Crveni kupus u prahu za ukrašavanje vašeg jela

Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma

S dehidriranim povrćem u prahu uvijek ćete imati pri ruci sastojke pune boje i okusa koji će vašim jelima dati još više života.

Izrežite ga na tanke trake

Očistite pola kupusa lagano ako ima lišća ili oštećenih područja.

Izrežite ga na tanke trake uz pomoć dobrog noža. Trebat će vam daska za rezanje, jer je donekle tvrda i morat ćete je dobro podupirati.

Dehidrirajte je na 45 ºC

Rasporedite trake na ladicu za dehidrator i postavite je na 45 ° C. Što je rez sitniji, brže se dehidrira. Kupus će se u dehidratoru jako smanjiti, možete ga dobro napuniti.

Da biste saznali je li kupus dehidrirao i je li spreman, provjerite je li bio potpuno suh i hrskav . Imajte na umu da ne mora imati trag vlage.

Može potrajati oko 12 sati , čak i duže, ovisno o vlažnosti okoliša i dehidratoru koji koristite.

Sameljite ga u fini prah

Stavite dehidrirani kupus u mlin za kavu , brzu miješalicu ili žbuku i dobro sameljite u prah.

Budite strpljivi kad gnječite ili meljete kupus. Može proći neko vrijeme dok se potpuno pretvori u prašinu.

Spremite praške u hermetičnu posudu i koristite ih prema potrebi.

Pretvaranje povrća u prah

Dehidrirano i mljeveno povrće dobar je izvor za obogaćivanje vaših recepata . Dati će dašak boje i aromu punu hranjivih sastojaka.

Govorimo vam kako dehidrirati i samljeti crveni kupus , ali možete koristiti bilo koje voće ili povrće. Na primjer, mrkva, celer ili repa.

U tvrdo povrće poput kupusa ili repe ove, mrkva ili bundeva roštilju je idealan. Dobit ćete impresivan hrskavi rezultat prije njihovog brušenja.

Ako ćete koristiti lišće ili cvijeće , poput metvice, kelja, špinata ili latica nevena ili ruže, biti toliko tanki trebat će vam manje topline i manje vremena.

Ako odaberete voće, imajte na umu da neka sadrže puno šećera i neće biti hrskava poput banane ili ananasa.