Vodeni kefir, klasični ferment koji se pravi kod kuće
Ana de Azcárate
Ako započnete jednostavno, malo po malo poželjet ćete više eksperimentirati. Ovaj vam recept daje korisne probiotike. S vremenom će vas osvojiti!
Fermentacija je jednostavan postupak koji možete obaviti kod kuće. Treba vam samo nekoliko uobičajenih pribora u kuhinji i puno želje za eksperimentiranjem.
Zahvaljujući fermentaciji hrane dobivaju se probiotici , živi mikroorganizmi koji obogaćuju i uravnotežuju crijevnu floru, poboljšavajući naše zdravlje.
Da biste ušli u ovaj svijet, možete započeti s vodenim kefirom . cijeli klasik. Kad to savladate, sigurno ćete se usuditi nastaviti pokušavati.
Konzumiram ga gotovo svakodnevno i idealan je natašte .
Recept za vodeni kefir
Morate si nabaviti granule koje se prodaju ili poklanjaju. Putem bloga nutriendo-jl.blogspot.com.es dobio sam svoj.
Sastojci
- 1 litra filtrirane vode
- 40 grama šećera
- 4 žlice granula kefira
- Pola limuna
- 20 grama grožđica
Priprema
- Pomiješajte šećer s vodom.
- Dodajte granule kefira, limun i grožđice (ili neki drugi orašasti plod poput datulja ili smokava).
- Pokrijte krpom i ostavite da fermentira 48 sati (manje ili više, ovisno o tome koliko vam se sviđa).
- Procijedite ga, dodajte limun, bez cijeđenja (volim okus koji daje, ali ne možete ga koristiti), i u hladnjak. Hladnjak je neophodan da bi više fermentirao i stvorio ono tipično gazirano piće.
Bocu morate s vremena na vrijeme otvoriti kako se ne bi nakupilo previše ugljičnog dioksida; ako prođe dugo vremena mogao bi izaći pod punim pritiskom.
Nakon što se procijedi, na kefir možete dodati voće ili infuziju i ostaviti ga 24 sata.
JESTE LI ZANIMALI OVAJ ČLANAK?
Možete se pretplatiti na časopis Cuerpomente i ugodno ga primati kod kuće. Više informacija ovdje.
