Proljetna pop salata

Utjeha Rodriguez

Atraktivni sastojci koje nam nudi ova stanica ujedno su i najzdraviji po svom učinku čišćenja. Isprobajte ih u ovoj vrlo zelenoj salati.

Predlažemo jednostavnu, ali neobičnu zelenu salatu kojom ćemo proslaviti raznolikost proljeća.

Sa svojim malim blistavim plodovima poput zelenih bisera, drvenastom i hrskavom teksturom šparoga, pomalo začinjenim, metvičastim, okusima anisa, ljekovitog bilja, lukovica i korijenja, plus slatki voćni - gotovo cvjetni - i limunski dodir s kojim se stvara lagani odjevni predmet, ali mekan i nježan, idealan kontrapunkt ovom malom zelenom krajoliku.

Povrće je bogato topivim i netopivim vlaknima koja pometaju otpad u crijevima dok hrane makrobiotu.

Zeleni na zelenoj proljetnoj salati recept

Šparoge u ulju su ukusni. Odbacite najtvrđu i vlaknastu podlogu, lagano ih poravnajte nožem širokog oštrica ili napravite tanke kriške gulilicom za krumpir i zgnječite ih u limunovom soku nekoliko minuta. Zadržat će svoju blistavu zelenu boju, a hranjive tvari i svojstva netaknuta.

U mahune, grah i grašak svježe Dodavanje dodatnih porcija proteina u prehrani najprirodniji i probavnog način.

U salatu dodajte razno lišće (bosiljak i metvicu, na primjer). Ne samo da ćete izbjeći monotoniju, već ćete osigurati i hranjive sastojke - folnu kiselinu i kalcij, među ostalim - i antioksidativne fitokemikalije.

Iskoristite listove rotkvice koji poput korijena sadrže moćne antikancerogene tvari tipične za križare (kupusnjače, rikolu, senf, potočarku …).

Ne moramo uvijek za uljepšavanje salata koristiti ulja, masti ili ocat . Sad kad je proljeće, želite osvježavajuću završnu notu u skladu s fazom čišćenja kroz koju tijelo prolazi. Za to su agrumi idealni jer otapaju nakupljene toksine.

Napravite voćni preljev sa sokom mandarine, naranče, limuna, grejpa ili bergamota. Dodajte ga neposredno prije posluživanja kako listovi ne bi uvenuli.

Sastojci za 4 osobe

• 2 svežnja zelenih šparoga
• 1 žarulja komorača
• 1 svežanj rotkvica (lišće i korijenje)
• 1 šalica svježe oljuštenog graška
• 1 šalica svježeg graha upravo oljuštenog
• 1 šalica listova metvice i bosiljka
• 1 svežanj vlasca
• 2 mandarine (sok i naribana koža)
• Crni papar
• Sol

Priprema

1. Korijenje komorača i rotkve narežite na vrlo tanke ploške.
2. Nasjeckajte vlasac na vrlo male komadiće.
3. Sve sastojke rasporedite na tanjur.
4. Za preljev iscijedite mandarine i dodajte malo korice s kože.