 1 žlica tekućeg dima
- 1 žlica paste od rajčice
- 1 žlica mesa chorizo papra
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žlica maslinovog ulja
- ¼ žličice: timijan, kadulja, crni papar i sol
- 1 žlica dimljene paprike (pimentón de la Vera)
- 4 žlice kukuruznog škroba (kukuruzni škrob) ili tapioke
- 4 žlice pšeničnog glutena u prahu (ili brašna od slanutka)
Priprema
- U mikser stavite sve sastojke osim graha i tucite sve zajedno dok ne formira više ili manje homogeno tijesto. Dodajte grah i dobro miješajte rukom, mijeseći.
- Stavite tijesto u muslin ili plastiku da se kuha na pari i oblikujte ga u gusti chorizo (to je poput umotavanja slatkiša, zavrtanja krajeva dok ne zategne), vrlo dobro zatvorite i poklopljeno kuhajte na pari 30 minuta, poklopljeno.
- Izvadite ga, pustite da se ohladi, narežite na ploške i lagano zapecite u tavi s prstohvatom maslinovog ulja, narezanim češnjakom i grančicom ružmarina.
Možete je poslužiti toplu ili hladnu.
