6 100% biljnih jogurta: mliječnim proizvodima nema na čemu zavidjeti

6 recepata za 100% biljni jogurt: na mliječnim proizvodima nema na čemu zavidjeti

Utjeha Rodriguez

Ovi veganski jogurti su ukusni, zdraviji, izvanredno hranjivi i vrlo jednostavni za pripremu. Namočite, sameljite, pustite da se odmori i to je to!

Jogurt od lješnjaka vanilije

Sastojci za 4

Za jogurt

• Pola šalice sirovih lješnjaka, aktivirano 8 sati i oprano
• Pola šalice indijskih oraščića, aktivirano 8 sati i oprano
• 1 i pol šalica rejuvelac-a
• ¼ žličica vanilije
• prstohvat soli

Za karamelu

• 2 vrlo zrele banane
• 4 urme medjool, bez koštica
• Prstohvat soli

Da prati

• 1 jabuka
• 1 banana
• Malo cimeta

Priprema 15 minuta + 24 sata odmora

Da biste aktivirali matice, pustite ih da se namaču 8 sati, procijedite vodu i operite ih. To će ih učiniti probavnijima i pomoći će fermentaciji.

1. Stavite sastojke jogurta u blender i tucite dok ne dobijete glatku kremu.
2. Smjesu stavite u staklenu posudu i ostavite 24 sata da se odmara na suhom i toplom mjestu izvan izravne sunčeve svjetlosti ili u fermentoru. Pokrijte ga čistom pamučnom krpom.
3. Nakon tog vremena jogurt podijelite u četiri male staklene posude s poklopcem i čuvajte u hladnjaku dok ga ne budete konzumirali.
4. Trenutno pripremite karamelu drobljenjem sastojaka u blenderu dok se ne dobije vrlo glatka krema.
5. Poslužite s karamelom, cimetom i komadićima jabuke i banane. jogurt od lješnjaka vanilije

S malinama: Zgnječite ih s nekoliko kapi stevije ili kokosovog šećera za slatkiš s niskim glikemijama.

Kokosov jogurt s nara

Sastojci za 4

• 3 mlada kokosa, pulpa
• 1 šalica svježe kokosove vode, rezervirana za svježe kokosove orahe
• ⅛ žličica probiotika

Da prati

• 1 granata
• 1 mango

Priprema 15 minuta + 24 sata odmora

1. Stavite kokosovu pulpu u blender i tucite na maloj brzini, dodajući malo po malo vode od kokosa dok ne dobijete glatku kremu.
2. Smjesu ulijte u staklenu posudu i dodajte probiotike.
3. Promiješajte žlicom i ostavite 24 sata da se odmara na suhom i toplom mjestu izvan izravne sunčeve svjetlosti ili u fermentoru. Pokrijte ga čistom pamučnom krpom.
4. Nakon 24 sata jogurt podijelite u 4 male staklene posude s poklopcem i čuvajte u hladnjaku dok ne potroši vrijeme.
5. Možete ga poslužiti s trakama nara i manga, čak ga obogatiti i nekim sjemenkama.

Osim voća, možete dodati sjemenke konoplje i dašak rogača u prahu.

Jogurt na bazi indijskog oraha

Sastojci za 4

• 2,5 šalice indijskih oraščića, aktivirajte 8 sati i operite
• 1 šalica rejuvelac-a
• Sok od limuna
• ¼ žličica morske ili himalajske soli

Priprema 10 minuta + 24 sata odmora

1. Sve sastojke stavite u blender i tucite dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
2. Stavite ovu smjesu u staklenu posudu i ostavite je da se odmori 24 sata na toplom i suhom mjestu u kuhinji, bez izravne sunčeve svjetlosti ili u fermentatoru. Za to vrijeme ostavite ga pokrivenog čistom pamučnom krpom.
3. Nakon 24 sata jogurt podijelite u 4 male staklene posude s poklopcem i čuvajte u hladnjaku do trenutka kada ćete ga konzumirati.
4. Ovaj je recept baza od jogurta uz koju možete dodati i slatko i slano, ili ga jednostavno uzeti sami kao međuobrok.

Iznenađenje! Nasjeckajte vlasac vrlo sitno i pomiješajte ga kako biste stvorili vrlo poseban umak; Popunite ga cruditésima.

Zlatni jogurt s kurkumom

Sastojci za 1 zdjelu

• 3 šalice indijskog jogurta
• 1 žlica kokosovog ulja, prvo hladno prešano
• 1 žličica kurkume u prahu
• Pola žličice mljevenog crnog papra
• 2 datuma

Da prati

• Borovnice
• Naranče

Priprema 10 minuta + 1 sat odmora

1. Sve sastojke stavite u blender i tucite dok ne dobijete glatku kremu.
2. Ovu smjesu podijelite u četiri male staklene šalice s poklopcem i ostavite da odstoji sat vremena u hladnjaku, za još kremastiju teksturu.

Jogurt od sjemenki badema i chia

Sastojci za 4

• 1 šalica badema, s kožom, aktiviranom i opranom
• 2 šalice pomlađivača
• 4 medjool datuma
• ¼ šalica chia sjemenki
• Prstohvat soli

Da prati

• 2 kruške
• 40 g oljuštenih pistacija

Priprema 24 minute + 24 sata odmora

1. U blenderu istucite bademe s pomlađivačem, datuljama i solju.
2. Procijedite da ostane samo mlijeko i u posudi pomiješajte ovo bademovo mlijeko sa chia sjemenkama. Promiješajte drvenom žlicom ili lopaticom da se dobro raspodijeli.
3. Ostavite da odstoji oko 15 minuta da chia upije tekućinu i stvori konzistenciju pudinga.
4. Smjesu stavite u 4 staklene posude s poklopcima i ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi, na mjestu u kuhinji gdje nije na izravnoj sunčevoj svjetlosti ili u fermentatoru.
5. Nakon 24 sata već ga možete potrošiti. Ono što odmah ne pojedete, držite u hladnjaku.
6. U vrijeme posluživanja izrežite tanke kriške kruške, poškropite je limunovim sokom kako ne bi oksidirala i ukrasite nekim oljuštenim pistacijama.

U dodiru s tekućinom, chia oslobađa sluz , vlakno koje daje teksturu pudinga. Što ga duže ostavite, više će se zgušnjavati.

Jogurt Macadamia s jagodama

Sastojci za 4

• 1 šalica makadamije, aktivirana i oprana
• 3 šalice pomlađivača
• Sok od pola limuna
• Prstohvat himalajske soli

Za jagode

• 6 velikih jagoda, izrezanih na male komadiće
• 1 prstohvat svježe mljevenog crnog papra
• Sok od limuna
• 10 kapi tekuće stevije

Priprema 30 minuta + 48 sati odmora

1. U blenderu tucite sastojke jogurta dok ne dobijete vrlo glatku smjesu.
2. Procijedite vrećicom za izradu veganskog mlijeka i bacite višak pulpe.
3. Rezultirajuće kremasto mlijeko rezervirajte u hladnjaku u staklenoj posudi za jogurt od makadamije s poklopcem na 24 sata, ostavljajući četvrtinu spremnika praznim, tako da može doći do glatke i spore fermentacije.
4. Nakon 24 sata krema će se odvojiti od vodenastijeg dijela i pojedinačne čaše ovog jogurta možete napuniti zajedno s jagodama. Da biste ga izvadili, koristite žlicu i pripazite da se više ne miješa s tekućinom.
5. U posudu dodajte jagode limun, steviju i papar. Dobro izmiješajte uz pomoć lopatice ili drvene žlice.
6. Ovu smjesu jagoda rasporedite u podnožje četiri male staklene posude s poklopcem i prekrijte vrhnjem odvojenim od mlijeka makadamije. Držite u hladnjaku najmanje 24 sata, tako da dobije vrlo kremastu konzistenciju i može doći do druge blage fermentacije.

Zašto uzimati veganske jogurte

U rijetkim sam prilikama dobio kritike zbog "okusa" vegana za oponašanje pripravaka koji podsjećaju na druge životinjskog podrijetla. Ovo je zapažanje zanimljivo, jer pokazuje veliki nedostatak znanja o tome što znači biti vegan.

Veganstvo je način života u kojoj ćete pokušati da se živjeti bez iskorištavanja i okrutnosti prema životinjama u svim aspektima svakodnevnog života . Naravno, ovo je vrlo prisutno pri odabiru što staviti na tanjur. Glavna motivacija je etička i moralna, a ne prehrambena.

A netko će možda uživati ​​jedući životinjske proizvode, ali odlučio je to više ne činiti. Pripravci koji "oponašaju" ili "pamte" savršeni su u takvim slučajevima ili da prijelaz na zdraviju i biljnu prehranu učine podnošljivijim . Povrće "mliječni proizvodi" to savršeno ilustrira.

Više razloga za izbjegavanje mliječnih proizvoda

Mlijeko, sir ili jogurt od sjemenki, orašastih plodova ili žitarica već su uobičajeni u bilo kojem supermarketu . Promjenu ne daje samo ova veganska potražnja, već i netrpeljivosti i želja mnogih da konzumiraju zdraviju opciju.

Prema dr. Normanu Campbellu, od svih životinjskih proizvoda čini se da je mlijeko najštetnije. Tvrdi da sadrži protein, kazein , koji je rak. Ipak, industrija nas je navela da vjerujemo da je mlijeko osnovna hrana, a uravnoteženo zdravlje bez njega nije moguće.

Osim kazeina, mlijeko sadrži šećer, laktozu , koja je također uzrok netolerancije i alergije. To se događa jer otprilike s tri godine počinjemo proizvoditi manje laktaze, enzima potrebnog za njezinu probavu.

Kaže se da se jogurti i mliječni sirevi , kada fermentiraju, bolje probavljaju, a u tome ima i neke istine, jer bakterije iz fermentacije troše dio svojih prirodnih šećera. Ali kazein ostaje netaknut, a laktoza je samo umanjena.

Veggie opcija je zdravija i jednostavnija

The vegani jogurta spremni stil uživo ili sirova hrana ishrana, bez prekoračenja temperature 42 ° C, sigurno su zdraviji, jednostavan za pripremu kod kuće i vrlo postići.

Najautentičnije fermentacija je napravio sa rejuvelac, a vodu fermentirani od klice i jednostavan za napraviti kod kuće. U probiotici poboljšanje crijevne zdravlje i imun na nju; oni također čine da se hranjive tvari u hrani bolje asimiliraju.

Neki ljudi više vole raditi jogurt s probioticima u prahu koji se prodaju u herbalistu, prodavaonici bio hrane ili ljekarni. Ako je tako, provjerite podrijetlo usjeva. Većina dolazi iz stočarske industrije. Ali naći ćete i sojeve uzgojene bez upotrebe životinja.

Osim probiotika, ovi su jogurti prepuni vlakana, vitamina, minerala - uključujući kalcij i željezo -, kvalitetnih proteina, prirodnih ugljikohidrata te omega-3 i 6 masnih kiselina.

Da biste im povećali antioksidativnu moć , možete ih poslužiti sa svježim i sezonskim voćem ili s omiljenim preljevima: rogač, čisti kakao, konoplja, grožđice, crveno voće …