Buča prelivena zlatnim bobicama i orasima
Carla zaplana
Bundeva je jedan od glavnih proizvoda u kuhinji tijekom hladnih mjeseci. Pripremite ga na iznenađujući i još hranjiviji način.
Bobice Inka ili zlatne bobice , također poznate kao Physalis i slične Goji bobicama, malo su žuto voće s gorko-slatkim okusom citrusa.
Podrijetlom su iz regije Amazon. I oni se smatraju "zlatom Amerike" zbog okusa i velike antioksidativne moći .
Poseban recept za bundevu s fizalisom ili zlatnim bobicama
Buča priznaje brojne načine pripreme: pečena, u vrhnju, pirjana, pirjana ili gratinirana. U ovom je receptu predstavljen na poseban način, popraćen, osim fizalisom, i orasima, sokom od jabuke i aromom ružmarina.
Sastojci za 4 porcije
- 2 male bundeve
- ½ šalica suhih zlatnih bobica
- ½ šalica oraha
- 1 žlica kokosovog ulja
- 500 ml prirodnog soka od jabuke
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1 grančica svježeg ružmarina
- Sol i papar po ukusu
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C.
- Bundeve prepolovite, okomito, izvadite sjemenke i narežite ih na kriške.
- Tostirajte orahe na tavi dok ne počnu davati blagu aromu. Nasjeckajte orahe minobacačem da ih razlomite na manje komade. Moraju ostati u neravnim grudicama koje se mogu žvakati, bez pretvaranja u brašno.
- U pladanj pećnice i na papir za pečenje posložite kriške bundeve i premažite ih kokosovim uljem s obje strane. Začinite solju i paprom po ukusu i pecite dok ne omekša i lagano porumeni, oko 35 minuta. Nakon tog vremena okrenite kriške bundeve i pecite ih s druge strane još oko 20 minuta.
- Dok se bundeva peče, u lonac dodajte fizalis ili zlatne bobice, sok od jabuke, javorov sirup, ružmarin i malo soli. Sve prokuhajte i držite na umjerenoj vatri, povremeno miješajući žlicom, dok se tekućina ne smanji na trećinu i dok se smeđe bobice ne rehidriraju i ne zaokruže. To će trajati otprilike 15 minuta.
- Nakon tog vremena smanjite vatru na minimum i jednostavno držite smjesu toplom kako se ne bi skrutnula.
- Kad je buča gotova, stavite je u veliku posudu i dodajte orahe. Bacite grančicu ružmarina iz smjese za lonac i ulijte smeđu smeđu bobičastu smjesu u posudu. Sve sastojke dobro izmiješajte i poslužite na lijepom tanjuru.
