Jedite vrt! 4 recepta s divljim cvijećem i biljem

Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma

Rijetko obraćamo pažnju na bilje i cvijeće koje zemlja bez napora daje oko nas. I mnogi od njih, osim što nam daju svoju ljepotu i aromu, također nas hrane i mogu nas izliječiti.

Salata od jagoda i cvijeća

Sastojci za 4 osobe

  • 1 šaka potočarke
  • 1 šaka rikole
  • 1 šaka maslačka
  • 1 šaka lišća nasturcija
  • 350 g jagoda
  • Cvjetovi nevena i rikole

Za mješavinu:

  • 1 šaka bosiljka
  • 1 šaka korijandera
  • 1 šaka peršina
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 1 žličica soli i čilija po ukusu

Priprema

Trebat će vam samo 15 minuta:

  1. Sitno nasjeckajte bilje iz mješavine i začinite uljem, soli i čilijem.
  2. Napravite smjesu s opranim zelenim lišćem.
  3. Operite i narežite jagode.
  4. Sve to pomiješajte i začinite mješavinom biljaka.

Krekeri od timijana s paštetom od avokada

Sastojci za 4 osobe

Za krekere:

  • 200 g heljde
  • 30 ml ulja
  • 1 žlica timijana
  • 10 g hranjivog kvasca
  • 50 g oguljenih sjemenki konoplje
  • Pola žlice soli

Za paštetu:

  • 2 velika avokada
  • 1 limun, sok i korica
  • 1 šaka vlasca
  • cvjetovi korijandera i kukuruza
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žličica soli

Priprema

Bit će potrebno još oko 20 minuta da dehidriraju krekere:

  1. Procijedite i operite pšenicu, te ga sameljite s ostatkom sastojaka u procesoru hrane.
  2. Smjesu rasporedite na ladice za dehidrator i ostavite ih na 42 ° C 8 sati. Preokrenite ih i držite ih još 2 sata. Zatim narežite na male porcije.
  3. Ogulite avokado i zgnječite ga u pire. Dodajte sol, ulje i limun.
  4. Nasjeckajte vlasac i odaberite latice cvijeta.
  5. Pomiješajte sve i imate to.

SOK OD KOPRIVA I MENTE

Sastojci za 1 osobu

  • 1 komorač
  • 2 jabuke
  • 1 šaka metvice

Priprema

  1. Operite sve sastojke vrlo dobro.
  2. Zatim ih provucite kroz usisavač soka ili električnu miješalicu.
  3. Ukrasite i aromatizirajte lišćem mente te lišćem i cvijećem komorača.

Za izradu sokova uvijek preporučujem uporabu jabuka tvrdog mesa, poput sorti Granny Smith (ili zelene jabuke "Grandma Smith"), Fuji ili Royal Gala. I, u svakom slučaju, izbjegavajte jabuke brašnaste teksture.

Tako ćete dobiti ugodniji sok. Uživajte koliko i ja!

Krem kolač od indijskog orašca od ružmarina

Sastojci za 12 osoba

Za bazu:

  • 200 g badema
  • 20 datuma na grani
  • 1 žličica anisa

Za kremu:

  • 250 g indijskih oraščića
  • 60 ml soka od limuna
  • 2 žlice mljevenog svježeg ružmarina
  • ¼ žličica vanilije u prahu
  • 1 žlica kokosovog ulja
  • 60 ml vode
  • 60 ml agavina sirupa
  • prstohvat soli

Priprema

Trebat će još 20 minuta da vrijeme namakanja aktivira bademe i indijske oraščiće.

  1. Bademe namačite oko 12 sati, a indijski orah 3 do 8 sati.
  2. Procijedite bademe, dobro ih operite i sameljite zajedno s datuljama i anisom u prahu u procesoru hrane dok ne dobijete oblikovano tijesto.
  3. Stavite tijesto u kalup vlastitim rukama. Pazite da bude debljine oko 2 centimetra.
  4. Procijedite i operite indijske oraščiće, te ih zdrobite u blenderu s ostatkom sastojaka vrhnja.
  5. Ovu smjesu rasporedite u kalup, dajući joj dvostruki volumen baze. Uzmi da se ohladiš i to je to!

Obogatite svoje recepte divljim cvijećem i biljkama

U svakom godišnjem dobu postoje tisuće biljaka, lišća i cvijeća kako bismo ih mogli promišljati, jesti takve kakve jesu ili, zahvaljujući znanju predaka koje se prenose generacijama za generacijama, razrađivati ​​u različitim pripravcima i postizati lijekove, kozmetiku ili sjajne jestive alkemije.

Bilje i samoniklo cvijeće bogatije su hranjivim sastojcima od uzgojenih. Njegov miris i okus su autentični i intenzivniji. Bez umjetnih proizvoda i nisu genetski manipulirani.

Mnogo toga za izabrati

Da moram istaknuti neku biljku, nazvao bih ružmarin . Ova aromatična i intenzivna biljka raste posvuda, kako u planinama tako i uz more. S ružmarinom možemo raditi infuzije, aromatizirati slatka i slana jela ili pripremati bezalkoholna pića.

U infuziji ružmarin ima mnoga ljekovita svojstva , poput ublažavanja boli. Njegovo esencijalno ulje otvara srce, afrodizijak je, stimulira, jača ljubav para, smiruje tugu žalosti, pomaže oslobađanju emocija i pogoduje raspoloženju u slučaju depresije.

I poput ružmarina, ostatak bilja također puno doprinosi : blitva, aloja, šparoge, lavanda, kopriva, rikola, kadulja, mak, cikorija, maslačak, artičoke, papar, potočarka, češnjak, mrkva, nasturcije, tratinčice , anđelika, smreka, vrijesak, boražina, metvica, neven, majčina dušica, koleja, helihrizum, fumitorija, hipericum, komorač, sljez, ruta, sarsaparilla …

Prikupite ih s poštovanjem

Kad izađete, vrlo je važno poštivati ​​biljke i sakupljati samo ono što je potrebno . Na taj se način mogu reproducirati iz godine u godinu.

Mnoge aromatične biljke mogu se uzgajati i kod kuće . Potrebna su im energija i predanost, ali na ovaj način dobivate veću količinu, iako gubite zadovoljstvo izlaska na teren … A ako imate viškove, mnogi od njih mogu se isušiti. Na taj ih način možete koristiti u bilo koje doba godine, a ne samo kada je sezona.

S biljem ćemo našim jelima dati autentičan dašak mirisa i okusa , kao i važan energetski doprinos. Koristim ih u salatama, paštetama, juhama, sokovima, desertima … U ukusnim i hranjivim receptima poput onih koje smo ovdje predstavili.

Popularni Postovi