Zaustavite ga u smeću: kako ga ukloniti iz kuhinje

Mayra paterson

Govorimo vam kako stvoriti manje otpada u kuhinji, pa čak i kako smanjiti otpad na nulu, što vam je potrebno za početak i kako se organizirati kako biste uštedjeli vrijeme.

Jeste li ponekad iznenađeni količinom smeća koje stvarate svaki dan ? Čak i ako ga namjeravate smanjiti i kupiti stvari na veliko, čak i ako odnesete svoju platnenu vrećicu u supermarket kako vam ne bi dali drugu plastičnu vrećicu koju ćete dodati ogromnoj hrpi koju sakrijete u ormar …

Procjenjuje se da u Španjolskoj svaka osoba godišnje proizvede gotovo 500 kilograma otpada . Ukupno godišnje oko 21 milijun tona otpada napusti domove. Osim rasipanja resursa koje to podrazumijeva, najgore je što, bez obzira koliko recikliramo, velik dio završava zagađujući krajolike, mora i vodonosnike.

Zašto se kladiti na nula otpada ili nula rasipanja

Pokušaj smanjenja smeća velik je izazov, ali sve više ljudi u njega ulazi. Neki čak predlažu potpuno uklanjanje smeća u kući . Dio su pokreta koji je poznat kao nula otpada ili nula otpada, a obuhvaća jednostavniji način života u kojem ne trebate ni reciklirati jer se stvara malo otpada.

Jedna od njih je Anne Marie Bonneau , koja na svom blogu Zero Waste Chef dijeli svoje avanture i trikove kako bi izbjegla stvaranje otpada u kuhinji . To ne samo da manje zagađuje, već i osigurava da jedete prirodnije i zdravije.

Budući da odabir nule otpada "ne temelji se na samopožrtvovanju", kaže ovaj kuhar s nula otpada. Naprotiv: jest ćete bolje, uštedjeti novac i imati više slobodnog vremena .

Kuhinja je područje kuće u kojem generiramo najviše otpada : plastične vrećice, limenke, staklenke, paketi, pladnjevi, tetrabrikovi, staklenke, čepovi, omatanje svih vrsta, ostaci od čišćenja voća i povrća, ostaci hrane … Razmislite o svemu što bacimo samo da bismo se prehranili!

Stoga, ako ozbiljno želite smanjiti svoj otpad, ne možete zanemariti ovaj front. Među preporukama Anne Marie Bonneau za stvaranje manje smeća u kuhinji, ona je sama odabrala ovih deset za one koji se odluče na to:

• Prestanite jesti prerađenu hranu: većina plastike i smeća koje generiramo potječe iz spremnika u kojima se hrana prodaje , a uglavnom dolazi iz prerađene hrane koja nije zdrava za nas ili za nas. planeta.
• Izbjegavajte pića u bocama: pijte vodu iz slavine i izbjeći ćete potrebu da bacate posudu. Ako voda u vašem području nije kvalitetna, upotrijebite prikladan sustav filtra.
• Odbijte bilo koju plastiku za jednokratnu upotrebu: ako ste spremni za prilike kad vam se ponude, bit će je lakše odbiti, ali u svakom slučaju recite ne torbama za kupovinu, slamkama i štapićima za miješanje kave, tanjura, pribora za jelo i čaša ili bilo koji drugi jednokratni predmet.
• Idite spremni za kupovinu: ponesite velike platnene vrećice, ali i platnene vrećice ili navlake za voće i povrće, kao i različite posude.
• Kupujte u velikoj količini: Opskrbite se dobrom spajalicom tako da zgrabite ono što vam treba iz kontejnera za rinfuzu. Ovakav način kupnje ima brojne prednosti.
• Kupujte češće: omogućit će vam kupnju manjih količina kako biste izbjegli da vam hrana nedostaje i da je morate baciti.
• Krenite na tržište: kupujte svježe proizvode na tržnici u vašem području; ako su u sezoni, imat će bolji okus i doći će bez ambalaže. Ovdje možete provjeriti koje su voće i povrće u sezoni svakog mjeseca u godini.
• Kupujte "ružno" voće i povrće: ne trebate da vaše voće i povrće bude sjajno, neoznačeno i svejedno; osim toga mnogo puta ako su takvi, to je zato što je kemijski tretirano, ružno voće i povrće također je korisno.
• Odaberite sve što želite, ali jedite sve što odaberete: s vremenom ćete znati bolje prilagoditi količine i kupiti samo ono što vam treba. Ako kupite više nego što možete pojesti, završit će u smeću.
• Kuhinja!: Ne samo da ćete eliminirati puno otpada, već ćete poboljšati prehranu i svoje zdravlje.

Što vam je potrebno da biste svoj otpad sveli na nulu

Za početak vam gotovo ništa nije potrebno, samo minimalna oprema , a kako kaže Anne Marie Bonneau, "zasigurno ćete shvatiti da sve već imate kod kuće". Uhvatite se ovih osnova i izbjeći ćete da vas lavina smeća zatekne nespremno:

Zainteresirani ste za kupovinu platnenih vrećica za kupovinu i presvlake od tkanine kako biste u njima zadržali svježe voće i povrće.

"Mnogi su se ljudi navikli nositi platnene vrećice sa sobom u slučaju da uđu u supermarket, ali često ih napune do vrha malim plastičnim vrećicama u koje stave svaku vrstu voća ili povrća", upozorava Bonneau . "Nošenjem malih platnenih vrećica za vaše svježe povrće uklanja puno plastike iz smeća. Osim toga, hrana je puno ukusnija kada je vidite u tim vrećicama."

Ako nemate dobru zalihu staklenki, " počnite ih prikupljati od sada", savjetuje stručnjak. Odaberite staklenke koje omogućuju pohranu hrane u hladnjak, zamrzivač i ormariće, staklenke iz kojih možete piti izravno, staklenke za odnošenje hrane na posao …

"Radim puno fermentirane hrane - kimchi, kisele krastavce, kiselo tijesto, konzervirani limun, umak - i za sve ove recepte koristim staklenke", objašnjava Anne Marie Bonneau. "Osim toga, staklenke pomažu u sprečavanju prolaska hrane, jer prozirnim okom možete vidjeti što imate u hladnjaku. Neprozirne posude obično beznadno muče na dnu hladnjaka, jer ne možete vidjeti što je unutra i dok se sjetite da su tamo, obično je prekasno. "

Ako ga ostavite spremnog kraj ulaznih vrata , sjetit ćete se da ga ponesete sa sobom kad izađete. Pomoći će vam da izbjegnete puno smeća tijekom dana.

Uključite bocu, šalicu ili oboje. Na taj način nećete morati kupiti vodu u bocama i izbjeći ćete da vam se kava poslužuje u jednokratnim šalicama ili drugim pićima s spremnikom. Stavite i staklenku kako biste mogli uzeti ostatke te, ako ste je pripremili, staklenku za jelo.

Ne zaboravite platnenu salvetu, metalni pribor za jelo i čačkalice .

4. Osnovni kuhinjski pribor

Uklanjanje smeća prisiljava vas da radite bez prerađene hrane i kuhate više. Sad vam ne trebaju otmjeni kuhinjski uređaji za kuhanje; možete napraviti ukusna jela bez njih.

"Ovo su moje omiljeno posuđe : dobar profesionalni nož, set kvalitetnih lonaca i tava, kuhinjska vaga (iako samo ako ćete se ozbiljno baviti pečenjem) i, ako skuhate puno mahunarki (mislite da više ne morate kupit ćete ih pakirane), lonac pod pritiskom ", savjetuje Bonneau.

U ovom ćete drugom članku pronaći druge ideje.

Kako se organizirati kako biste uštedjeli vrijeme

Ako mislite da sve ovo zahtijeva puno organizacije, ne varate se. Ali to ne znači da ćete morati uložiti više vremena. Uz malo planiranja , zapravo ga možete spremiti.

Tako da vam odlazak na nulu više ne komplicira život, već ga, naprotiv, pojednostavljuje, Anne Marie Bonneau daje neke preporuke:

• Planirajte svoje obroke unaprijed: ne trebate planirati cijeli tjedan odjednom, ali morate imati malo predviđanja. Ako planirate nekoliko dana, možete kupiti sve što vam treba i izbjeći last minute izlete u trgovinu. Puno vremena treba potražiti sastojak koji nedostaje da biste napravili improvizirani recept u zadnji trenutak.
• Kupite nekvarljive proizvode kako biste ih držali u rezervi: uštedjet ćete puno vremena ako ih ne budete trebali kupiti svaki put kada ih budete koristili.
• Kuhajte jednostavne recepte - ukusno ne mora biti složeno. Uz dobre svježe sastojke možete pripremiti dobra jela bez kompliciranja života.
• Pripremite što možete unaprijed: tijekom vikenda možete nastaviti i pripremiti neke stvari koje ćete konzumirati tijekom tjedna. Na primjer, možete skuhati veliku posudu mahunarki, ostaviti vinaigretu u boci da preljevi vaše salate ili ispeći malo povrća da bude spremno. Možete čak postati ljubitelji šaržnog kuhanja i kuhati jedan dan praktički sve što vam treba za tjedan
• Napravite dvostruke ili trostruke porcije: ako se umorite od jedenja iste stvari nekoliko dana zaredom, nemojte prestati raditi više; možete ga zamrznuti i pripremiti hranu za kasnije.
• Ako uključite pećnicu, maksimalno je iskoristite: kad je uključena, najbolje što možete učiniti kako biste iskoristili prednost pećnice je istodobno kuhanje nekoliko stvari . Uštedjet ćete vrijeme i trošak električne energije. Dok pečete povrće, možete ispeći kruh ili pripremiti lazanje za taj trenutak ili se smrznuti.
• Uključite i druge: ako imate djecu, pozabavite se njima kuhinjskim poslovima. Moraju naučiti kuhati i zasigurno će pojesti više ako su ga sami pripremili. Ako ste student i dijelite stan, organizirajte sa svojim školskim kolegama kuhanje u smjenama.

Ako ste bili zainteresirani za ovu temu …

Knjigu Cooking Zero Waste (RBA), Amelije Wasiliev Giovanne, možete kupiti ovdje.